又到了秋風(fēng)起、蟹腳癢的季節(jié)。今年梭子蟹迎來大豐收，價(jià)格大跳水，引得消費(fèi)者紛紛下手。然而，正當(dāng)大家糾結(jié)是清蒸、香辣還是醉蟹時(shí)，一群“粉色小顆?！眳s成為大家熱議的焦點(diǎn)。

事情是這樣的，浙江杭州的一名網(wǎng)友興沖沖買了四只肥嘟嘟的梭子蟹，回家準(zhǔn)備大展廚藝，結(jié)果一掀開蟹鰓，卻看到密密麻麻的粉色顆粒布滿在鰓瓣上，仿佛微型果粒橙成了精，還在那兒 “蠕動(dòng)賣萌”，任誰看了都得心里一緊，不禁疑問：“這不會(huì)是寄生蟲卵吧？剛買的蟹難道要直接扔垃圾桶？”

圖源：東方網(wǎng)

無獨(dú)有偶，廣東一網(wǎng)友在蘭花蟹里也發(fā)現(xiàn)了同款 “粉色顆?！?，評(píng)論區(qū)瞬間炸了鍋，不少網(wǎng)友表示“自己也遇到過”，有人直呼 “密集恐懼癥要犯了”，有人糾結(jié)“扔了可惜，卻又不敢吃”。

不過別慌，有家住海邊的熱心網(wǎng)友給出了答案：這些粉色顆粒叫藤壺，非但不影響吃，有它在還證明這梭子蟹是純野生的大肥蟹。

但有專家解釋，這些小玩意叫茗荷，是一種可食用的水產(chǎn)。因茗荷由頭部和柄部組成，也被形象地稱作鵝頸藤壺。不過鵝頸藤壺并不能簡單地和網(wǎng)友所說的藤壺劃等號(hào)。鵝頸藤壺有柄部，而藤壺是沒有柄部的。

圖源：海洋生物分類與系統(tǒng)演化實(shí)驗(yàn)室公眾號(hào)

茗荷繁殖能力很強(qiáng)，廣泛分布在我國潮間帶和淺海區(qū)域，以濾食海水中的浮游生物、有機(jī)碎屑為生。茗荷沒有腿，但它照樣能到處“跑”，主打就是一個(gè)“蹭”。它喜歡附著在移動(dòng)的物體上面，可成群地固著在海洋中的浮標(biāo)、碼頭設(shè)施表面和海輪底部。為了能“蹭”得更穩(wěn)當(dāng)，它會(huì)分泌一種超級(jí)黏液——藤壺膠，使柄底能夠牢固地黏在附著物上面，這樣就可以毫不費(fèi)力地隨著附著物到處“吃吃喝喝”了。當(dāng)然，茗荷種類很多，梭子蟹上常見的，便是小個(gè)頭的板茗荷。

圖源：海洋生物分類與系統(tǒng)演化實(shí)驗(yàn)室公眾號(hào)

中科院海洋所蟹類專家表示，茗荷不是寄生蟲，頂多算螃蟹鰓上 “不請自來的房客”，不會(huì)吸取螃蟹的養(yǎng)分，但出現(xiàn)在蟹鰓多少會(huì)影響螃蟹的呼吸。因此，螃蟹體內(nèi)寄居著茗荷，對消費(fèi)者來說是無毒無害的，如果溫度高于60度，茗荷就會(huì)被殺死。所以，我們把螃蟹煮熟了吃，是完全沒有問題的。

茗荷雖然對人體無害，但是會(huì)影響“房東”的生長，比如胃口下降、呼吸不暢等。海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所的專家也說了，體內(nèi)有茗荷的梭子蟹會(huì)比較“瘦”。所以網(wǎng)友說的“有茗荷的梭子蟹是純野生的大肥蟹”這一說法并不準(zhǔn)確。

至于茗荷為啥會(huì)鉆進(jìn)蟹鰓里，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)主任委員周卓誠給出了 “破案關(guān)鍵”：螃蟹在水里呼吸時(shí)，茗荷幼體就順著水流進(jìn)入蟹體內(nèi)，想在蟹鰓里 “安家落戶”。可沒想到蟹鰓里空間太小，連口飽飯都吃不上，根本長不大，最后只能乖乖當(dāng)個(gè) “暫住客”。

這下你們懂了吧！下次再遇到蟹鰓里有粉色顆粒，放心大膽地吃！不過，專家也提醒，茗荷不可怕，作為海產(chǎn)品，梭子蟹體內(nèi)倒是可能存在從海水中帶出來的細(xì)菌和真正的寄生蟲。不過也不用太焦慮，只要處理干凈、徹底煮熟，這些 “小插曲” 根本影響不了吃蟹的快樂。

農(nóng)視點(diǎn)述評(píng)員 | 王會(huì)蘋

責(zé)編 | 趙寧寧

主編 | 楊公元

監(jiān)審 | 楊 巍

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