俗話說(shuō)想抓住男人的心，就要先抓住他的胃。

一個(gè)人的飲食習(xí)慣和偏好，很大程度上能反映出他的脾性和喜好。

所以許多歷史上的大人物的飲食愛(ài)好，就成為了大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的話題。

我們今天要講的，就是蘇聯(lián)的“慈父”，二戰(zhàn)巨頭斯大林的飲食生活。

從青年到晚年，斯大林的飲食習(xí)慣一直在變化。

這位傳奇人物的飲食習(xí)慣，也許比你想象的還要復(fù)雜多變。

青年時(shí)期：酷愛(ài)農(nóng)家小菜的斯大林

斯大林青年時(shí)期就是一位能吃的壯漢，他這個(gè)階段并未身居高位，物質(zhì)條件也比較一般。

因此在這個(gè)階段，他最?lèi)?ài)吃的就是平民食物和農(nóng)家小菜。

斯大林是格魯吉亞人，出生地影響了他整個(gè)青年時(shí)期的菜譜。

格魯吉亞盛產(chǎn)牛羊，因此有關(guān)牛羊牲畜的菜品就成了斯大林的心頭好。

滾燙鮮美的羊肉湯，煮到濃稠發(fā)白。

加上大塊軟爛的燉羊肉，這就是斯大林當(dāng)時(shí)最?lèi)?ài)的湯品食物。

他吃羊肉湯喜歡佐以奶酪餡餅和白面包，一口湯水一口肉，再咬一大口蓬松的面包。

這些普通的農(nóng)家料理，卻總能讓斯大林大快朵頤。

斯大林最?lèi)?ài)吃的就是各種肉，無(wú)論是常見(jiàn)的牛羊肉，還是鹿肉甚至熊肉，只要是肉他就能欣然接受。

當(dāng)然他也不只是吃肉和奶酪，蔬菜中他也有最?lèi)?ài)吃的——茄子。

飽滿的茄子切片腌制，隨后在鐵板上烤制。

抹上一大勺花生醬或者核桃醬，隨意搭配其他配菜后卷入石榴籽。

這就是斯大林最喜歡的格魯吉亞茄子卷，年輕時(shí)他外出就餐幾乎每餐必點(diǎn)。

之后斯大林因?yàn)楦锩ぷ鞫巴砹_斯，從此狂野粗烈的俄式美食也成了他的餐桌?？汀?/p>

但唯一不變的，依舊是平民小菜是他的最?lèi)?ài)。

俄羅斯風(fēng)味果醬餃子，酸甜可口的果醬和面皮的組合讓斯大林欲罷不能。

俄式酸腌蔬菜，酸黃瓜、漬酸菜不光下酒是把好手，搭配面包和肉排更是滿口留香。

肉汁豐富的烤榛雞和酸菜湯，也是斯大林這一時(shí)期最常吃的食物。

總體來(lái)說(shuō)，這一時(shí)期的斯大林用餐并無(wú)什么特別的講究。

他喜愛(ài)的都是老百姓能吃得起的農(nóng)家小菜，兼具格魯吉亞風(fēng)格和俄羅斯風(fēng)味。

年輕的斯大林正是在這些食物的滋養(yǎng)下培養(yǎng)了強(qiáng)壯的體魄，以及野心和能力。

他所攝入的豐沛營(yíng)養(yǎng)，絲毫不比上流階層的大餐差。

中年時(shí)期：開(kāi)始講究營(yíng)養(yǎng)和搭配

隨著步入中年，斯大林青年時(shí)期的粗放飲食習(xí)慣得到了改變。

此時(shí)的他身居高位，飲食上也更注重口味和營(yíng)養(yǎng)搭配了。

在1932年到二戰(zhàn)前后，斯大林的食譜逐漸變得規(guī)范且統(tǒng)一。

他每次吃飯，第一道菜品一定會(huì)是湯品，湯的種類(lèi)比較多變，有時(shí)是羊肉湯，有時(shí)是羅宋湯。

不過(guò)他最喜歡的，就是白菜熬制的湯。

冬天時(shí)莫斯科天寒地凍，他會(huì)選擇更富有熱量的肥羊肉，和大塊脂肪與漬酸白菜熬制的肉菜湯。

夏天時(shí)溫度宜人，他就會(huì)吃鮮白菜配蘑菇、奶油等食材熬制的素菜湯。

和青年時(shí)期一樣的是，他依然愛(ài)吃多汁且富有營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)。

所以在正菜選擇上，斯大林更加偏好肥厚多汁的大塊牛排。

而和大肉排一起出場(chǎng)的，是偶爾被他用來(lái)解膩的奶油甜蕎麥粥。

之后就是紅莓果醬、干果凍、各類(lèi)蜜餞和茶飲，輔以主食面包或者餅干。

這所有的一切就構(gòu)成了斯大林中年時(shí)期的固定菜譜。

總體來(lái)看，斯大林中年時(shí)期的飲食變得更加精致和有選擇。

在菜品的選擇上，肉類(lèi)、谷物、蔬菜和蛋奶制品配比十分均衡，在營(yíng)養(yǎng)的搭配上，也更加科學(xué)合理。

晚年時(shí)期：食物奢侈但開(kāi)始自己做飯

晚年的斯大林早已名滿天下，掌控整個(gè)紅色帝國(guó)的他飲食也無(wú)比奢華。

他正餐中以前必吃的湯開(kāi)始逐漸消失，取而代之的是各類(lèi)昂貴奢華菜肴。

珍貴的黑魚(yú)子醬，口味豐富的紅魚(yú)子醬，成為了他喜愛(ài)的前菜。

而餐桌上的正菜部分，則堪稱(chēng)水陸空大匯演。

山鶉燉菜香氣撲鼻、榛雞烤制得外酥里嫩，這是來(lái)自天空的絕佳風(fēng)味。

鹿肉干富有嚼頭，每一根肉絲都充斥著最迷人的原始風(fēng)味，駝鹿肉和熊肉以法國(guó)紅酒燉制，每一口都是西伯利亞森林的美味體驗(yàn)。

各類(lèi)鱘魚(yú)、龍蝦，或蒸或炸，都是來(lái)自海洋的珍貴菜肴。

可以說(shuō)此時(shí)的斯大林，他餐桌上可能也就熏魚(yú)、酸腌菜等還有著一些當(dāng)年的農(nóng)家風(fēng)味。

但自從經(jīng)歷了1953年的醫(yī)生投毒案后，斯大林就開(kāi)始不信任任何外人的食物。

他開(kāi)始把自己關(guān)在居所中，用最簡(jiǎn)單的電爐子自己做飯吃。

不過(guò)斯大林年輕時(shí)最討厭的就是做飯，所以他的廚藝只能說(shuō)是非常糟糕。

他自己做飯最常吃的只有黃油炒雞蛋和煮通心粉。

這幾乎相當(dāng)于每頓吃點(diǎn)炒雞蛋和煮方便面了，可謂只為了果腹而吃。

不過(guò)老年的斯大林口腹之欲也大大消退，吃這種簡(jiǎn)單的食物他倒也并不是很在意。

唯一一直放不下的，可能也只有酒了。

貫穿一生的摯愛(ài)——飲酒

想找出一個(gè)不愛(ài)喝酒的斯拉夫人，這難度恐怕很大。

斯大林也是一樣，從青年時(shí)期起就酷愛(ài)喝酒，幾乎是無(wú)酒不歡的人。

青年時(shí)期他喜歡家鄉(xiāng)格魯吉亞的紅葡萄酒，醇厚甘美，回味悠長(zhǎng)。

等到他中年之后，他喜歡的就是俄羅斯風(fēng)味的蒸餾酒了，比如大名鼎鼎的伏特加。

猛烈、辛辣、直來(lái)直去的烈酒更能撫慰他的內(nèi)心。

斯大林雖然喜歡喝酒，但是自制力卻是極強(qiáng)。

他飲酒從不縱欲酗酒，往往只是一兩杯即淺嘗輒止。

不過(guò)偶爾也有喝多醉酒之時(shí)，這時(shí)他那糟糕的酒品就會(huì)暴露出來(lái)。

每次醉后，斯大林都變得酷愛(ài)捉弄他人和頤指氣使。

他曾經(jīng)不止一次醉酒后強(qiáng)迫赫魯曉夫跳烏克蘭民族舞，也曾強(qiáng)迫貝利亞在床上撒尿，然后把赫魯曉夫踢倒在床上命令他不許起來(lái)。

斯大林酒品如此之差，但別人也絲毫不敢拒絕他的宴會(huì)邀請(qǐng)和勸酒。

赫魯曉夫就曾無(wú)奈地表示：“飽受羞辱總好過(guò)丟掉小命?！?/p>

可以說(shuō)對(duì)于酒的喜愛(ài)是斯大林一生飲食中，非常少有的從未變過(guò)的內(nèi)容了。

但是即便像他一樣手腕強(qiáng)硬的人，喝多了也是一樣的誤事啊。

結(jié)語(yǔ)

斯大林一生中的飲食，從某種程度上來(lái)說(shuō)也折射出他不同階段的不同處境。

飲食由儉入奢，權(quán)力和地位也水漲船高。

這就是斯大林飲食生活的演變，和你想象中的又是否一樣呢？

參考資料：

1、新華社 《舌尖上的外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人》

2、人民網(wǎng) 《總統(tǒng)難過(guò)美酒關(guān)》