這兩天羅永浩和西貝杠上了。

一切的起因是，羅永浩發(fā)了條微博稱(chēng)，“好久沒(méi)吃西貝了，下飛機(jī)后跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了！”

一條簡(jiǎn)單的吐槽，可謂一石激起千層浪，吃瓜群眾們紛紛加入討論，從西貝是否是預(yù)制菜，蔓延到西貝的貴和不好吃，西貝也被推向風(fēng)口浪尖。

此舉惹惱了西貝的創(chuàng)始人賈國(guó)龍，他在接受媒體采訪時(shí)表示：“羅永浩點(diǎn)的13道菜里沒(méi)有一道是預(yù)制菜，我們每一道菜都有制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝?！?/p>

賈國(guó)龍進(jìn)一步指出，西貝的中央廚房預(yù)加工，配送到門(mén)店的是原料，例如羊排切割成標(biāo)準(zhǔn)形狀等。預(yù)制和預(yù)制菜是兩回事，預(yù)制是提前加工、預(yù)加工。預(yù)制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包裝后加熱直接食用。

賈國(guó)龍還表示，“羅永浩作為一位具有影響力的人物，把話說(shuō)得很極端，對(duì)我們的商譽(yù)影響很大，并損害我們的品牌形象。我們會(huì)走法律程序，一定會(huì)起訴他?！?/p>

西貝的反應(yīng)之大，超出了所有人的預(yù)料，也包括羅永浩。

其實(shí)老羅那條微博，主要是吐槽預(yù)制菜，順帶捎上了西貝，按照老羅日常的攻擊力，這個(gè)甚至都不叫有力度。

但西貝老板直接炸毛，一邊堅(jiān)稱(chēng)沒(méi)有預(yù)制菜，一邊要起訴羅永浩，矛盾瞬間激化。

說(shuō)實(shí)話，我是沒(méi)想明白，西貝為啥反應(yīng)這么大，還非要起訴羅永浩呢？

其實(shí)這事，西貝唯一正確的策略就是不理會(huì)。

不僅是因?yàn)閷?duì)手是羅永浩，而是這件事情對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是沒(méi)必要討論的。因?yàn)橛懻撛酱?，?duì)西貝品牌的沖擊就越大。

雖然預(yù)制菜概念這幾年推的很快，但大眾還存在很大的分歧，很多人是無(wú)法接受的。

但對(duì)一個(gè)專(zhuān)業(yè)從事餐飲的企業(yè)來(lái)說(shuō)，非要置身敏感話題的漩渦，是非常不理智的。

你拿著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)破天也沒(méi)用，因?yàn)楣俜降摹邦A(yù)制”概念，和大眾對(duì)預(yù)制的認(rèn)知和期待，就不是一回事兒。

無(wú)論你如何辯解，必然會(huì)讓一部分人不滿(mǎn)意。

但西貝不僅堅(jiān)稱(chēng)自己沒(méi)有預(yù)制菜，還要起訴羅永浩，可把羅永浩樂(lè)壞了。

作為社交媒體上的話題之王，現(xiàn)如今的頂流帶貨博主，老羅最喜歡的就是借各種話題刷流量。

老羅估計(jì)原本還沒(méi)什么想法，結(jié)果西貝一下子這么大的反應(yīng)，以老羅得理不饒人的脾氣，自然就會(huì)認(rèn)為是西貝做賊心虛。

羅永浩立刻在社媒上發(fā)布10萬(wàn)元懸賞，公開(kāi)征集西貝使用預(yù)制菜的“真憑實(shí)據(jù)”，并喊話征集西貝在職或離職員工的真話。

西貝那邊更激進(jìn)，不等羅永浩反擊，直接放出兩個(gè)大招。

一是，西貝找了各路媒體去拍后廚搞直播，結(jié)成了大型翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)。

媒體來(lái)到西貝后廚，結(jié)果食材拿出來(lái)都是要解凍的，包括口碑一直不錯(cuò)的兒童餐。

不僅如此，西貝廚師長(zhǎng)承認(rèn)部分菜品存在隔夜情況，比如煮好的羊排賞味期是三餐，今天上午一餐、下午一餐、明天上午還能賣(mài)，還稱(chēng)隔夜使用不會(huì)影響出餐品質(zhì)。

不管這在規(guī)定的層面算不算預(yù)制菜，但在普通人眼里這就是預(yù)制菜，西貝這波公關(guān)簡(jiǎn)直是災(zāi)難。

二是，西貝老板賈國(guó)龍召開(kāi)了一場(chǎng)媒體見(jiàn)面會(huì)，公開(kāi)了羅永浩5人當(dāng)時(shí)就餐的賬單，總消費(fèi)830元。

賈老板還稱(chēng)，“西貝貴”是餐飲業(yè)“最大冤案”。

不僅如此，西貝還宣布從9月12日起，在全國(guó)所有門(mén)店上線“羅永浩菜單”，羅永浩點(diǎn)過(guò)的菜品列表，消費(fèi)者可以任意點(diǎn)選，“不好吃，不要錢(qián)”。

說(shuō)實(shí)話，這番操作看得人無(wú)語(yǔ)。

你一個(gè)餐廳，怎么能這么隨意的把客人的賬單曬給媒體呢？還有就是，你為啥要替消費(fèi)者做主，評(píng)價(jià)自己的東西貴不貴呢？

這事做的不僅不體面，而且引起了很多人的反感，群眾討論的焦點(diǎn)從西貝是否使用預(yù)制菜，變成了價(jià)格貴不貴的問(wèn)題。

這不是憑空給自己找不痛快嗎？羅永浩還沒(méi)出招，西貝先自捅兩刀，看得人目瞪口呆。

綜合來(lái)看，事實(shí)上羅永浩的吐槽不過(guò)是個(gè)導(dǎo)火索，引爆了大家對(duì)西貝長(zhǎng)期積累的不滿(mǎn)情緒。

比如之前西貝3個(gè)餃子賣(mài)29元被罵上熱搜的事，又被網(wǎng)友拉出來(lái)鞭尸。

大部分網(wǎng)友認(rèn)為，西貝不僅貴且味道一般，并由此引申到一個(gè)預(yù)制菜還這么差這么貴，那就更是人怨天怒。

隨著輿論發(fā)酵，這場(chǎng)風(fēng)波已經(jīng)影響了西貝的生意，據(jù)說(shuō)昨天全國(guó)門(mén)店收入已經(jīng)少了200萬(wàn)。

但西貝依然不服氣，9月12日下午，西貝發(fā)布了致顧客的一封信，將羅永浩點(diǎn)的13道菜品具體制作過(guò)程的“作業(yè)指導(dǎo)書(shū)”向全社會(huì)公布。

結(jié)果評(píng)論區(qū)成了大型翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)。

我就想問(wèn)一句西貝，這到底是商業(yè)自殺還是真有骨氣？到現(xiàn)在還不知道問(wèn)題出在哪里嗎？

你所說(shuō)的“預(yù)制”和群眾認(rèn)知里的“預(yù)制菜”，完全不是一碼事，你越解釋?zhuān)炊矫柙胶凇?/p>

然后是12日晚上，羅永浩開(kāi)了直播，倡議預(yù)制菜透明化。

可以說(shuō)，這次老羅的直播，毫不費(fèi)力，甚至都沒(méi)怎么準(zhǔn)備，光是今天一天發(fā)酵出來(lái)的素材，老羅稍微整理一下，照著念一遍，基本上就算完事兒了。

這次直播可謂是老羅歷次辯論里，最無(wú)聊的了。老羅甚至說(shuō)，他這輩子第一次見(jiàn)網(wǎng)絡(luò)輿論一邊倒的支持他，感到非常不適應(yīng)。

老羅最后說(shuō)，要邀請(qǐng)法學(xué)和預(yù)制菜專(zhuān)家播客對(duì)談，把推動(dòng)這個(gè)行業(yè)規(guī)范發(fā)展作為了一個(gè)系統(tǒng)性的事來(lái)做。

其實(shí)這次老羅已經(jīng)手下留情了，我估計(jì)他一開(kāi)始就沒(méi)打算搞西貝，只是西貝自己非要作死把事情鬧大，把老羅架住了。

從效果來(lái)看，西貝搞了一堆操作，結(jié)果輸?shù)捏w無(wú)完膚，老羅都沒(méi)發(fā)力，網(wǎng)友就把西貝干趴下了。

這事是老羅太強(qiáng)，賈老板太菜嗎？我覺(jué)得不是，根本原因是賈老板自己脫離群眾太久了，不清楚群眾最在意的是什么。

這次事件矛盾的核心：不是你用不用預(yù)制菜，而是你有沒(méi)有把預(yù)制菜做到讓我不介意的程度。

大眾抵制的是：難吃、品質(zhì)不好、價(jià)格昂貴、未被明確告知的預(yù)制菜。

西貝從頭到尾都在講行業(yè)規(guī)定，講“預(yù)制”和“預(yù)制菜”的區(qū)別，甚至有點(diǎn)下作地公開(kāi)別人消費(fèi)的餐單，卻并不正面回答群眾關(guān)心的核心問(wèn)題。

所以，當(dāng)賈老板要上綱上線跟老羅聊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就已經(jīng)輸了。