餃子是中國傳統(tǒng)的美食，尤其到了北方人的餐桌，更是被開發(fā)的淋漓盡致，牛肉、豬肉、鲅魚、海參、羊肉、蝦仁，以及各種蔬菜，可以這樣說，只要你愿意吃，大部分蔬菜都能制成餃子餡，哪怕是野菜，味道也會太差，家人團聚，過年過節(jié)，我們都要包餃子吃，除了享受美味，更享受的是那種氛圍，有人和面，有人調餡，一家人有說有笑，其樂融融，非常的開心。

餃子外形似元寶，有“團團圓圓，四季發(fā)財”的寓意，包餃子寓意包住財運，相信每個人的心中，都有一款屬于自己的餡料，豬肉大蔥、羊肉胡蘿卜、鲅魚餡、三鮮餡，個個皮薄餡大，鮮嫩多汁，相信牛肉是大部分人的選擇，你知道羊肉水餃配什么菜好吃嗎？教你4種不同搭配，味道鮮美，做法簡單，營養(yǎng)豐富，好吃沒腥味。

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點。

4、牛肉韭菜餡

牛肉和韭菜搭配，可能很多人沒試過，其實味道很鮮美，韭菜獨特的香味，還能遮蓋牛肉的腥膻味，準備牛上腦一斤，絞成碎末，根據(jù)個人的口味，加入食鹽、花椒粉、蠔油、五香粉、芝麻香油，蔥姜切末，韭黃切碎，裝入盆中絞碎，大功告成。