★來(lái)

針對(duì)流通環(huán)節(jié)，食品拆零、散裝食品及食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)不規(guī)范現(xiàn)象，8月11日，靖遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織城區(qū)大中型超市負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)開展專題指導(dǎo)培訓(xùn)，通過(guò)座談交流與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相結(jié)合的方式，精準(zhǔn)提升經(jīng)營(yíng)者食品安全管理水平。

培訓(xùn)以散裝食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)與規(guī)范要求為重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際，向參會(huì)人員詳細(xì)講解了散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存條件、進(jìn)貨查驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理規(guī)定，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)散裝食品經(jīng)營(yíng)者在顯著位置設(shè)置信息公示牌，清晰標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式、貯存條件等關(guān)鍵信息。

培訓(xùn)要求散裝食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)禁信息缺失或模糊不清；要嚴(yán)格落實(shí)“三防”措施，配備并使用符合要求的遮蓋設(shè)施、專用取用工具；杜絕消費(fèi)者直接觸碰食品，防止交叉污染；要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，規(guī)范食品貯存條件，定期檢查清理、及時(shí)下架過(guò)期變質(zhì)食品。

培訓(xùn)結(jié)束后，工作人員帶領(lǐng)參訓(xùn)人員在超市散裝食品銷售區(qū)進(jìn)行“沉浸式”現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)講解，對(duì)散裝食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈?zhǔn)称?、食鹽、水產(chǎn)品、肉及肉制品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品等重點(diǎn)品類從食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，到儲(chǔ)存環(huán)境、溫度控制、食品加工操作規(guī)范、食品分類分區(qū)擺放、散裝食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽公示，再到銷售區(qū)域衛(wèi)生管理等，逐一進(jìn)行檢查和規(guī)范。

“現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)+面對(duì)面培訓(xùn)”的監(jiān)管模式既強(qiáng)化了經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，又提升了其規(guī)范操作能力。下一步，靖遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改到位，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，全力營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

★來(lái)源：靖遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

免責(zé)聲明：以上信息為廣告推廣，平臺(tái)已做初步審核，具體交易時(shí)請(qǐng)廣大網(wǎng)友自辨真?zhèn)?，保護(hù)好個(gè)人的財(cái)產(chǎn)安全，如發(fā)生財(cái)產(chǎn)損失與平臺(tái)本身無(wú)關(guān)。