絲瓜，別看它長(zhǎng)得不起眼，吃對(duì)了，對(duì)血糖控制還真有點(diǎn)“門(mén)道”。

尤其是一些長(zhǎng)期血糖偏高的人，堅(jiān)持吃絲瓜，身體狀態(tài)明顯比沒(méi)吃的人要“穩(wěn)當(dāng)”不少。

吃絲瓜的老李，現(xiàn)在血糖穩(wěn)得像“定海神針”

我遇到老李那年，他剛退休，帶著一份化驗(yàn)單來(lái)問(wèn)我：“醫(yī)生，我這血糖是不是又飄了？”

一看他那單子，空腹血糖7.2，餐后9.8，雖然不算特別嚇人，但也不算輕松。

我問(wèn)他平時(shí)吃啥，他說(shuō)肉吃得不多，就是愛(ài)吃米飯、饅頭，蔬菜也吃，就是沒(méi)什么講究。

我就隨口提了一句：“你試試多吃點(diǎn)絲瓜，炒著、煮湯都行?！彼宦?tīng)，回去真就照做了。

大概三個(gè)月后，他來(lái)復(fù)查，血糖穩(wěn)了不少，餐后也沒(méi)再飆上去。

我不是說(shuō)絲瓜能干掉血糖問(wèn)題，它不是藥。但絲瓜這個(gè)食材，確實(shí)有點(diǎn)“意思”。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，絲瓜的膳食纖維含量比較高，尤其是可溶性纖維，能幫身體延緩糖的吸收速度。

簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，吃了絲瓜之后，血糖不會(huì)“蹭蹭”往上竄，而是“慢悠悠”地升。

對(duì)血糖波動(dòng)大的人來(lái)說(shuō)，這就很關(guān)鍵。

為什么絲瓜對(duì)血糖友好？里面有幾個(gè)“暗藏玄機(jī)”

絲瓜的熱量低，但“腸胃友好”。每100克的絲瓜，熱量只有20多千卡，幾乎可以忽略不計(jì)。

不像有些淀粉含量高的蔬菜，一吃多了，血糖馬上就高。

而且絲瓜還含有一種叫“多糖”的成分，這類(lèi)物質(zhì)對(duì)胰島功能有輔助作用。

雖然說(shuō)不上能“修復(fù)”什么，但起碼不添亂，還能幫點(diǎn)忙。

它還富含鉀元素，這個(gè)東西能調(diào)節(jié)體內(nèi)的鈉鉀平衡，對(duì)控制血壓也有正面影響。

有些血糖偏高的人同時(shí)還伴有血壓偏高，絲瓜就成為了一個(gè)“兩頭照顧”的好食材。

再加上絲瓜里面也有一定量的植物堿和黃酮類(lèi)物質(zhì)，這些成分可以幫助身體清除過(guò)多的自由基，對(duì)身體代謝有促進(jìn)作用。

所以說(shuō)，絲瓜不是“萬(wàn)能藥”，但它確實(shí)是一種靠譜的“輔助食材”。

不止是血糖，絲瓜對(duì)身體的“幫助”遠(yuǎn)比你想的多

很多人一看血糖高，就開(kāi)始猛吃苦瓜、黃連、山藥，把自己當(dāng)“草藥桶”喝。

反而忽略了像絲瓜這種老百姓家里常見(jiàn)、入口還順的蔬菜。

絲瓜的第一大好處，是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。對(duì)那些便秘、肚子脹的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)絲瓜，腸子能“順溜”不少。

這其實(shí)對(duì)血糖也有幫助，腸道一堵，代謝也會(huì)亂，身體吸收養(yǎng)分的節(jié)奏就容易出問(wèn)題。

第二點(diǎn)，絲瓜富含維生素C。別小看這個(gè)，維C能參與身體的抗氧化過(guò)程，對(duì)胰島細(xì)胞也有一定保護(hù)作用。

尤其是一些慢性炎癥體質(zhì)的人，適當(dāng)補(bǔ)充維C是值得鼓勵(lì)的。

第三個(gè)好處，是絲瓜有助于排水利尿，這個(gè)對(duì)體內(nèi)水腫或代謝差的人特別友好。

尤其是體重超標(biāo)、容易浮腫的人，多吃點(diǎn)絲瓜，身體負(fù)擔(dān)會(huì)輕一點(diǎn)。

第四點(diǎn)，絲瓜味道清淡、含鈉量低，適合做低鹽飲食，對(duì)心血管負(fù)擔(dān)也有緩沖作用。

第五，它的含水量高，吃完之后容易有飽腹感，能幫助控制總熱量攝入。

第六個(gè)隱藏優(yōu)點(diǎn)，是它耐做、百搭。怎么炒都行，湯、粥、蒸蛋，變著花樣吃，也不容易膩。

絲瓜雖好，但也別“走火入魔”，這些細(xì)節(jié)別忽略

有些人聽(tīng)說(shuō)絲瓜好，就天天吃，早中晚都上它，甚至榨汁喝。

這就有點(diǎn)“走極端”了。任何食材都講個(gè)“度”。https://www.zhihu.com/pin/1935482242664235304
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絲瓜性寒，腸胃虛寒的人、或者本身容易腹瀉的，別吃太多，尤其是空腹吃。

切記不要生吃絲瓜。生絲瓜有點(diǎn)澀，容易刺激胃，煮熟之后口感更好，營(yíng)養(yǎng)也更容易吸收。

還有，買(mǎi)絲瓜的時(shí)候，盡量挑那種顏色淺、表皮發(fā)青、手感硬挺的，太老的絲瓜纖維化嚴(yán)重，口感又柴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也打折。

絲瓜雖然營(yíng)養(yǎng)好，但不能替代主食。有人一激動(dòng)，把絲瓜當(dāng)成主菜，結(jié)果吃完沒(méi)飽，反而加倍吃米飯，反效果。

這就跟“喝粥養(yǎng)胃”一個(gè)道理，光靠一個(gè)食材撐場(chǎng)面，最后反而讓胃更吃力。

看懂蔬菜背后的“潛規(guī)則”，吃對(duì)了，身體才跟著省心

很多人以為控制血糖就是戒糖，其實(shí)不光是糖的問(wèn)題，而是整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)出了問(wèn)題。

你吃的什么、怎么吃、吃多少，決定了身體怎么應(yīng)對(duì)這些“外來(lái)物”。

絲瓜的優(yōu)勢(shì)，是它在不“擾亂”血糖的前提下，還能提供多種微量營(yíng)養(yǎng)素，這對(duì)身體是實(shí)打?qū)嵉摹昂萌恕薄?/p>

但如果你整天吃炸雞、甜點(diǎn)，指望一盤(pán)絲瓜救命，那還真是白搭。

我常跟人說(shuō)，身體就像一部機(jī)器，零件都得對(duì)上號(hào)，不能只換螺絲不修電線。

如果你正在調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，絲瓜確實(shí)是個(gè)可以多出現(xiàn)的“常駐嘉賓”。

但前提是你得整體飲食清淡、規(guī)律，還得配合適量運(yùn)動(dòng)，別光靠嘴。

最后提醒一句：絲瓜好，但搭配才是關(guān)鍵

光吃絲瓜不行，要搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物，才能讓整頓飯有“營(yíng)養(yǎng)閉環(huán)”。

比如絲瓜炒雞蛋、絲瓜蝦仁湯、絲瓜瘦肉粥，這些都是既營(yíng)養(yǎng)又不容易升糖的搭配。

還有一個(gè)小細(xì)節(jié)：絲瓜適合快炒，不要煮太久，時(shí)間一長(zhǎng)，維生素C就被熱水“洗”光了。

記住一句話：吃得對(duì)，比吃得多更重要。

絲瓜不是靈丹妙藥，但它是我們餐桌上，那種“默默幫你打輔助”的好隊(duì)友。

每天一點(diǎn)點(diǎn)，日積月累，身體自然給你回報(bào)。