俗話常說病從口入，這句話一點都不假。

但很多人都不知道的是，生活中有很多看似能吃的東西，但其實都是有毒的。

而這些食物可能就在你家里的廚房，在不知不覺中被端上了餐桌。

我國每年食物中毒的人數平均就有3萬人，可見食品安全非常值得重視。

對此人民日報發(fā)文緊急提醒大家，給大家列舉出了7種十分常見卻不以為然的“毒物”。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這句俗語讓很多人都知道夏天吃姜對身體有好處。

夏季高溫高濕，人體陽氣不足時，容易出現畏寒怕冷、疲乏嗜睡、免疫力降低等情況。

而生姜性溫味辛，有健脾溫中、疏散風寒的功效，還能緩解夏季食用生冷食物導致的寒濕積聚，散寒、祛風、解毒。

不過夏天吃姜可不能盲目，腐爛的生姜千萬不能吃，因為它會產生黃樟素，這是一種強致癌物。

國際食品添加劑法典委員會規(guī)定，黃樟素在食品和飲料中的最大限量為1毫克/千克。

食用腐爛生姜，哪怕量很少，黃樟素也可能導致肝細胞中毒、變性，損害肝臟功能。

所以，千萬別因為節(jié)儉，舍不得扔掉腐爛的生姜，健康可比那點生姜重要多了。

木耳是大家餐桌上常見的食材，富含蛋白質和纖維素。

但2017年安徽發(fā)生的悲劇讓人痛心，5歲小男孩東東（化名）因食物中毒離世，奪命元兇很可能是一盤木耳炒雞蛋。

原來木耳本身雖無毒，可如果泡發(fā)時間過長。

再加上天氣潮濕、浸泡容器不干凈等因素，木耳攜帶的“椰毒假單胞菌”就會大量繁殖，分泌出劇毒的“米酵菌酸”。

米酵菌酸無臭無味，主要損害肝臟、腎臟和神經系統，致死率在40%以上，哪怕只攝入1毫克就可能致命。

一般來說，木耳泡發(fā)超過1天就很危險，最好控制在幾個小時內。

泡發(fā)前木耳要洗凈，溫度控制在25℃左右，且過程中換1 - 2次水。

要是發(fā)現木耳發(fā)黏或有異味，就趕緊扔掉，千萬不要舍不得。

土豆是再常見不過的食物，可要是儲存不當，它就容易發(fā)芽。

發(fā)芽的土豆就不要再吃了，因為里面飽含龍葵素劇毒物。

正常土豆龍葵素含量低，但一旦發(fā)芽、變綠，龍葵素含量就會急劇上升，芽眼四周和變綠部位含量尤其高。

人吃了發(fā)芽土豆，輕則咽喉灼熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重則呼吸困難、昏迷甚至死亡。

一次吃進50g已變青發(fā)芽的馬鈴薯（約含200mg龍葵素）就可能中毒。

在購買土豆時，要挑選表皮光滑、顏色正常的。

儲存時放在陰涼、干燥、通風處（不超過10℃），避免陽光直射。

要是發(fā)現土豆發(fā)芽或表皮變綠，就別再吃了，別心疼那點土豆，健康才是第一位。

在去年11月，央媒公布了一起觸目驚心的悲劇，引發(fā)大家對甘蔗的恐懼。

杭州53歲的王阿姨吃了紅心甘蔗后，全身多器官衰竭，罪魁禍首就是霉變甘蔗產生的毒素。

每年2-4月，天氣回暖，甘蔗容易被節(jié)菱孢霉菌污染，產生“3-硝基丙酸”，就會出現紅心現象。

“3-硝基丙酸”是強烈的神經毒素，中毒潛伏期短，初期會導致消化功能紊亂。

接著頭暈、頭痛、視力模糊，嚴重時呼吸衰竭甚至死亡，而且目前還沒有特效解毒劑。

買甘蔗時，一定要仔細觀察切面，要是有紅心或酒糟味等異常，就千萬別買。

吃的時候發(fā)現甘蔗有問題，哪怕沒紅心的部分也別吃，因為毒素可能已經滲透進去了。

如今已經立秋，市面上的螃蟹也到了豐收上架的時節(jié)。

但官方一再提醒，市場上死掉的河蟹，千萬別吃。

河蟹是雜食性動物，會吃腐爛食物，本身就攜帶大量細菌。

河蟹一旦死亡，體內細菌迅速繁殖，分解蛋白質產生大量組胺等生物胺類物質，組胺毒性強，烹飪也無法完全消除。

在20℃溫度下，3小時組胺含量為6.3mg/100g，12小時就達到7.4mg/100g 。

而8mg組胺就能讓人輕微中毒，100mg會嚴重中毒，食用死蟹還可能導致過敏性中毒，出現皮疹、瘙癢、呼吸困難，甚至過敏性休克。

所以買螃蟹要挑鮮活的，烹飪前發(fā)現河蟹死了幾小時，就別吃了，別為了省那點錢而損害健康。

另外吃不完的河蟹要妥善保存，盡快食用，避免因存放不當導致河蟹死亡變質。

瓠瓜、絲瓜、西葫蘆、黃瓜等葫蘆科瓜類，正常情況下是不會發(fā)苦的。

要是吃著發(fā)苦，那是產生了苦味的葫蘆素。

葫蘆素熱穩(wěn)定性強，高溫烹飪也難以分解，它會攻擊神經系統，導致人頭暈、嘔吐、腹痛，嚴重時器官衰竭。

湖南等多個省市的疾控中心都曾提醒民眾警惕“苦味瓜”中毒，但如今依舊有人食用。

挑選瓜果時，要注意觀察表皮，有異常斑點或腐爛痕跡就別選。

一旦發(fā)現瓜果發(fā)苦，趕緊扔掉，別想著“苦味敗火”而繼續(xù)吃，這不是苦瓜，以免中毒。

堅果以前不常見的失誤，現在也充斥在市面上了，而且營養(yǎng)豐富，過年過節(jié)家里常常會囤一些。

但要是堅果儲存不當，就容易出問題。

很多人碰到過有哈喇味兒的堅果，那其實是因為氧化了。

不僅口感和營養(yǎng)受影響，氧化分解產物還會刺激胃腸道引起胃腸炎。

甚至有些堅果已經到了發(fā)苦的地步，尤其是苦杏仁，可能受黃曲霉菌污染產生黃曲霉毒素。

這可是世界衛(wèi)生組織認證的一類致癌物，毒性是砒霜的68倍，且耐高溫，280℃以下很難被破壞。

苦杏仁中的氫苷還會在體內分解產生氫氰酸，吃上20 - 60粒就會中毒。

所以有苦味的堅果千萬別吃，吃出哈喇味兒、苦味需立即丟棄并漱口。

花生、瓜子、核桃等建議買小包裝，密封放在避光陰涼處保存。

如果堅果一次性吃不完，可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏，延長保質期。

這些看似平常卻暗藏風險的食物，時刻提醒我們“飲食安全無小事，健康防線需筑牢”。

生活中的危險往往藏在“節(jié)儉”“僥幸”的心態(tài)里。

把這些知識轉給父母和家人，不僅是分享一份提醒，更是傳遞對彼此的牽掛。

愿我們都能在日常飲食中多一份細心，用科學認知守護全家安康，讓每一餐都吃得安心、吃得放心。