立秋一到，院子里的月季花瓣上開始掛露珠，媽媽總會(huì)往菜籃里添些紅的、白的食材：“秋燥要來了，得給身子骨墊墊底子?！?這季節(jié)最忌諱瞎吃 —— 夏天的濕熱還沒散，秋天的燥氣又要冒頭，飲食稍不注意，就容易嗓子干、肚子脹。老輩傳下的講究里，立秋得 “多吃 2 紅 2 白，少吃 2 綠”，順著時(shí)節(jié)調(diào)飲食，才能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)過秋天，快看看你吃對(duì)了沒。

立秋多吃 “2 紅”：

1、紅薯：秋天的 “地下糖罐”，潤(rùn)腸胃還不貴

立秋后，菜市場(chǎng)的紅薯堆得像小山，帶著泥土的塊頭，表皮沾著濕乎乎的潮氣，一問價(jià)，幾塊錢能買一大袋。這不起眼的粗糧，可是秋天的 “寶藏”—— 里頭的 B 族維他命、鉀元素、鎂元素和膳食纖維，像給腸胃請(qǐng)了 “清潔工”，吃了能幫著消化，肚子不脹了，渾身都輕快。

它最妙的是 “益氣生津”，秋天早上起來嘴干、舌頭糙，蒸塊紅薯當(dāng)早飯，皮一剝，金黃的肉冒著熱氣，甜絲絲、糯嘰嘰的，吃著吃著，燥氣就被壓下去了。做法也多：烤紅薯的焦皮咬著香，紅薯粥熬得稠乎乎的暖身子，甚至把紅薯切成丁，和大米一起煮飯，甜香能竄滿整間屋。這時(shí)候的紅薯剛上市，又便宜又實(shí)在，錯(cuò)過這陣，再吃就沒這股子新鮮勁兒了。

2、紅皮花生：“長(zhǎng)壽果” 的紅衣藏著寶，補(bǔ)氣血正合適

田埂上的花生葉一黃，就知道該挖花生了 —— 帶著泥土的花生果，剝開殼，紅皮裹著飽滿的果仁，捏一顆放嘴里，脆生生的帶點(diǎn)甜。這花生被老輩叫做 “長(zhǎng)壽果”，可不是虛的，滋養(yǎng)身子的本事大著呢，尤其那層紅皮，像給氣血 “添柴”，立秋后氣血容易虛，多吃點(diǎn)正合適。

別總想著油炸，最簡(jiǎn)單的吃法最養(yǎng)人：帶殼的花生洗干凈，加水煮 20 分鐘，放把鹽和八角，煮出來的花生咸香入味，追劇時(shí)剝著吃，比瓜子健康；或者把花生米泡軟，和紅豆、紅棗一起打漿，早上喝一碗，甜絲絲的補(bǔ)氣血，手腳涼的人喝著特舒服。這時(shí)候的花生剛成熟，果仁飽滿，紅皮鮮亮，吃著才夠味。

立秋多吃 “2 白”：

1、山藥：秋天的 “脾胃小管家”，怎么吃都養(yǎng)人

菜市場(chǎng)的山藥堆前，總能看見挑挑揀揀的人 —— 帶泥的山藥，表皮粗糙帶點(diǎn)須子，看著不起眼，卻是秋天的 “養(yǎng)生明星”。它里頭的淀粉酶、多酚氧化酶，像給腸胃 “搭助手”，吃了能幫著消化，夏天吃太多冰的、辣的，胃口差、吃啥都不香？多吃點(diǎn)山藥準(zhǔn)沒錯(cuò)。

做法更是百搭到能天天換：蒸山藥最省事，去皮切段上鍋蒸 15 分鐘，蘸點(diǎn)蜂蜜，粉糯帶甜，老人小孩都愛；山藥炒木耳，脆嫩爽口，配米飯能多吃半碗；甚至把山藥切成塊，和排骨一起燉湯，山藥吸飽了肉香，軟乎乎的，湯喝著潤(rùn)嗓子。這時(shí)候的山藥剛從地里挖出來，黏液多、口感面，選那種粗胖的，準(zhǔn)是又面又甜的好品種。

2、雪梨：秋天的 “天然潤(rùn)喉糖”，便宜又解渴

水果攤的雪梨堆得像小山，黃澄澄的皮，掂著沉甸甸的，一問價(jià)，幾塊錢能買好幾個(gè)。這梨是秋天的 “標(biāo)配”，甜絲絲的汁水里藏著潤(rùn)燥的本事 —— 秋天空氣干得像要冒火，鼻子癢、嗓子疼是常事，吃個(gè)生梨，脆甜的汁水滑過喉嚨，像給燥火澆了瓢水，立馬舒坦多了。

別光生吃，煮著吃更養(yǎng)人：雪梨切小塊，加幾顆冰糖、一小把川貝，燉 20 分鐘，湯稠稠的，梨肉半透明，晚上喝一碗，夜里咳嗽都少了；或者把梨榨成汁，加片檸檬，冰鎮(zhèn)上一會(huì)兒，喝著比汽水解渴，還不用擔(dān)心傷脾胃。這時(shí)候的雪梨剛上市，水分足、甜度高，挑那種表皮光滑、底部凹陷深的，保準(zhǔn)好吃又潤(rùn)燥。

立秋少吃 “2 綠”：

1、少吃苦瓜：秋天吃著太寒

夏天天熱，炒盤苦瓜能解膩去火，可立秋后就得悠著點(diǎn)了?？喙夏枪勺涌辔?，藏著 “寒涼” 的性子，秋天的脾胃剛從夏天的 “冷飲模式” 轉(zhuǎn)過來，還沒緩過勁，吃多了苦瓜，容易讓肚子發(fā)沉、拉肚子，尤其腸胃弱的人，一口都別多吃。

要是實(shí)在想吃，記得搭配溫性食材：苦瓜炒雞蛋時(shí)，多放點(diǎn)姜末；或者把苦瓜焯水去去苦味，和五花肉一起炒，用肉的油潤(rùn)中和它的寒，偶爾吃一次解解饞就行，可別當(dāng)家常菜天天吃。

2、少吃綠豆：秋天喝著易傷胃

夏天煮鍋綠豆湯，冰鎮(zhèn)后喝著多舒坦，可立秋后再這么喝，就容易給脾胃 “潑冷水” 了。綠豆性子偏涼，夏天喝能趕暑氣，可秋天天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，體內(nèi)的寒氣容易積著，再喝綠豆湯，輕則胃里發(fā)沉，重則拉肚子，尤其早上別喝，太傷陽氣。

要是嘴饞想喝，記得煮成 “綠豆沙”：綠豆煮得爛爛的，加把紅糖，溫溫的喝，別冰鎮(zhèn)，偶爾喝一小碗解解饞，可別像夏天那樣當(dāng)水喝。