提起中國酒文化，你先想到的是什么？

是酒桌上“不喝就是不給面子”的道德裹挾？

是推杯換盞間“再干一杯才夠意思”的強行勸酒？

還是宴席上以“喝倒才算真誠”的畸形規(guī)則？

五花八門的酒桌陋習(xí)，逐漸扭曲了中國酒文化的內(nèi)核。

可中國酒文化的根，深植于千年文化中。

從商周時期祭祀臺上的青銅爵，到唐宋文人案頭的青瓷杯。

從《詩經(jīng)》里“酒既和旨，飲酒孔偕”的宴飲唱和，到李白“會須一飲三百杯”的豪情。

酒從來不只是飲品。

它是老祖宗傳下來的“禮”，是中國人藏在杯底的“情”，更是刻在文化里的“根”。

9月10日，第二屆中國酒文化大會暨2025“中國酒文化月”啟動儀式在貴陽舉辦。

以茅臺為代表的酒企、文化學(xué)者與行業(yè)專家，深度探討酒類行業(yè)現(xiàn)狀：

當(dāng)前中國酒行業(yè)正處于深刻轉(zhuǎn)型期，面臨總量收縮、分化加劇、與新消費群體脫節(jié)、酒桌陋習(xí)扭曲文化本真等挑戰(zhàn)。

如何讓酒業(yè)重?zé)ㄉ鷻C？

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉一語中的：

“解決一切重要問題，都需要從文化入手。”

越是在行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵期，越要回到文化的原點，找回酒文化的本質(zhì)。

作為主辦方之一，茅臺集團這次的深度參與，不只是彰顯了行業(yè)領(lǐng)軍者的擔(dān)當(dāng)，更給整個行業(yè)提供了可供借鑒的 “茅臺范式”。

茅臺集團黨委書記、董事長張德芹在會議上反復(fù)強調(diào)，要回歸“以酒成禮、以酒養(yǎng)老、以酒成歡”三大文化初心。

酒以載道、文以化人。

真正的中國酒文化，是一種儀式感，一種生活，一種讓世界讀懂中國禮儀、溫情與千年文脈的方式。

在此次大會里，知名禮儀與公共關(guān)系專家金正昆拋出了幾個問題：

我們在行抱拳禮時，是左手在前還是右手在前？

飯局上賓客帶了夫人來，是該先給客人斟酒還是先給夫人斟酒？

宴客時座位怎么排？敬酒時是該順時針還是逆時針？

看似簡單，卻把很多人問住了。

在古代，酒禮藏在每一個細(xì)節(jié)里。

祭祀時，酒要按等級斟倒，體現(xiàn)對天地祖先的敬畏；

宴會上，酒過三巡、菜過五味有講究，體現(xiàn)對賓客的尊重；

就連飲酒的姿勢、舉杯的高低，都藏著禮儀的分寸。

可現(xiàn)在，年輕人對酒禮了解得越來越少。

對此，金正昆提出了“古為今用，洋為中用”的觀點，推動老酒禮的現(xiàn)代傳承。

而茅臺堅守的“以酒成禮、以酒養(yǎng)老、以酒成歡”初心，既是對中國酒文化根脈的追溯，也是對酒禮的傳承。

以酒成禮的本質(zhì)，是以敬為核。

敬禮制：茅臺打造的“茅臺酒節(jié)”“紅纓子高粱豐收季”、 “茅友嘉年華” 等活動，正是將“禮”的內(nèi)核深度融入，讓傳統(tǒng)禮制在現(xiàn)代場景中落地。

敬人文：從全力守護赤水河流域生態(tài)、深耕有機高粱種植，到積極投身鄉(xiāng)村振興、公益助學(xué)等事業(yè)，茅臺以實際行動踐行社會責(zé)任，詮釋對人文的尊重。

敬消費者：從制定《茅臺玖章》標(biāo)準(zhǔn)，到設(shè)計節(jié)慶禮盒、提供文化體驗館定制服務(wù)，茅臺的每一項舉措都以消費者為中心，將“敬”落到實處。

以酒養(yǎng)老的核心，是以孝為魂。

《詩經(jīng)》有云：“為此春酒，以介眉壽?！?/p>

古代釀制春酒，是為祈求長輩長壽；晚輩為長輩奉酒祝壽，亦是孝心的直接表達(dá)。

現(xiàn)代家庭聚會中，子女為父母斟酒寄情，將最好的酒獻(xiàn)給長者，依舊是最質(zhì)樸的孝行。

而如今從“成義燒房”創(chuàng)始人華聯(lián)輝為祖母尋釀的佳話，到如今茅臺通過“訂單農(nóng)業(yè)”帶動百萬農(nóng)戶增收，這份孝已從家庭層面延伸至社會層面：對社會長者的關(guān)懷、對產(chǎn)區(qū)百姓的擔(dān)當(dāng)，正借著一杯杯美酒代代傳承。

以酒成歡的核心，是讓酒回歸增進(jìn)感情的本質(zhì)。

古人說“會須一飲三百杯”，是朋友湊一起開心，借酒助興；

現(xiàn)在朋友聚會、過節(jié)熱鬧，喝兩杯是為了拉近距離，不是為了喝倒誰。

這恰與茅臺所倡導(dǎo)的理念相契合，無論是酒友間的小聚，還是工作中的應(yīng)酬，追求的應(yīng)該是更加舒適和愉悅的心靈體驗。

中國酒文化從來不是孤立存在的，它與文學(xué)、哲學(xué)、民俗、歷史深度交融，涵蓋文字之精、哲學(xué)之思、民俗之禮、文化之燦等諸多維度。

而文化的本質(zhì)，不僅在于“知”，更在于“行”。

當(dāng)下酒行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，酒桌陋習(xí)又?jǐn)_亂了酒文化的純粹性。

此時重拾老祖宗的酒禮，正是為了幫行業(yè)與大眾找回酒文化的根。

以“禮”傳遞尊重、以“孝”承載責(zé)任、以“歡”聯(lián)結(jié)情感。

讓酒從拼酒的工具變回有溫度的文化載體。

這樣中國酒文化才能不只是停留在歷史中，而是在現(xiàn)在、在未來活得更有生氣。

如今的酒行業(yè)，存在很多現(xiàn)實問題：

醉駕入刑、勸酒擔(dān)責(zé)讓豪飲舊習(xí)退場，大眾飲酒更理性；

消費主力向90后轉(zhuǎn)移，年輕人買酒不只看品牌口感，更重情感體驗與場景氛圍。

說白了，喝酒不再為應(yīng)付社交，更多是為取悅自己。

這一變化，讓從業(yè)者迷茫：酒賣給誰？如何打開新市場？

對此，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉提到：“少飲才能常飲，常飲一定多買，過量一定是少飲，少飲一定是少買?！?/p>

微醺經(jīng)濟、悅己經(jīng)濟，或許才是酒業(yè)的未來方向。

如今，全球酒業(yè)品牌都在瘋狂搶市場。

要是還盯著“賣酒”這一件事，早晚得被淘汰。

以前酒企可能更關(guān)注怎么把酒做好，現(xiàn)在得轉(zhuǎn)個思路：

從圍著酒轉(zhuǎn)，變成圍著人轉(zhuǎn)；

從只琢磨釀酒，到琢磨怎么釀出大家喜歡的生活方式。

說到底，就是從“賣酒”變成“賣生活”。

茅臺敏銳地捕捉到了這一趨勢。張德芹明確指出：關(guān)鍵是給消費者“情緒價值”，讓酒真正走進(jìn)日常。

茅臺從三方面精準(zhǔn)發(fā)力：

一是產(chǎn)品設(shè)計：根據(jù)消費者的需求開發(fā)產(chǎn)品。

例如茅臺在53度500ml飛天茅臺基礎(chǔ)上，推出100ml、375ml、1000ml等規(guī)格及43度產(chǎn)品，不管是度數(shù)、大小還是口感，都盡量滿足不同人的喜好。

二是場景創(chuàng)新：得玩出新花樣。

除了家庭聚餐、商務(wù)宴請等傳統(tǒng)場景。

比如 “酒+旅游”，優(yōu)化升級茅臺文化體驗館，深度融入貴州全省酒旅融合布局，讓消費者在暢游多彩貴州山水時，沉浸式感受酒文化的魅力；

比如 “酒+菜”，研究酒與菜肴的搭配邏輯，科普“哪款酒配什么菜更對味”，將喝酒從冰冷的應(yīng)酬，變成充滿趣味的生活美學(xué)。

三是服務(wù)升級：讓消費者覺得貼心。

越來越多人有著便捷消費的需求，于是i茅臺服務(wù)體系上線，打通即時零售鏈路，實現(xiàn)下單即配送，讓買酒更省心；

有人不知道怎么喝酒才講究，就培養(yǎng)專業(yè)的侍酒師，幫著策劃宴席、教禮儀，還推薦怎么配菜，讓飲酒更有儀式感。

第十四屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，茅臺集團攜旗下子公司集中參展，以矩陣化串聯(lián)酒文化IP。

還通過“黔酒中國行”“黔酒全球行”等搭建文化交流平臺。聯(lián)合央視打造“黃小西 T2 音樂與藝術(shù)節(jié)”、舉辦“茅友嘉年華”，讓消費者感受酒與生活的融合。

茅臺積極推動“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”并非營銷口號，亦是貴州省委、省政府順應(yīng)消費變化與行業(yè)趨勢，為推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展明確的方向。

這不是簡單的營銷話術(shù)調(diào)整，而是行業(yè)從“以產(chǎn)品為中心”到“以消費者為中心”的邏輯重構(gòu)。

尊重消費者，服務(wù)消費者，讓酒成為美好生活的一部分。

唯有讓酒融入日常、滿足美好生活向往，中國酒業(yè)才能走得更遠(yuǎn)更穩(wěn)。

如今的茅臺，早已超越酒類生產(chǎn)企業(yè)的范疇。

而是中華文化傳承者與國際文化交流的推動者。

全球化背景下，如何讓中國酒文化被世界理解與喜愛，是行業(yè)重要課題。

酒博會這一全球美酒交流平臺，恰好為中國白酒出海搭建了關(guān)鍵渠道。

作為中國白酒標(biāo)志品牌的茅臺，成為展現(xiàn)中國酒文化的核心載體。

回溯歷史，茅臺的“出海之路”早有鋪墊。

1862年，華聯(lián)輝在赤水河畔創(chuàng)辦“成義燒坊”，開始形成茅臺文化基因；

1915年，茅臺獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，讓中國醬香酒驚艷世界。

如今，茅臺酒的足跡已遍布全球64個國家和地區(qū)。

2024年，茅臺全年出口銷量超2100噸，海外營收51.89億元，且以19.27%的增速保持強勁發(fā)展。

這組數(shù)據(jù)不僅印證了茅臺的國際市場認(rèn)可度，更體現(xiàn)了世界對中國酒文化的接受與喜愛。

在文化融合與創(chuàng)新上，茅臺的“走進(jìn)系列”也堪稱典范。

該系列推出過英國、法國、希臘、意大利、日本等多個國家的定制產(chǎn)品。

比如日本系列，就融合了敦煌飛天、日本繩結(jié)、遣唐使典故等元素，既展現(xiàn)了中國文化的深厚底蘊，又尊重了當(dāng)?shù)匚幕厣?/p>

這種“茅臺為體，世界為用”的獨特表達(dá)，讓茅臺不再是單純的商品，更成為連接中外文化的紐帶。

為了讓世界更直觀地感受中國酒文化，茅臺還在倫敦、巴黎、雅典舉辦“茅臺之夜”，開展品牌文化巡展。讓外國友人從“嘗得到”到“聽得懂”，真正理解中國酒文化的內(nèi)涵。

茅臺的每一次行動都不只是品牌的展示。

更是用一瓶酒的力量，讓中國酒文化走出國門。

向世界詮釋了中國酒文化中“禮”與“和”的核心思想，亦展現(xiàn)了貴州多彩的人文風(fēng)情與中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的獨特魅力。

不僅為中國酒業(yè)的國際化發(fā)展提供了可借鑒的范本，更在全球文明對話中，讓世界看到了中國文化的深厚底蘊與鮮活生命力。

從回溯千年酒禮、重塑“禮”“孝”“歡”的文化內(nèi)核；

到跳出“賣酒”思維，以產(chǎn)品、場景與服務(wù)構(gòu)建美好生活方式；

再到以文化為橋、讓中國釀造的魅力走向世界。

茅臺的轉(zhuǎn)型實踐，已經(jīng)成為中國酒文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的生動范本。

它以自身行動證明：酒業(yè)的破局之道，在于回歸文化本質(zhì)。

這種“守正”與“創(chuàng)新”的平衡，不僅為迷茫中的行業(yè)提供了清晰方向，更激活了中國酒文化的當(dāng)代生命力。

當(dāng)越來越多酒企跟隨茅臺的腳步，重拾文化自信、深耕價值創(chuàng)造。

中國酒業(yè)，未來必將在傳承中創(chuàng)新，在開放中蓬勃成長。