一場始于美食，終達藝術的無界之旅。

漫步于古樸的青石小路，目光所及，是飽經(jīng)歲月洗禮的清水磚墻，在午后的陽光下散發(fā)著溫熱的光澤。

在上海慎余里， 這片擁有百年歷史 的石庫門建筑群中，一處靜謐而又璀璨的角落，孕育著中國高端魯菜的非凡之 作— —魯采LU STYLE。

它不僅是國內(nèi)唯一同時斬獲米其林與黑珍珠雙重榮譽的魯菜餐廳，更以獲得黑珍珠最多的魯菜之姿，奠定了無可替代的行業(yè)地位。

魯采創(chuàng)始人汪先生，秉持“讓魯菜回到世界餐桌”的信念，將膠東的磅礴氣象、外灘的精雅氣韻與百年建筑的滄桑風骨，融冶于一爐，構筑出一方獨特的藝術場域。

其開創(chuàng)性的采藝術中心（UArt Center）由安縵酒店設計團隊傾力打造，打破了餐廳的固有邊界，讓美食與藝術在此共生共榮。

這種“餐廳+藝術空間”的復合形態(tài)，堪稱獨樹一幟，也奠定了魯采作為生活美學引領者的非凡基因。

如今，魯采依然在持續(xù)革新。

迭代更新的菜肴、獨特的“采燴心間”服務，以魯菜作為流動的味覺藝術載體，步入更遼闊的生活現(xiàn)場，實現(xiàn)真正意義上的生活美學與城市溫度的雙向奔赴。

空間創(chuàng)新

由安縵團隊打造

步入魯采上海蘇河灣店，首先映入眼簾的，是一座由銅材精心打造的宏偉旋轉(zhuǎn)樓梯，流動線條交錯成景，渤海的風與黃浦江的潮在此交匯。

安縵設計團隊歷時兩年，對這個空間進行了反復的打磨與推敲，每一個細節(jié)都彰顯著對極致的追求。

全黃銅打造的餐臺，通透的數(shù)字玻璃屏風，以及能隨主題變幻的智能燈光系統(tǒng)。這些元素共同作用，讓用餐超越了簡單的味覺享受，升華為一場沉浸式的感官藝術盛宴。

魯采創(chuàng)始人汪先生深諳高端餐飲的真正價值所在。

他認為，真正的稀缺性并非僅僅在于食材的珍貴，更在于空間所營造的獨特氣場和人與人之間所產(chǎn)生的深層情感共鳴。他將“家宴”這一中國人最私密的社交儀式，以一種全新的方式引入了餐廳。

因此，位于一樓的“我的會客廳”應運而生。

這個區(qū)域不僅配備了開放式的板前料理臺和專屬定制的廚房設備，更通過精心的動線設計，營造出一個既私密又流暢的交流環(huán)境。

在這里，主人與賓客可以在觥籌交錯和輕松交談中，自然而然地完成情感的傳遞。

這種將餐廳打造成“家”的理念，讓魯采不再是簡單的就餐場所，而成為一座可以被記憶、被談論的城市客廳。

“城市客廳”的內(nèi)涵，還體現(xiàn)在其對文化符號的深度挖掘與應用。

餐廳隨處可見的圓形元素，呼應著魯采的品牌Logo。

該Logo由設計大師韓秉華親手操刀，由兩個“圓”巧妙地組合成葫蘆的形狀，既寓意著“福祿”，也象征著“海上旭日東升”的美好愿景。這背后，是魯采對中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代美學的雙重致敬。

餐廳的燈光設計也充滿詩意，由“PROL光石”團隊打造，燈光會隨著客人的移動而變化，仿佛波光粼粼的“海浪翻涌”，為整個用餐體驗增添了靈動與詩意。

可以說，魯采通過其獨特的空間設計，成功地將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活美學融入每一寸空間，讓它真正成為一座城市的文化地標。

全新的味覺體驗

在汪先生眼中，研發(fā)一道新菜的過程，和雕塑家打磨一塊石材、畫家完成一幅油畫并無二致。它需要素材的挑剔、技法的積累，以及背后情感的注入。

這種嚴謹?shù)膭?chuàng)作精神，正是魯采菜品能夠打動人心的核心。

為了尋覓一種理想的韭菜，汪先生曾耗費巨大心力，橫跨六個省份進行考察。最終，他終于在牡丹江的黑土地上找到了那種即使在初雪之后依然能保持脆嫩口感的“頭刀韭”。一口咬下去，是從未有過的鮮嫩。

同樣，為了呈現(xiàn)最純粹、最本真的西紅柿風味，他連續(xù)品嘗了上百種不同品種的西紅柿，才最終鎖定那個唯一的、最完美的答案。

正是這種近乎偏執(zhí)的追求，層層累積，才奠定了魯采菜品的非凡品質(zhì)。

就像藝術品一樣，魯采的菜肴有著可辨識的風格與靈魂。

它們從傳統(tǒng)中生長，卻又突破傳統(tǒng)的邊界，讓食客在味蕾的驚喜之外，還能感受到源于文化的力量。

渤海鹽田蝦燒白菜、頭刀韭菜爆蛤肉、獲得國家發(fā)明專利的驢膠滋補黑蒜湯……

這些菜品不僅忠實地呈現(xiàn)了食材的本真風味，更是經(jīng)過了團隊的反復推敲與錘煉，將“鮮、香、形、意”四大要素完美地融為一體。

最愛的驢膠滋補黑蒜湯，其獨特的甜味和深邃的黑色都完全來源于黑蒜本身的天然風味，而驢膠的制作工藝更是擁有專利保護。不僅在味覺上帶來了全新的體驗，更具有無可比擬的營養(yǎng)價值。

承襲國寶級烹飪大師王義均手藝的蔥燒海參，魯采在其中創(chuàng)造性地加入了烏米菌，使得這道經(jīng)典菜品在口感上更添層次，還具有養(yǎng)胃的營養(yǎng)價值。

再比如不斷升級、如今已到3.0版本的“八彩煎餅”，其煎餅皮由八種不同的果蔬汁制成，蘊含著“多彩人生，八方來財”的美好寓意。

盛放煎餅的八棱盒，參考了宋明清三代的文物造型，雕刻有山東16座城市的市花，將美食與文化藝術完美地結合在一起。

這種推陳出新的姿態(tài)，正是魯采稀缺價值的核心所在。

將傳統(tǒng)魯菜、現(xiàn)代營養(yǎng)學與生活藝術完美融合，令食客在味蕾的驚喜之余，更能感受到一種深植于文化之中的力量。

服務創(chuàng)新

把魯采美學帶回家

魯采的美學理念，絕不只是局限于一方餐桌。

汪先生和他的團隊深知，真正的美好生活應當是無處不在的。為此，他們傾力打造了高端外燴品牌——“采燴心間”，旨在將米其林與黑珍珠級別的用餐體驗，帶進人們的家中、花園、畫廊，甚至是游艇之上，讓魯采的美學生活可以隨時隨地發(fā)生。

“采燴心間”提供的服務并非常見的上門送餐，更像是一場為私人宴會量身定制的“家宴”盛典。

菜單由魯采系的名廚團隊深度定制，所用的膠東海鮮、當季時令蔬果以及珍稀山珍，均由團隊統(tǒng)一進行嚴格甄選，確保每一份食材都擁有極致的新鮮度和本源風味。

名廚們會攜帶著專業(yè)定制的器皿、烹飪工具和藝術級的餐具上門，以匠心精神現(xiàn)場烹飪，將一道道精致的魯菜呈現(xiàn)在客人的面前。

這場家宴的魅力遠不止于此。

“采燴心間”提供“全鏈美學服務”，將花藝布置、專業(yè)的侍酒侍茶服務以及主題空間設計融入其中。整個用餐過程，從最初的視覺呈現(xiàn)，到最終的味覺享受，層層遞進，讓每一位參與者都能完全沉浸其中。

可以說，“采燴心間”將魯采在慎余里所精心營造的藝術與美學體驗，原汁原味地搬進了人們所熟悉的私人生活空間，讓藝術與生活實現(xiàn)了無縫對接。

如果說，魯采是城市中的一座公共藝術會客廳，那么“采燴心間”便是專屬于你的家宴殿堂。

它延續(xù)了魯采品牌“以藝術為核心”的理念，但將魯采生活美學的邊界從慎余里拓展至城市角落，讓高端魯菜走向更廣闊的生活場景。

好的餐飲，本應像藝術一樣，無處不在，隨時發(fā)生。

文、編輯：海帶

攝影：Simon、思宇

?外灘TheBund

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特別企劃

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