據(jù)英媒8月7日報道，無論你吃的漢堡是夾著腌黃瓜、多加芝士，還是淋滿醬汁，它都可能是最令人滿足的美食之一。但據(jù)一位專家稱，人們應將漢堡的食用量限制在每兩周一個，以助力減緩氣候變化。

牛津大學英國科學院全球教授保羅·貝倫斯稱，英國人必須減少肉類和奶制品的攝入量，以幫助拯救地球。他認為，長期的氣候變化可能會使目前三分之一的糧食產(chǎn)區(qū)無法種植作物。

他在《對話》雜志上寫道：“在英國，轉(zhuǎn)向以植物為主的飲食將釋放出近乎蘇格蘭面積大小的土地?！?/strong>不過，那些喜愛雞肉、豬肉和牛肉的人也不必擔心——他們?nèi)阅芟碛米约鹤類鄣拿朗场?/p>

他說：“這甚至不是素食，盡管它包含合理且更健康的肉類和奶制品攝入量。例如，這種飲食仍包括每兩周吃一個漢堡?！?/p>

貝倫斯教授解釋說，轉(zhuǎn)向以植物為主的飲食將為種植作物提供更多空間，并有助于抑制不斷上漲的食品價格。他引用了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學家的研究，該研究發(fā)現(xiàn)，2023年英國食品價格上漲的三分之一是由氣候變化引起的。其他研究也預測，未來十年，食品價格每年都會大幅上漲。

據(jù)一些專家稱，食品系統(tǒng)持續(xù)承受壓力甚至可能導致崩潰，從而引發(fā)社會動蕩和騷亂。貝倫斯教授補充說：“這種由氣候驅(qū)動的食品價格上漲——進而導致社會動蕩和政治衰敗——的趨勢并非不可避免?！?/p>

“科學共識表明，在許多國家，我們減少食品對環(huán)境影響的最大機遇是增加植物性食物的攝入量，減少肉類和奶制品的攝入量。”

此前，牛津大學的學者們開展的一項研究也顯示，每天僅食用100克肉類（不到一個漢堡的量）所產(chǎn)生的溫室氣體，是純素飲食的四倍。該研究的主要作者、牛津大學納菲爾德初級保健健康科學系人口健康學教授彼得·斯卡伯勒說：“我們的飲食選擇對地球有著重大影響?！?/p>

“我們的研究結(jié)果利用了來自100多個國家38000多家農(nóng)場的數(shù)據(jù)，表明高肉類飲食對許多重要的環(huán)境指標，包括氣候變化和生物多樣性喪失，影響最大?！?/p>

“減少飲食中的肉類和奶制品攝入量，能大大降低你的飲食碳足跡?！?/p>

今年早些時候，科學家們稱，如果英國政府要實現(xiàn)凈零排放目標，英國人將需要減少肉類消費。政府氣候顧問表示，英國人平均每周的肉類食用量大約相當于八份烤肉串，但這一數(shù)量需要減少四分之一，才能有助于實現(xiàn)排放目標。

他們還建議，到2040年，英國人應將奶制品消費量減少20%。氣候變化委員會表示，這將騰出農(nóng)田用于增加植樹造林，從而以更快的速度吸收碳。

另外，HelloFresh公司編制的一份報告預測，為應對氣候變化，英國人很快將開始食用海帶面炒菜、大豆意大利面和蒲公英沙拉等食物。

所有這些菜肴都不含任何肉類，且?guī)缀醪缓ナ?，研究表明，肉類和芝士是二氧化碳和甲烷等溫室氣體排放的主要來源。與此同時，2022年發(fā)表的一項研究表明，到2037年全球徹底停止肉類生產(chǎn)，可使全球排放量減少68%，從而拯救地球免受氣候變化的影響。

研究人員利用聯(lián)合國公開的數(shù)據(jù)，對未來溫室氣體排放情況進行了計算機模擬，預測時間直至22世紀。他們發(fā)現(xiàn)，在未來15年內(nèi)徹底消除所有動物畜牧業(yè)，將大幅減少溫室氣體排放，并從大氣中吸收二氧化碳。

動物畜牧業(yè)之所以會導致全球變暖，是因為牲畜及其供應鏈會產(chǎn)生甲烷、一氧化二氮和碳排放。

（原文標題：Scientist reveals how many burgers you should eat every month to save the planet )