最近在社交媒體

熱傳的一則視頻

引發(fā)廣大網(wǎng)友的關(guān)注和討論

高價(jià)面包被丟棄

網(wǎng)友直呼太心疼

網(wǎng)友告訴媒體

視頻拍攝于9月13日晚

是上海萬象城里的一家網(wǎng)紅面包店

在營業(yè)結(jié)束后

店員直接將一筐筐沒賣完的面包

統(tǒng)統(tǒng)扔進(jìn)了垃圾袋里

場面令人震驚

現(xiàn)場看到，臨近閉店時

店內(nèi)剩下的面包已被集中到中間擺放

兩邊柜臺空空如也

當(dāng)媒體詢問店員面包會不會在閉店前

打折銷售時

店員明確表示不會打折

并稱當(dāng)天賣不完的面包

會在營業(yè)結(jié)束后做銷毀處理

店員還坦言

雖然覺得浪費(fèi)，但沒有辦法

這是公司的規(guī)定，只能照做

最后在門店打烊后

那些剩下沒賣完的面包

最終的命運(yùn)同樣也是

進(jìn)了大黑塑料袋

9月16日下午，媒體探訪了涉事門店，店長潘女士證實(shí)，丟棄面包的一幕確是該店9月13日所發(fā)生，店長表示這是門店對預(yù)計(jì)銷售量錯誤估計(jì)，導(dǎo)致了面包的浪費(fèi)。店長表示，根據(jù)公司規(guī)定，面包不可隔夜銷售，目前也沒有制度會在夜間降價(jià)銷售，一般就直接報(bào)損處理。

在店內(nèi)采訪同時，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局虹橋所的執(zhí)法人員也到達(dá)門店現(xiàn)場進(jìn)行執(zhí)法檢查。

9月16日下午，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員前往設(shè)施門店檢查面包銷毀情況。圖片來源：新京報(bào)（下同）

未售面包直接扔？

執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)銷毀記錄存缺失

上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局虹橋所的執(zhí)法人員對門店生產(chǎn)、銷售、銷毀等各環(huán)節(jié)臺賬以及營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證進(jìn)行了檢查。隨后，執(zhí)法人員逐一查看了面包銷毀視頻和臺賬是否一一對應(yīng)。在檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，店長所提供的每日面包的銷毀視頻并不完整，只有片段，執(zhí)法人員要求提供完整視頻，店長表示沒有拍攝。執(zhí)法人員指出，銷毀產(chǎn)品應(yīng)全程記錄，現(xiàn)在無法完整地看到所有面包銷毀全過程。

9月16日下午，市監(jiān)局執(zhí)法人員前往面包銷毀垃圾處理中心檢查。

此外，執(zhí)法人員還前往門店處置銷毀面包的垃圾處理點(diǎn)進(jìn)行核實(shí)檢查，并現(xiàn)場制作詢問筆錄。店長告訴執(zhí)法人員，該店面包為現(xiàn)場烤制，每日21時30分停止?fàn)I業(yè)，未銷售完的面包全部銷毀扔到垃圾桶。

9月16日下午，涉事門店店長向市監(jiān)局執(zhí)法人員提面包銷毀視頻以供檢查。

媒體在現(xiàn)場看到，店長向執(zhí)法人員提供的9月13日銷毀記錄中，該店面包銷毀率較高，“藍(lán)莓”的蛋撻銷毀118個，“臟臟包”銷毀96個，“熊治大奶酥”銷毀32個。

媒體注意到，該店面包銷售單個價(jià)格在10-40元不等，在部分電商平臺上促銷推出了9.9元面包券，現(xiàn)場整體客流量不低，在店采訪的一個小時內(nèi)有近百位顧客前來消費(fèi)，主要是以兌換電商平臺團(tuán)購券。

9月16日下午，市監(jiān)局執(zhí)法人員正在做訊問筆錄。

對于該店銷毀大量面包的事件，媒體也采訪了多位消費(fèi)者。消費(fèi)者趙先生表示“比較氣憤”，認(rèn)為門店這樣做太浪費(fèi)了，應(yīng)該把面包送給有需要的人，也比直接扔掉好，這是浪費(fèi)糧食的行為。市民王女士表示，“賣不掉就扔掉”總比隔夜再買好，但還是有點(diǎn)心疼，希望還是能給妥善處理，哪怕送給員工吃也好。

門店回應(yīng)“高報(bào)損”：

暴雨致銷量驟降，

承諾加強(qiáng)管理控制損耗

據(jù)天眼查信息，該面包品牌所屬公司成立于2020年，是一家以從事商務(wù)服務(wù)業(yè)為主的企業(yè)。企業(yè)注冊資本50萬元人民幣。

9月16日16時許，該公司一位自稱后臺工作人員葉女士聯(lián)系媒體表示，公司已知曉此事，并已對門店員工進(jìn)行批評教育。其向媒體解釋稱，9月13日因上海暴雨天氣，導(dǎo)致銷售量下滑，正常情況下面包店報(bào)損率在3%-5%左右，后續(xù)公司將加強(qiáng)管理，確保此類事情不再發(fā)生。

在面包銷售行業(yè)，報(bào)損銷毀是常見的處理方式。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，由于面包保質(zhì)期較短，且消費(fèi)者對新鮮度有較高要求，因此面包店通常會根據(jù)每日的銷售預(yù)測來制作面包。然而，由于天氣、節(jié)假日、促銷活動等多種因素的影響，銷售預(yù)測往往難以做到100%準(zhǔn)確，這就導(dǎo)致了部分面包無法在當(dāng)日售出，進(jìn)而需要進(jìn)行報(bào)損銷毀。一般來說，面包店的報(bào)損率在3%左右，具體數(shù)值因店鋪規(guī)模、地理位置、銷售策略等因素而異。

律師：嚴(yán)重浪費(fèi)食品涉嫌違法

針對“面包浪費(fèi)”這一行業(yè)現(xiàn)象，律師作出解讀：依照反食品浪費(fèi)法，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中嚴(yán)重浪費(fèi)食品的，縣級以上地方人民政府市場監(jiān)督管理、商務(wù)等部門可以對其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。被約談的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即整改。

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