此次西貝賈老板與羅永浩之爭，絕對是商學院危機公關的負面典型案例之一，可以進教材！賈老板對自己的能力評估太過，覺得親自下場可以碾壓羅永浩，但是對方是一個砸不爛敲不碎的鋼豆子，尤其是羅永浩祭出了懸賞10萬元征求線索的大招，估計未來負面影響還會放大。

“兒童餐的年齡比兒童年齡多大！”這不是德先生說的，這是羅永浩直播中說的！就這口才，在互聯(lián)網(wǎng)真人秀中真的是頂流的頂流。其實也并不是西貝的公關團隊是草臺班子，估計也提出了不少專業(yè)辦法，但是賈老板認為“一力降十會”，想效仿法海鎮(zhèn)壓白娘子一樣，鎮(zhèn)壓了羅永浩。但是羅永浩那可是大鬧天宮的孫猴子，直接就推倒了八卦爐，讓世界看一看真相嗎，于是發(fā)布會后事情就亂套了。

賈老板開放后廚的計劃又變成了大型的災難現(xiàn)場，當有記者看到兒童餐的時間比兒童的年齡可能都大，當大家看到雞湯里面沒有一點骨頭，員工親口承認是用料包調制而成，當大家看到一名廚師從切菜配菜到炒菜都是獨立完成，而不是現(xiàn)代餐飲分工協(xié)作，這個后廚參觀的效果絕對是一個負面的效果。

之后西貝莜面村集團召開了全體員工大會，主題也非常具有挑戰(zhàn)性和斗爭性，叫做“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”。但是結果也難抵銷售額單日下滑200~300萬元，用所謂人數(shù)去打壓羅永浩有用嗎？羅永浩一人勝百萬兵！更別說背后還有互聯(lián)網(wǎng)的巨大民眾。同時這1.8萬人真的是愿意與羅永浩爭斗的伙伴嗎？他們僅僅是掙一份工資的打工人，他們真的認為自己是西貝的伙伴嗎？

西貝的實際控制人賈老板豪言不減，表示，“生意寧可不做是非必須得辯”，這話說的更加讓1.8萬伙伴不肯站隊了，實在有點太極端了！即使老板不做生意不賺錢，也要為1.8萬伙伴著想呀！如果個人意氣用事，一定要賠上西貝集團，那確實有點過于自私，這1.8萬伙伴更加不敢跟隨他與羅永浩爭斗了！

另外，事件剛剛爆發(fā)一天，就出現(xiàn)了餐飲行業(yè)集體挺西貝的各類文章，這種狗尾續(xù)貂的做法更是幼稚的可怕。本來誰能代表餐飲行業(yè)都不敢拍胸脯吧？而且對于預制菜，每一個餐飲商家意見都不一樣，那些沒有預制菜的商家，反而會馬上表態(tài)進行切割?，F(xiàn)在麻六記不就馬上直播后廚，讓大家看看自己的煙火氣嗎？

羅永浩也是寸步不讓，直接發(fā)文“看看有多少餐飲業(yè)著名品牌的人在挺西貝的賈老板？”開始點名，后續(xù)估計熱度會越來越熱鬧。西貝的危機處理都可以打負分了，尤其是現(xiàn)在西貝集團還號稱在爭取要上市融資，其實大型餐飲集團上市的結果都不太好，以前有個湘粵情，那個也有高端餐飲張?zhí)m的俏江南，上市之后高開低走，最終將投資者套的不要不要的。而賈老板講，2023~2025年，西貝集團要將銷售額做大準備，在2026年上市。

他們在前一年的總體銷售額達到了62億元，那么如果計算因為羅永浩評價事件，每天的收入減少200萬元，那么一年的收入有可能會減少6個億以上。對于西貝集團上市計劃將是重大挫折！他們還能繼續(xù)上市嗎？投資者敢持有他們的股票嗎？

不過西貝也確實不能輕易放棄預制菜，雖然之前賈老板所講的西貝莜面村的毛利率并不高，他的價格也不貴，所以覺得菜單價格不是很高。但是結合西貝準備是整體上市，其中包括其預制菜品牌和預制菜公司，那么合理推測，原來整體的利潤做了拆分，預制菜部分和餐廳售賣利潤進行了關聯(lián)切割。

因為采用了所謂中央廚房供菜的模式，或者說羅永浩指責的預制菜模式，賈老板將利潤成功地進行了劃分，也就是說中央廚房是售賣給餐飲門店的，那么這中間產(chǎn)生的毛利潤其實可以做兩次的拆分，可以將利潤留在后面中央廚房工廠，而將所謂餐飲的微薄毛利潤展現(xiàn)給民眾面前。

這在很多關聯(lián)交易中是最常見的做法，但是如果堂而皇之的在民眾面前講，餐飲的毛利率只有不到兩位數(shù)，可能真的是會誤導民眾，因為大家知道一般餐飲如果毛利潤沒有50%以上其實很難存活，那么西貝那么微薄的毛利潤，他怎么活呀？只不過就是轉移利潤和成本而已啊。

此事件中，羅永浩的表現(xiàn)確實非常專業(yè)和綿里藏針，尤其是在得知針對預制菜國標草案過審即將公開征求意見的消息后，馬上再發(fā)微博稱：“太好了，萬眾期待！”因為羅永浩也知道，在沒有國標的前提下，雙方也就是雞同鴨講，最終雙方也只能打打口水仗了。所以羅永浩一直提到自己不反對預制菜，而是提倡和推動預制菜要公示在菜單中，而且要有明文的標準，而不是用所謂中央廚房的說法代替。

德先生做一個大膽的估計，最終可能雙方也沒有到法庭的法律訴訟，也就是打打口水仗。西北莜面村方面發(fā)現(xiàn)勢頭不對，就此沉默，然后慢慢的熱度消散。但是不論如何，可能給了賈老板一個深刻的提示，出現(xiàn)危機之后，還是要請專業(yè)的公關團隊來，并不是自己挺身而出就能搞得定的！

打開門做生意，對于別人的說法多笑少回應，和氣生財是一句古話，也是亙古不變的真理，尤其是做服務業(yè)的，賈老板還是要不忘初心。這下既影響了收入，也影響了上市，何苦來哉！