深交所近日發(fā)布公告稱，港股通標(biāo)的證券名單發(fā)生調(diào)整并自9月8日起生效。根據(jù)最新名單，九毛九(09922.HK)在內(nèi)的總計(jì)20只標(biāo)的證券被調(diào)出。這或許與餐飲行業(yè)趨勢(shì)變化以及投資者偏好轉(zhuǎn)移有關(guān)。

目前，九毛九業(yè)績(jī)承壓。半年報(bào)顯示，今年上半年，九毛九實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27.53億元，同比下降10.14%；歸母凈利潤(rùn)6069萬(wàn)元，同比下降16.05%。

該公司的收入主要來(lái)自“太二酸菜魚(yú)”“慫火鍋”和"九毛九西北菜"。報(bào)告期內(nèi)，上述三大品牌的收入全部下滑。

來(lái)源：九毛九

其中，來(lái)自太二的收入為19.48億元，同比下降13.3%；來(lái)自太二的收入占總收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年報(bào)稱，這主要由于太二自營(yíng)餐廳的數(shù)量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，數(shù)量減少了65家，且太二餐廳的同店銷售亦有所減少。

太二曾因獨(dú)特的定位和口味，成為酸菜魚(yú)界的“天花板”，并獲得“排隊(duì)王”稱號(hào)。面對(duì)如今的銷售下滑態(tài)勢(shì)，上半年，太二推出了“5.0鮮活模式”，以“活魚(yú)、鮮雞、鮮牛肉”三大招牌為核心推出升級(jí)菜單，同時(shí)部分門(mén)店裝修換新，后廚增設(shè)炒鍋和廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪，強(qiáng)調(diào)菜品的新鮮度。

紹興頭條小編搜索發(fā)現(xiàn)，在紹興目前有3家“太二酸菜魚(yú)”。其中，銀泰店?duì)顟B(tài)為暫停營(yíng)業(yè)。

慫火鍋今年上半年收入4.16億元，同比下降3.5%。這主要由于慫火鍋餐廳翻臺(tái)率及顧客人均消費(fèi)下降。報(bào)告期內(nèi)，慫火鍋的翻臺(tái)率從2.9次/天降至2.5次/天。

來(lái)自慫火鍋的收入占總收入的比例由去年同期的14.1%上升至2025年上半年的15.1%。這主要是因?yàn)?，慫火鍋的餐廳數(shù)量由去年上半年的73間升至今年上半年的76間。

來(lái)源：南方都市報(bào)

九毛九西北菜今年上半年的收入為2.26億元，同比減少22.6%。這主要由于九毛九西北菜的餐廳數(shù)量減少及翻臺(tái)率下降。來(lái)自九毛九的收入占總收入的比例由去年同期的9.5%降至今年上半年的8.2%。

除了上述三大品牌之外，九毛九集團(tuán)的其他業(yè)務(wù)收入為1.62億元，同比增長(zhǎng)了75.6%。這主要是由于“山的山外面·貴州酸湯火鍋”餐廳數(shù)量增加帶來(lái)的山外面收入貢獻(xiàn)，及向第三方銷售貨品所產(chǎn)生的收入增加。

半年報(bào)顯示，2025年上半年，九毛九集團(tuán)新開(kāi)10間餐廳，包括3間太二餐廳、5間慫火鍋餐廳及2間山外面合作模式餐廳。去年上半年，其新開(kāi)餐廳數(shù)量為59間，擴(kuò)店步伐明顯放緩。

與此同時(shí)，該集團(tuán)今年上半年關(guān)閉了88間餐廳。半年報(bào)稱，這主要是由于相關(guān)租賃協(xié)議于屆滿后終止，及部分餐廳的表現(xiàn)不及預(yù)期。

九毛九集團(tuán)的現(xiàn)金流也出現(xiàn)下滑。截至今年上半年，該公司現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物為4.89億元，比去年年底減少19.4%。這主要是由于更多現(xiàn)金存入定期存款賬戶，及償還銀行貸款。 此外，該公司資產(chǎn)負(fù)債率由去年年底的51.4%下降至今年上半年的47.3%。

官網(wǎng)資料顯示，九毛九發(fā)軔于?？?，是一家連鎖餐飲集團(tuán)，旗下創(chuàng)立并運(yùn)營(yíng)“九毛九西北菜”“太二酸菜魚(yú)”“慫火鍋廠”“山的山外面·貴州酸湯火鍋”四大細(xì)分領(lǐng)域品牌。集團(tuán)核心九毛九國(guó)際控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所掛牌上市。

圖片來(lái)源：微博@太二酸菜魚(yú)

截至今年6月30日，九毛九集團(tuán)在全球擁有695間自營(yíng)餐廳及34間加盟/合作模式餐廳，員工超過(guò)2萬(wàn)人。

近年來(lái)，我國(guó)餐飲等行業(yè)發(fā)展放緩。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)今年7月中旬發(fā)文稱，我國(guó)餐飲住宿市場(chǎng)已呈現(xiàn)出增速放緩、結(jié)構(gòu)性調(diào)整深化的特點(diǎn)，一些頭部企業(yè)如海底撈、西貝已放緩開(kāi)店速度，更加注重精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和差異化競(jìng)爭(zhēng)。

該協(xié)會(huì)表示，隨著我國(guó)人口年齡結(jié)構(gòu)的調(diào)整，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、情緒價(jià)值消費(fèi)、非遺美食體驗(yàn)等新場(chǎng)景潛力巨大。我國(guó)餐飲住宿企業(yè)要做好規(guī)劃，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)下消費(fèi)者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，平衡成本控制與創(chuàng)新，適應(yīng)消費(fèi)理性化趨勢(shì)。

來(lái)源：界面新聞、長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)

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