立秋之后，很多人開始貼秋膘了，要把夏季的虧空補(bǔ)回來，建議多吃這幾道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩，大人孩子都可以吃。

第一道：蓮藕蒸肉餅

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

蓮藕是非常適合夏季和秋季吃的，尤其是到了秋季，更是有著“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。它清熱生津，清除內(nèi)熱，還可以促消化，緩解食欲不振。搭配瘦肉一起做成這道蓮藕肉餅，營養(yǎng)豐富，好吃不上火，易消化。

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

食材準(zhǔn)備：蓮藕，瘦肉末，胡蘿卜，玉米粒，生抽，蠔油，白糖，淀粉等。

步驟一：蓮藕洗凈削皮，剁碎。胡蘿卜洗凈之后剁碎，備用。

步驟二：把蓮藕碎倒入準(zhǔn)備好的瘦肉末中，再加入剁碎的胡蘿卜丁、玉米粒，攪拌均勻，加一勺生抽、一勺蠔油、適量的白糖、淀粉，朝一個(gè)方向攪拌均勻，上勁。

步驟三：把攪拌好的肉餡均勻地鋪在一個(gè)盤子上，上鍋，水開蒸十五分鐘即可。

第二道：茯苓綠豆老鴨湯

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

鴨肉性質(zhì)略寒，營養(yǎng)豐富，食用之后可以清熱去火。鴨肉還有養(yǎng)胃生津的功效，可以提高人體的脾胃功能。搭配清熱去火的綠豆，祛濕的茯苓，營養(yǎng)豐富，緩解秋燥，清熱去火還祛濕。

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

食材準(zhǔn)備：鴨子，綠豆，土茯苓，大蔥，生姜，鹽等。

步驟一：鴨子處理干凈，剁成小塊。綠豆提前浸泡至少一個(gè)小時(shí)。土茯苓三片洗去表面灰塵。大蔥切段，生姜切片，備用。

步驟二：鍋中燒水，把鴨塊冷水下鍋，放入蔥段和適量的白酒，煮開后把浮沫撇除干凈，撈出再?zèng)_洗干凈。

步驟三：燉鍋中加入鴨塊、綠豆、土茯苓、兩片生姜、足夠的清水、一勺鹽，燒開后轉(zhuǎn)中大火燉煮大約四十分鐘，燉至鴨肉軟爛，綠豆出沙就可以出鍋了。

第三道：清蒸帶魚

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

帶魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，帶魚中多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。有暖胃潤膚、補(bǔ)氣養(yǎng)血、消炎化痰的功效。

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

食材準(zhǔn)備：帶魚，白酒，洋蔥，小蔥，生姜，大蒜，生抽，白糖等。

步驟一：新鮮的帶魚清洗干凈，切成段，在兩面劃上花刀，淋上高度白酒去腥。擺入盤中，上鍋蒸，水開蒸五分鐘。

步驟二：洋蔥切絲，小蔥切段，生姜切片，大蒜切片，備用。

步驟三：鍋中燒油，把洋蔥絲、蔥段、姜片、蒜片下鍋炸干水分，加入適量的生抽、清水、白糖，攪拌均勻，白糖完全融化，即可。

步驟四：蒸好的帶魚里面的水分倒掉，淋上調(diào)好的蒸魚汁，再把蔥花用熱油激發(fā)出香味，淋在帶魚上，一道蒸帶魚就做好了。鮮香滑嫩，鮮嫩可口。

第四道：番茄蝦滑粉絲煲

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

大蝦的營養(yǎng)十分豐富，肉質(zhì)松軟，特別容易消化。大蝦除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以外，還含有硒元素，硒元素有抗衰老和抗氧化的作用。大蝦中還含有鎂元素，這種物質(zhì)可以調(diào)節(jié)心臟的活動(dòng)，保護(hù)心血管系統(tǒng)。

立秋之后貼秋膘，多吃這四道菜，清淡營養(yǎng)不上火，去秋燥不油膩

食材準(zhǔn)備：大蝦，蛋清，鹽，白胡椒粉，淀粉，番茄，生抽等。

步驟一：大蝦處理干凈剁成蝦泥，加蛋清、鹽、白胡椒粉、淀粉，一個(gè)方向攪拌至上勁，備用。

步驟二：番茄在火上烤一會兒，去掉皮，切成小塊。粉絲提前泡軟。

步驟三：鍋中燒油，把番茄塊下鍋炒出沙，倒入適量的清水，水開后把蝦滑擠成丸子下鍋，在放入泡軟的粉絲，加適量的鹽、生抽調(diào)味即可。