清晨的呼蘭河畔，白鵝群撲棱著翅膀躍入水中，激起的漣漪里倒映著福山騰飛牧業(yè)的廠區(qū)輪廓。從祖輩手里的幾只鵝雛，到如今日屠宰萬只的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，再到獨(dú)具呼蘭味道的特色副食，這家扎根黑土地的老字號(hào)，正用三代人的堅(jiān)守與創(chuàng)新，把一只鵝玩出了“七十二變”。

傳承中起步 小生意孕育大夢(mèng)想

“故事要從上世紀(jì)七八十年代說起。”哈爾濱市呼蘭區(qū)福山騰飛牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉文山說。

“福山”是劉文山的父母創(chuàng)下的家業(yè)，他們是白手起家的創(chuàng)業(yè)一代。抱著讓家人過上好日子的樸素想法，1978年改革開放之初，父親劉如占、母親關(guān)瑞梅開始用雞蛋換糧票，再把糧票兌換或者賣出去，賺點(diǎn)辛苦錢。生活漸漸有了起色，夫妻倆又做起了屠宰雞的生意，父親負(fù)責(zé)收雞，母親負(fù)責(zé)找銷路，兩人不僅是生活中的伴侶，也是生意上的好搭檔好伙伴，夫妻同心，銷路越來越廣，生意越做越大，他們的吃苦耐勞、勤懇經(jīng)營(yíng)有了豐厚的回報(bào)，小打小鬧的夫妻店終于在2002年注冊(cè)成立呼蘭縣騰飛家禽加工部，日屠宰量達(dá)8000只。

隨著生產(chǎn)、管理、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)越來越科學(xué)和規(guī)范，條件日臻成熟，夫妻倆又開始投資建廠，2005年注冊(cè)成立福山騰飛牧業(yè)有限公司，正式開啟公司化管理運(yùn)營(yíng)時(shí)代，企業(yè)進(jìn)入自動(dòng)化生產(chǎn)新時(shí)期。

2013年，父母把公司交到了劉文福、劉文山兩兄弟手中，這是一場(chǎng)重于泰山的接力就此拉開帷幕。

一羽鵝雛傳三代 老手藝長(zhǎng)出新翅膀

回看“福山騰飛”半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展史，一直離不開“信”這一根基。

創(chuàng)始人劉如占、關(guān)瑞梅夫婦，用“誠(chéng)信”奠定了企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，并使其發(fā)展壯大，成為呼蘭區(qū)的知名企業(yè)；第二代劉文福、劉文山兄弟，一文一武聯(lián)手共建，以“自信”構(gòu)建起企業(yè)的發(fā)展模式，運(yùn)用現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理，讓企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的賽道；第三代劉陽(yáng)陽(yáng)、劉嘉興姐弟，儲(chǔ)備知識(shí)、積蓄能量，構(gòu)建延伸產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略布局，用“守信”讓企業(yè)發(fā)展上一個(gè)新的高度。

從父輩們扛著鐵鍬擴(kuò)建廠房，到后輩們則抱著電腦研究電商平臺(tái)，三代人圍著一只鵝湊出了“守正創(chuàng)新”的配方。

在企業(yè)展館里，泛黃的糧票與智能屠宰線監(jiān)控屏并排陳列：祖輩手寫的“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”賬本，如今變成了數(shù)字化溯源系統(tǒng)；父輩用了二十年的鹵制老湯，仍在車間咕嘟作響，只是旁邊多了溫控傳感器?！袄消u湯里加科技，老手藝才有新活路?！必?fù)責(zé)熟食研發(fā)的老師傅笑著擰開蒸汽閥門，鍋里的熏鵝正飄出混合著俄式熏香的老哈爾濱味道。

從活鵝到鵝肝腸 全產(chǎn)業(yè)鏈玩出“鵝花樣”

走進(jìn)福山騰飛的生產(chǎn)車間，活鵝經(jīng)智能檢疫后，30分鐘內(nèi)就能完成屠宰到預(yù)冷的全過程，中心溫度精準(zhǔn)鎖在0-4℃——這手“極速鎖鮮”功夫，讓剛出欄的鵝肉能帶著晨露般的新鮮奔向全國(guó)。而在熟食區(qū)，140天的散養(yǎng)溜達(dá)鵝正經(jīng)歷“蛻變”：帶翅帶爪整鵝鹵制的是經(jīng)典款烤鵝，鵝掌鵝翅單獨(dú)做成真空小包裝，連鵝肝都與雞肉黃金配比，灌成了腸衣脆爽的鵝肝腸。

這種從一產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖，到二產(chǎn)智能加工，再到三產(chǎn)熟食研發(fā)的全鏈條模式，讓東北大鵝實(shí)現(xiàn)了“從田間到餐桌”的無縫銜接。如今，日銷5000只燒雞和3000只烤鵝的產(chǎn)能背后，是50000只雞、10000只鵝日屠宰量的“陪跑”，雞鵝雙賽道讓福山騰飛這家老字號(hào)在禽類市場(chǎng)穩(wěn)穩(wěn)站住了腳跟。

直播間里賣鵝貨 老品牌跳起“新舞步”

“家人們看過來！這烤鵝撕開能流汁，老人小孩都能吃！”鏡頭前，主播舉著剛出爐的烤鵝演示撕扯動(dòng)作，彈幕里“拍了”“再發(fā)兩單”的留言刷個(gè)不停。福山騰飛在電商界實(shí)現(xiàn)破圈：早上在養(yǎng)殖基地直播鵝群覓食，中午進(jìn)車間看屠宰加工，晚上就在廚房教做鵝肉家常菜，一天三場(chǎng)直播讓“東北大鵝”成了網(wǎng)紅。

線下20多個(gè)城市的商超專柜里，鵝肝腸禮盒與老式燒雞擺在一起，包裝上印著“福山福水福氣地”的字樣；線上小程序里，“全鵝宴”套餐能一鍵下單，真空包裝的鵝翅、鵝掌配上秘制蘸料，48小時(shí)就能從哈爾濱送到廣州。這種“私域社群+直播帶貨+線下專柜”的組合拳，讓老品牌既保住了熟客，又圈住了年輕人。

8月初，劉文山又要飛去廣州，參與一場(chǎng)社群營(yíng)銷推廣大會(huì)，為呼蘭大鵝飛往全世界積累人氣。

沉浸式體驗(yàn)熟食制作 一只鵝撬動(dòng)文旅融合樣本

“在呼蘭河畔的養(yǎng)殖基地旁，新建的研學(xué)館里，孩子們正通過VR設(shè)備看鵝的生長(zhǎng)周期；不遠(yuǎn)處的加工園區(qū)，游客能參觀老鹵制作工藝，還能親手灌制鵝肝腸?！眲⑽纳揭恢睍诚敫Ｉ津v飛的美好愿景：把一產(chǎn)的生態(tài)、二產(chǎn)的工藝、三產(chǎn)的服務(wù)擰成了一股繩，讓“鵝經(jīng)濟(jì)”長(zhǎng)出了文旅的翅膀。

“三代人經(jīng)營(yíng)鵝，經(jīng)營(yíng)出了產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)營(yíng)出了新飯碗?！蓖鴱S區(qū)里“百年福山，世紀(jì)騰飛”的標(biāo)語，劉文山眼里滿是憧憬。從當(dāng)年“以蛋換糧票”的小生意，到如今帶動(dòng)一方的產(chǎn)業(yè)龍頭，福山騰飛用一只鵝的故事證明：老字號(hào)的傳承，從來不是守舊，而是像呼蘭河水一樣，既要帶著歷史的溫度，也要奔涌著創(chuàng)新的浪花。

來源：哈爾濱日?qǐng)?bào)

記者：尹明文/攝/視頻

（部分素材由被采訪者提供）

責(zé)任編輯：孫婷

審核：董景峰