夏天已過半，記得養(yǎng)“心陰”，這食物“滋陰潤燥”，宜給家人常吃

好學(xué)漂流瓶XfZhQah

“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。”，不覺間，夏天已過去一半，可天氣是愈發(fā)的炎熱和干燥，白天地表溫度強烈，空氣對流強盛，極易有小范圍的雷陣雨在午后驟來疾去，空氣中迅速變得悶熱潮濕，這種氣候環(huán)境下，感到最難受的就是老年人了。因為老年人比起一般成年人來說，他們身體內(nèi)的水分是相對較少的，加上天熱出汗的原因，老年人更容易耗損津氣，就會出現(xiàn)頭昏，頭暈，無力等不適，因此，平常一定要多補充水分，夏季要養(yǎng)成“不渴常喝水”的習(xí)慣，喝水時應(yīng)少量多次，多喝白開水或者粥湯之類的食物。

大家都知道，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，其實，夏季不只是要養(yǎng)好陽氣，養(yǎng)陰同樣也很重要，尤其是夏至過后，陰氣萌發(fā)，我們還要做的就是養(yǎng)好“心陰”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“心動則五臟六腑皆搖?！保憧矗钪写蠖鄶?shù)人心神不定，莫名心煩，失眠，燥熱，上火等，這些都是心陰不足引起的，夏季這么熱的天氣，陽氣旺盛，一定要多平心靜氣，遇事不要急躁，切忌擾亂心神，飲食方面有些滋陰潤燥的食物，此時大家可以選擇常吃，如桑葚，鴨蛋，百合，銀耳，蜂蜜，鴨肉，菠蘿，驢肉等等，保持陰陽平衡，才能更好的養(yǎng)護好身心。

夏季的炎熱會使得很多人胃口下降，身子乏力，體重變輕，出現(xiàn)了苦夏的情況，這時候大家可不要忽視了對身體的滋補，但是應(yīng)以清補為主，不宜肥甘厚膩。民間有諺語：“防苦夏，吃吃鴨”，在眾多肉類中，鴨肉性涼，味甘，微咸，夏季吃不僅滋陰潤燥，清熱生津，還能及時補充身體消耗掉的營養(yǎng)，是非常不錯的食補食物之一，下面給大家分享一道酸蘿卜燉鴨肉的做法，喜歡的朋友就收好吧。

酸蘿卜燉鴨肉的制作方法

食材：鴨肉半只，白蘿卜半根，胡蘿卜1根，枸杞少許。https://txc.qq.com/products/763676/blog/2390852

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用料：生姜1塊，白醋2湯勺，料酒2茶勺，白胡椒粉2茶勺，雞精半茶勺，鹽和油各適量。

第一步，白蘿卜切掉兩頭，洗凈之后切成蘿卜塊，裝入碗盆里加白醋，少許鹽攪拌均勻，將白蘿卜塊放在一旁腌制起來，先把它做成酸蘿卜。

第二步，用刀將鴨皮上殘留的毛刮干凈，把鴨肉洗凈瀝干直接剁成鴨肉塊，胡蘿卜洗凈切胡蘿卜塊，生姜切片。

第三步，鍋中倒水大火煮開，鴨肉塊投入沸水中，再次煮開后接著煮5到8分鐘，把血沫炒出來，撇干凈，關(guān)火撈出鴨肉塊，將鴨肉塊上的殘渣沖洗干凈。

第四步，鍋中換冷水，放入鴨肉塊，姜片，蓋上鍋蓋開大火滾煮，煮開轉(zhuǎn)中火將鴨肉先燉上半個小時，燉至湯色發(fā)白的程度就行，放入酸蘿卜，胡蘿卜一起燉20分鐘。

第五步，待鴨肉熟爛，酸蘿卜和胡蘿卜熟軟，加白胡椒粉，雞精，鹽調(diào)味，攪勻后放入枸杞再煮3分鐘即可關(guān)火，起鍋將燉好的鴨肉盛出就做好了。

操作貼士：

家里如果已經(jīng)有腌好的酸蘿卜就不用再腌了，直接下鍋即可，若是沒有的話，腌制白蘿卜會花費些時間，所以要提前給它腌好，腌制時間不能低于40分鐘，否則不夠入味。

酸蘿卜下鍋之前，最好能給它用手擠一擠，把里面吸入的白醋擠出來一部分，這樣不會使得菜肴味道太酸，這道菜要的只是一點酸味就可以，太酸的話鴨肉的味道反而打折扣。

鴨肉必須要先焯一下水，去除里面的一些血漬，骨渣，這樣去腥的同時，做好的菜肴食用也更放心。