24歲，胃癌晚期！這個(gè)令人心碎的消息，再次為我們敲響了警鐘。

近日，河南鄭州一位剛畢業(yè)的24歲女大學(xué)生被確診胃癌晚期。醫(yī)生追查原因，指向了她持續(xù)兩年的一個(gè)飲食習(xí)慣——幾乎每天都去吃校門口的串串香！

更令人擔(dān)憂的是，這樣的年輕胃癌患者，并非個(gè)例。

健康時(shí)報(bào)資料圖 曹子豪攝

吃串串香2年查出胃癌晚期

7月20日，據(jù)大參考報(bào)道，河南鄭州一名24歲剛畢業(yè)的女大學(xué)生，竟被查出胃癌晚期。

河南省中醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師郭軍輝介紹，這名女生在校期間，幾乎每天都會(huì)去吃校門口推車上的串串香，持續(xù)了至少兩年時(shí)間。另外，她還經(jīng)常不吃晚飯，胃黏膜長期受損。①

2024年12月，據(jù)央視新聞報(bào)道，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院胃腸外科接診了一位18歲胃癌患者。醫(yī)生介紹，這位患者通常每周吃三頓燒烤，還長期吃腌制食品和熏烤食品，導(dǎo)致胃癌發(fā)病率增加。后來，這名患者在手術(shù)中切除了三分之二的胃。

有多位醫(yī)生表示，像這樣的年輕胃癌患者（ 甚至十幾歲 ）在臨床中明顯增多。雖然我國胃癌高發(fā)年齡集中在45歲以上，但近年來，屢有年輕人確診胃癌，應(yīng)引起警惕和重視。②

很多胃癌都是“吃”出來的

這6類食物或是“幫兇”

胃癌很多都是“吃”出來的，其發(fā)病和飲食密切相關(guān)，以下幾類食物或許就是“幫兇”。

1. 過咸食物

高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。《中國人群胃癌風(fēng)險(xiǎn)管理公眾指南（2023版）》指出，攝入過量的食鹽會(huì)導(dǎo)致胃黏膜損傷和萎縮，增加基因突變的可能性，升高胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。③

建議：成年人每天攝入食鹽不超過5克，并減少咸菜、咸魚等高鹽食物的攝入量，降低攝入頻率。

健康時(shí)報(bào)資料圖 毛圓圓攝

2. 腌制食物

2024年，《柳葉刀-區(qū)域健康》發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于我國胃癌情況的評估，統(tǒng)計(jì)了與胃癌高度相關(guān)的幾個(gè)危險(xiǎn)因素，其中之一就是腌制菜。 ④

腌制食物中含有很多的亞硝酸鹽，長期食用后會(huì)刺激胃黏膜，使其功能紊亂、充血、水腫、糜爛、增加胃黏膜癌變的機(jī)會(huì)。⑤

建議：選低鹽腌菜。如果能將腌菜涮一下水再吃會(huì)更好。吃腌菜時(shí)，要減少其他菜肴的食鹽用量。

3. 熏烤食物

食物經(jīng)過燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3-4苯并芘和環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。⑥

建議：控制熏烤食物每天的攝入量。在均勻、徹底加熱食物的同時(shí)，盡量避免烤煳、烤焦?？赏瑫r(shí)搭配新鮮果蔬及茶類飲品。

健康時(shí)報(bào)資料圖

4. 剩飯剩菜

中國工程院院士鐘南山2025年講授國家老年大學(xué)“開學(xué)第一課”時(shí)提到，“老人家常常在家里頭勤儉節(jié)約，（如果）很多剩飯剩菜不太干凈或者不新鮮的話，不要堅(jiān)持把它吃完，里頭含有很多（亞）硝酸鹽，（由于）所謂的節(jié)約，（導(dǎo)致）得了胃癌。”

如果偶爾吃剩飯剩菜，一般問題不大，但如果長期吃剩菜剩飯，就會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

建議：做適量的飯菜，別剩下。盡量吃新鮮和有益健康的食物。

5. 紅肉食物

肉類主要包括畜肉和禽肉。畜肉是牛、豬、羊肉等肉類的總稱，也稱為紅肉；禽肉包括雞、鴨、鵝等肉類，也稱為白肉。肉類攝入與胃癌發(fā)生密切相關(guān)，其中攝入過多紅肉可顯著增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

建議：適量吃紅肉，限制加工紅肉攝入量（如香腸、熏肉等）。適當(dāng)增加白肉攝入量（魚、蝦等）。

6. 煙草酒類

吸煙、喝酒與胃癌也有著一定關(guān)系。煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴等多種致癌物，是胃癌的誘發(fā)因素。而喝酒很容易損傷胃黏膜，引發(fā)胃出血，最安全的飲酒值是0。

建議：遠(yuǎn)離煙酒。

胃病變胃癌的5個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)

出現(xiàn)一個(gè)就要警惕

廣東省珠海市第五人民醫(yī)院血液風(fēng)濕腫瘤科主任龔五星在醫(yī)院公號(hào)刊文介紹，警惕胃癌的早期“信號(hào)”十分重要，當(dāng)身體出現(xiàn)這5個(gè)癥狀時(shí)，請一定要引起重視。⑦

健康時(shí)報(bào)資料圖 毛圓圓攝

1. 上腹出現(xiàn)不適

如果在上腹部、心窩區(qū)域能觸摸到包塊，尤其是包塊表面粗糙、質(zhì)地堅(jiān)硬、體積快速增長，按壓時(shí)伴有明顯疼痛感，并且疼痛能夠向背部、左腰部、肚臍區(qū)、胸部乃至心前區(qū)或胸骨后區(qū)域放射，那么這可能是一個(gè)非常嚴(yán)重的信號(hào)。

2. 短期明顯消瘦

如果發(fā)現(xiàn)自己在較短時(shí)間內(nèi)明顯感到體力下降、長時(shí)間疲勞乏力、食欲減退，并伴有消化不良性腹瀉，特別是在進(jìn)食肉類食物后癥狀加劇，同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐，短期內(nèi)體重出現(xiàn)明顯減輕。這可能是消化道腫瘤的另一重要警示。

3. 胃部泛酸噯氣

很多人在飯后可能會(huì)感到胃部不適，有明顯的飽脹感，食欲減退，反復(fù)噯氣（打嗝）和“泛酸水”，可能是胃炎或胃潰瘍的跡象。這些癥狀若頻繁發(fā)生，應(yīng)提高警惕，及時(shí)就醫(yī)檢查。

4. 莫名出現(xiàn)黑便

如果沒有飲食或藥物的因素，突然出現(xiàn)黑色糞便，這可能是胃部出血的信號(hào)。特別是當(dāng)解黑便伴隨著鮮血時(shí)，這可能意味著消化系統(tǒng)內(nèi)部有嚴(yán)重問題，如胃潰瘍的惡變。

5. 疼痛性質(zhì)改變

胃潰瘍患者通常會(huì)在餐后半小時(shí)至兩小時(shí)內(nèi)感到疼痛，而且通常在下一次進(jìn)食之前疼痛會(huì)有所減輕或消失。如果這種疼痛的模式發(fā)生改變，比如疼痛變得持續(xù)不斷，或疼痛性質(zhì)有所改變，可能表明胃健康狀況有了新的、可能更嚴(yán)重的問題。

健康無價(jià)，別讓“吃”毀了胃！美味固然誘人，但健康才是根本。減少高鹽、腌制、熏烤、加工食品的攝入，多吃新鮮蔬果，規(guī)律飲食，戒煙限酒，定期關(guān)注胃部發(fā)出的信號(hào)，必要時(shí)就醫(yī)。

精選

文章

本文綜合自：

①2025-07-20大參考《24歲女生吃串串香2年查出胃癌晚期》

②2024-12-14央視新聞《我國胃癌患者約占全球40%！警惕“吃”出來的病魔》

③中國人群胃癌風(fēng)險(xiǎn)管理公眾指南（2023版）[J].中華醫(yī)學(xué)雜志,2023, 103(36):2837-2849.

④Trends of gastric cancer burdens attributable to risk factors in China from 2000 to 2050.The Lancet Regional Health-Western Pacific. 2024.

⑤2023-11-06寧波晚報(bào)《每天連吃三頓！寧波二孩爸爸確診癌癥晚期，已轉(zhuǎn)移！這菜很多人都愛吃……》

⑥2024-01-16中山大學(xué)附屬第五醫(yī)院官微《胃癌是“吃”出來的？這些習(xí)慣很多人都有》

⑦2025-04-21珠海市第五人民醫(yī)院《胃癌來臨前的5種信號(hào)，千萬別不當(dāng)回事！》

編輯：王 真

審核：魯 洋