想知道兩千多年前的西漢，不同身份的人每天都吃些什么嗎？

別被古裝劇里的畫面騙了，在那個(gè)等級森嚴(yán)的時(shí)代，一張餐桌就能拉開天差地別的生活差距。

從皇宮里晝夜飄香的御廚，到鄉(xiāng)野間啃著粗粟的農(nóng)夫，每一口食物背后，都藏著權(quán)力、財(cái)富和生存的真相。

先說說站在食物鏈頂端的皇室，漢武帝的餐桌上，從來不會(huì)缺全國的好東西。

專門負(fù)責(zé)皇室開銷的 “少府”，把全國山川湖海的稅收都攥在手里，江南的香稻剛收割，就通過漕運(yùn)沿著黃河、渭水送進(jìn)長安。

嶺南的荔枝得用快馬晝夜兼程運(yùn)送，只為讓皇帝嘗一口新鮮；就連冬天想吃蔥韭，太官園里都會(huì)蓋起屋子，晝夜燒著柴火保溫，靠溫室技術(shù)種出反季節(jié)蔬菜。

馬王堆漢墓里出土的一份隨葬清單，光食物就列了 100 多種，有煮得軟爛的豚肩羹、烤得外焦里嫩的羊炙，還有鹿肉、熊肉這類野味。

這些可不是普通人能碰的，皇室有專屬的上林苑，三百里地界里養(yǎng)著百獸，天子秋冬去打獵，隨手就能拎回幾只野味當(dāng)食材。

皇室的宴飲更是講究排場。

元旦朝會(huì)時(shí)，未央宮前殿里，皇帝坐在上席，面前擺著 “太牢”—— 牛、羊、豕三牲俱全，諸侯王只能用 “少牢”，列侯以下連牛肉都碰不到。

官員們按等級分坐兩側(cè)，酒過九巡才能起身，連吃飯的姿勢都有規(guī)矩，誰敢亂了禮儀，當(dāng)場就會(huì)被御史拉出去。

這種宴飲從來不是單純的吃飯，而是用食物彰顯權(quán)力，讓每個(gè)人都記得自己的位置。

皇室之下，諸侯王的日子也足夠滋潤。漢初的諸侯王比如梁孝王，封地三百多里，還蓋了個(gè)東苑當(dāng)獵場，平時(shí)打獵、宴客，排場快趕上皇帝了。

江南的吳王靠煮海為鹽、鑄銅為錢，家里不缺銀子，餐桌上常擺著松江鱸魚做的羹，魚肉細(xì)嫩，再撒點(diǎn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鹽，鮮得能掉眉毛。

北方的中山靖王劉勝，墓里出土的銅鼎里還留著羊骨、鹿骨，可見他平時(shí)沒少吃烤肉，用銅染爐蘸著醬吃，一口下去滿是油脂香。

不過后來漢武帝推恩令一頒，諸侯王的封地越分越小，錢包癟了，餐桌上的野味也就漸漸少了。

高級官僚比如丞相、郡守，雖然比不上皇室，但日子也過得精致。他們每月能拿到兩百石俸祿，換算成糧食足夠全家吃，逢年過節(jié)還能收到皇帝賞賜的牛羊。

霍光當(dāng)大司馬時(shí)，每次吃飯都有專人端著食案，連菜的擺放順序都有講究。

張禹做丞相時(shí)，招待親近的弟子會(huì)在后堂擺宴，讓歌女奏樂，端上烤肉、羹湯，吃到半夜才散；要是招待不親近的人，就只給一肉一飯，連歌舞都沒有， 食物成了劃分親疏的工具。

比高級官僚差一等的，是中下級官吏和中小地主。

縣里的令史每月俸祿不算多，但官府會(huì)發(fā)廩食，三石六斗粟足夠糊口。他們常把麥粉做成餅，配著葵菜羹吃，偶爾買斤豬肉改善伙食。

居延漢簡里就記著，有官吏用五斗麥做了十個(gè)餅，可見這是當(dāng)時(shí)常見的吃法。

中小地主更舒服些，自家有十幾畝地，種著粟、麥，還養(yǎng)著兩三頭豬、幾只雞，過年時(shí)殺頭豬，腌成肉干能吃大半年。

招待鄉(xiāng)鄰時(shí)，端上一碗豕肉羹、一碟腌菜，再擺上自家種的棗子，就算體面的宴席了。

富商們雖然社會(huì)地位不高，但錢包鼓，餐桌上也不輸官吏。

長安城里的鹽商、糧商，平時(shí)愛吃稻飯、烤羊，冬天還能買到溫室蔬菜。

他們招待客人時(shí)，會(huì)端上鱸魚羹、雞肉，再擺上嶺南來的橘子，雖然不敢像官僚那樣用太牢，但也足夠豐盛。

不過朝廷重農(nóng)抑商，規(guī)定商人不能穿絲綢、坐車，所以富商們吃飯?jiān)僦v究，也不敢太過張揚(yáng)，怕惹來麻煩。

真正辛苦的，是占人口八成的自耕農(nóng)。

他們大多只有三五畝地，畝產(chǎn)兩石粟，交完租稅就所剩無幾了。

平時(shí)只能吃粗粟飯，里面混著沙土，配著藜藿煮的羹 —— 連鹽都舍不得多放，更別說肉了。

只有春節(jié)、冬至?xí)r，才舍得殺只雞，或者買斤豬肉，煮一鍋帶油花的湯。

要是遇上旱災(zāi)、水災(zāi)，地里沒收成，就只能挖草根、剝樹皮吃。

《漢書》里記著，關(guān)東發(fā)大水時(shí)，農(nóng)民們連倉里的糧食都吃完了，只能靠官府救濟(jì)，有的甚至逃到關(guān)中討飯。

手工業(yè)者比如鐵匠、木匠，日子比自耕農(nóng)略好點(diǎn)。

他們靠打農(nóng)具、做家具換糧食，能吃上精細(xì)點(diǎn)的麥餅，偶爾買條魚煮羹。

在縣城里擺攤的鐵匠，中午?？兄滐灒渲[蒜，要是生意好，晚上就能買斤豬肉，和同行喝兩杯。他

們的宴飲很簡單，幾個(gè)人湊在一起，端上魚羹、雞肉，聊聊天就很開心 ， 食物在這里成了同行間互助的紐帶。

最慘的是奴婢和流民。

奴婢是主人的財(cái)產(chǎn)，每月只能拿到兩石粗粟，里面滿是雜質(zhì)，平時(shí)只能吃野菜湯，只有主人宴飲后，才能撿到點(diǎn)肉渣。

要是犯了錯(cuò)，主人還會(huì)扣糧食，餓肚子是常事。

流民更可憐，他們失去了土地，只能四處乞討，草根、樹皮是常態(tài)，遇上災(zāi)年，甚至?xí)l(fā)生人相食的慘事。

漢武帝時(shí)，關(guān)東大水，七十多萬流民逃到關(guān)中，靠官府給的糧食才活下來，他們的餐桌上，從來沒有 “選擇”，只有 “生存”。

其實(shí)西漢人的餐桌，就是當(dāng)時(shí)社會(huì)的縮影。

土地私有讓富人占著大片田產(chǎn)，能吃上山珍海味；等級制度讓皇室、官僚壟斷了好食材，普通人連肉都難得一見；小農(nóng)經(jīng)濟(jì)脆弱，一場災(zāi)荒就把自耕農(nóng)逼成流民。

從溫室韭菜到草根樹皮，從烤肉蘸醬到藜藿羹，每一口食物都在訴說著：在那個(gè)時(shí)代，你的身份，早就決定了你能吃什么。

不過這些飲食差異，也悄悄推動(dòng)著變化。

西域的葡萄、胡萄順著絲綢之路進(jìn)來，豐富了皇室的餐桌；鐵農(nóng)具的推廣讓農(nóng)民多收了點(diǎn)粟，能多喝碗稠粥；漕運(yùn)的發(fā)展讓江南的稻子運(yùn)到長安，讓更多人嘗了鮮。

西漢的餐桌，不僅藏著階層的差距，也藏著古代社會(huì)慢慢向前走的痕跡。