源自公眾號(hào)：桌子的生活觀

西貝老板和羅永浩的網(wǎng)絡(luò)罵戰(zhàn)再次升級(jí)。

從前幾天，羅永浩發(fā)文吐槽西貝又貴又難吃，都是預(yù)制菜開(kāi)始。

沒(méi)想到，一下子引起了西貝老板的“應(yīng)激”反應(yīng)，先是召集媒體開(kāi)發(fā)布會(huì)，又是要告到底，又是開(kāi)放自己的后廚。

但他開(kāi)放后廚后，暴露的問(wèn)題越來(lái)越多，爭(zhēng)議越來(lái)越大，最后又不得不關(guān)閉后廚。

昨天，西貝老板賈國(guó)龍?jiān)谛袠I(yè)群里，對(duì)近來(lái)的預(yù)制菜爭(zhēng)議表示道歉，他說(shuō)：

此事自己應(yīng)對(duì)欠妥，改；

以后顧客說(shuō)咋辦就咋辦，立志要做餐飲界的胖東來(lái)。

看起來(lái)言辭還算誠(chéng)懇，大有和羅永浩休戰(zhàn)之意。

而羅永浩之前也發(fā)微博稱(chēng)，自己要休戰(zhàn)忙自己的事情，預(yù)制菜的事情就交給國(guó)家了。

看起來(lái)事情要結(jié)束了，但沒(méi)想到，這封道歉信還被人扒出來(lái)了后半部分。

前面還在立正挨打的賈老板，后面完全換了副嘴臉，直接罵羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)。

不是說(shuō)好待顧客如初戀嗎？

怎么他這個(gè)顧客就抱怨了一下，就被打成網(wǎng)絡(luò)黑嘴了呢？

這下原本想和好的老羅直接炸了，發(fā)博宣戰(zhàn)要跟西貝對(duì)抗到底。

剛剛要從熱搜上撤下的西貝，再次親自把自己送上了風(fēng)口浪尖。

這騷操作屬實(shí)讓人看不懂了。

西貝可以說(shuō)正遭遇著創(chuàng)辦以來(lái)的最大危機(jī)。

因?yàn)檫@次預(yù)制菜風(fēng)波，全國(guó)門(mén)店的單日收入就減少了200萬(wàn)。

估計(jì)這也是前腳還說(shuō)要和羅永浩爭(zhēng)個(gè)黑白的賈國(guó)龍，后腳就滑跪道歉的原因。

既然如此，老老實(shí)實(shí)認(rèn)錯(cuò)挽救企業(yè)口碑才是正經(jīng)事，為啥非要想不開(kāi)去招惹都不想再繼續(xù)的羅永浩呢？

這種感覺(jué)就像兩個(gè)人打架，一方被按在地上打得半死，另一方說(shuō)不打了，這事就算過(guò)去了，但這時(shí)被按在地上的一方抹抹滿(mǎn)臉的血爬起來(lái)，啐了一口，罵罵咧咧又要開(kāi)始。

之前羅永浩，一直質(zhì)疑的是你企業(yè)的問(wèn)題，是你預(yù)制菜的問(wèn)題。

現(xiàn)在賈國(guó)龍一句黑社會(huì)就把問(wèn)題上升到了對(duì)羅永浩人格的侮辱。

之前還發(fā)動(dòng)1.8萬(wàn)人對(duì)羅永浩的作戰(zhàn)。

這下，問(wèn)題的性質(zhì)可就完全變了。

這波輿論戰(zhàn)，西貝可以說(shuō)不僅沒(méi)占到一點(diǎn)便宜，還把自己送上了斷頭臺(tái)。

據(jù)說(shuō)，這個(gè)招數(shù)是背后營(yíng)銷(xiāo)公司華與華給他們出的主意。

你看啊，有大V曝光我們西貝的問(wèn)題，并且引發(fā)了流量，那我就利用這個(gè)潑天的流量，立馬召開(kāi)記者發(fā)布會(huì)，開(kāi)放全國(guó)370家門(mén)店的廚房給大家看。

不用想，此舉肯定是天賜良機(jī)，如果贏了之后，不僅能給西貝帶來(lái)更多的流量，還能讓生意更上一層樓，這一切都還不需要廣告費(fèi)。

這也是西貝老板那么快召集記者發(fā)布會(huì)的原因。

我只能說(shuō)，想出這個(gè)辦法的人，不是“臥龍”就是“鳳雛”。

這個(gè)辦法看似是錦囊妙計(jì)，但它能實(shí)施的前提是自己的后廚完全沒(méi)有問(wèn)題。

不僅要沒(méi)有問(wèn)題，而且要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)同行，甚至達(dá)到驚艷的地步，但西貝偏偏經(jīng)不起大眾的審視。

這就好比兩個(gè)人打架，你把戰(zhàn)場(chǎng)約到了自己家里的客廳，那打起來(lái)?yè)p壞的都是你家里的東西。

而羅永浩沒(méi)有任何成本，這屬于是自投“羅”網(wǎng)。

這也是西貝老板注定會(huì)輸，而羅永浩注定會(huì)贏的原因。

老羅從沒(méi)打過(guò)這么富裕的仗。

其實(shí)關(guān)于預(yù)制菜，一直沒(méi)有一個(gè)明確的定義。

西貝老板認(rèn)為，只要不是拿過(guò)來(lái)直接熱一下就吃的，就不是預(yù)制菜，哪怕是放了2年的西藍(lán)花，和放了18個(gè)月的羊腿。

可按照大眾的標(biāo)準(zhǔn)，只要不是當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)做的，只要食材不是鮮活的，都是預(yù)制菜。

媽媽?xiě)械米鲲?，帶孩子去西貝，沒(méi)想到西貝也懶得做。

所以，按照大眾的價(jià)值觀，西貝被扒出來(lái)的問(wèn)題越來(lái)越多。

先是后廚被曝光用漏勺通下水道，戴著大金鏈子和手表在灶臺(tái)操作。

后被曝光廚師沒(méi)有廚師證。

網(wǎng)上也爆出了西貝招聘廚師的信息，連無(wú)經(jīng)驗(yàn)都行。

有記者拿出一包羊肉問(wèn)：這是什么時(shí)間的？

員工答：9月19號(hào)。

記者疑惑：哎？不是還沒(méi)到19號(hào)嗎？

員工云淡風(fēng)輕：哦，24年19號(hào)。

再過(guò)幾天這羊都要過(guò)忌日了。

除此之外，還有保質(zhì)期18個(gè)月的烤魚(yú)、凍了9個(gè)月的肉夾饃，保質(zhì)期24個(gè)月的羊排，轉(zhuǎn)基因大豆油……

除了顧客是現(xiàn)宰的，其他都是預(yù)制的。

不過(guò)最崩潰的還是之前一直在西貝吃飯的孩子家長(zhǎng)。

一直覺(jué)得西貝賣(mài)得貴所以高端健康，沒(méi)想到千挑萬(wàn)選，終于讓一歲的孩子吃上了兩歲的西蘭花。

不怪網(wǎng)友一邊倒地站在了羅永浩那邊。

“我站西貝，因?yàn)榱_永浩那邊已經(jīng)站不下了”

那么，為什么西貝這次能在網(wǎng)上引發(fā)這么大的爭(zhēng)議？

其實(shí)這次事件爭(zhēng)吵的核心根本不是它用了預(yù)制菜。

到現(xiàn)在，西貝的老板和華與華營(yíng)銷(xiāo)公司，根本不知道自己敗在哪里。

肯德基和麥當(dāng)勞是不是預(yù)制菜？

老鄉(xiāng)雞是不是預(yù)制菜？外婆家是不是預(yù)制菜？

西餐薩莉亞還被稱(chēng)為預(yù)制菜之王呢。

為什么老羅不罵他們偏偏罵你呢？

為什么網(wǎng)友的怒火沒(méi)有燒到他們身上而是對(duì)你不放過(guò)呢？

因?yàn)樗麄兾锩纼r(jià)廉，他們用預(yù)制菜，但是公開(kāi)透明，價(jià)格公道，老百姓都吃得起。

就說(shuō)老鄉(xiāng)雞吧，在很久之前，老鄉(xiāng)雞就向社會(huì)公開(kāi)了使用預(yù)制菜的溯源報(bào)告。

每個(gè)門(mén)店都放上了現(xiàn)做、半預(yù)制、復(fù)熱預(yù)制的牌子供顧客選擇。

不遮不掩，雖然不是百分百現(xiàn)做，但是卻贏得了大家的信任。

幾塊錢(qián)的一份素菜，十幾塊錢(qián)一份的葷菜。

就像網(wǎng)友說(shuō)的，老鄉(xiāng)雞都沒(méi)嫌我們窮，我們還能嫌他不現(xiàn)做嗎？

反觀西貝，定價(jià)讓普通人望而卻步。

比如羅永浩所說(shuō)的21塊錢(qián)一個(gè)的大饅頭，比黑珍珠一級(jí)餐廳的定價(jià)還貴。

就這還被扒出來(lái)是凍貨。

大眾在意的從來(lái)不是預(yù)制菜的問(wèn)題，而是你用高級(jí)餐廳的收費(fèi)，結(jié)果給我上了一堆半成品。

是你打著新鮮現(xiàn)做的名號(hào)，用預(yù)制菜糊弄我，玩擦邊賺黑心錢(qián)。

但凡老羅那天吃的飯不是600而是60塊，他都不會(huì)炮轟西貝，因?yàn)閮r(jià)格對(duì)得起品質(zhì)。

這就像你去喝咖啡。

咖啡店跟你說(shuō)這咖啡豆有多么好，多么香，國(guó)外進(jìn)口能品出800種風(fēng)味，一杯收你88塊。

你不會(huì)覺(jué)得自己虧了，畢竟自己選擇消費(fèi)了這么一杯高品質(zhì)的咖啡。

可要是你看到老板轉(zhuǎn)頭就給你沖了一杯8毛8成本的速溶還收你88，你會(huì)是什么心情？

你覺(jué)得自己被當(dāng)大傻子了。

西貝面臨的問(wèn)題就是這樣。

花了88的價(jià)錢(qián)，結(jié)果上來(lái)了一盤(pán)拼好飯的品質(zhì)，誰(shuí)能接受呢？

在羅永浩質(zhì)疑之前，西貝在大眾眼中一直有著不錯(cuò)的口碑，雖然定價(jià)高，但是勝在品質(zhì)。

可現(xiàn)在，他們非要硬剛羅永浩，自己撕破了這層窗戶(hù)紙，讓大家看到所謂的高品質(zhì)只是一堆半成品，這不就是在消費(fèi)者的雷區(qū)上反復(fù)蹦迪嗎？

我們不是反感預(yù)制菜，有時(shí)候忙起來(lái)也會(huì)吃預(yù)制菜。

但你不能瞞著把預(yù)制菜高價(jià)給我，還非要我承認(rèn)我吃的不是預(yù)制菜，連選擇的權(quán)利都不給我，讓我覺(jué)得自己是人傻錢(qián)多。

如果商家明確標(biāo)注“本菜品為預(yù)制菜，加熱即食”，價(jià)格比現(xiàn)做低20%，我可能會(huì)為便捷買(mǎi)單；

但如果用“現(xiàn)做”的名義賣(mài)預(yù)制菜，定價(jià)還要超過(guò)現(xiàn)做的價(jià)格，那我憑什么為你的營(yíng)銷(xiāo)和“情懷”付費(fèi)？

吃的是預(yù)制菜就說(shuō)預(yù)制菜，是現(xiàn)做菜就亮出后廚。

這不是挑剔，是對(duì)消費(fèi)者錢(qián)包和身體的基本尊重。

預(yù)制菜可以有，但真誠(chéng)不能缺席。