今年的餐飲界，話題不斷。

西貝預(yù)制菜和羅永浩的風(fēng)波剛過不久，今日又傳出一噩耗。

9 月 19 日消息，知名云南菜品牌“云海肴”創(chuàng)始人趙晗先生，因突發(fā)心梗去世，年僅 40 歲。其實，關(guān)于這一消息，早在昨天的時候就有過傳聞，但當(dāng)時大家都只是覺得傳聞而已，畢竟那么年輕有為，又有才華。

直到今日@云海肴官博發(fā)出訃告，宣布云海肴創(chuàng)始人趙晗去世的消息。眾人才知曉，原來真的天妒英才。

圖源：微博

小雷覺得，對于餐飲從業(yè)人員來說，要說最容易失去的是什么，那莫過于健康二字了。就拿身邊不少親朋好友來說，為了支撐自家的餐飲生意，凌晨起床備菜到晚上收檔，那都是常有的事。更別提趙晗這知名品牌創(chuàng)始人了，一個決策背后影響的不光是整體效益，更是數(shù)千位員工的飯碗，可想而知壓力山大。

關(guān)于這點，在朱海琴的悼念中更加清晰體現(xiàn)。“過去幾年餐飲行業(yè)經(jīng)歷了很多考驗，趙晗也一直承受壓力很大?！?/strong>

的確。

回顧過去幾年，餐飲行業(yè)可謂飽經(jīng)風(fēng)霜。尤其是戴口罩期間，堂食受限，客流量銳減，很多店鋪都只能選擇閉店歇業(yè)。更有不少新店一開業(yè)，就遭受此變故，導(dǎo)致資金鏈斷裂，直接倒閉。其實不光餐飲行業(yè)，那會兒許多服務(wù)行業(yè)都遭到重擊，全都元氣大傷。

圖源：小紅書

盡管疫情緩解后，餐飲行業(yè)的復(fù)蘇也不容易，因為啥呢？大家的消費觀念變了，都想著能省一點是一點，起碼有點存款傍身。面對這種情況，餐飲行業(yè)能怎么辦呢？就一個字——卷。

從咖啡奶茶再到快餐正餐，甚至就連高端餐飲都避免不了。當(dāng)初瑞幸的 9.9 可謂是出頭鳥，眾人都稱它是星巴克的平價版弟弟。畢竟三四十的星巴克不能天天喝，但 9.9 的瑞幸可以啊。至此，商戰(zhàn)一觸即發(fā)。

有了瑞幸的 9.9，就有了庫迪的 8.8。眼看這是吸引客流的好方法，其他餐飲也爭相效仿，低價套餐直接把人均消費打下來。還有什么聯(lián)名款、網(wǎng)紅同款啊，全都冒出來了。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

不得不說的是，價格戰(zhàn)打起來后，銷售額的確增加了，客流也逐漸恢復(fù)如初。

但壓力這方面，一直在上升。一方面成本上漲，另一方面消費要求不降。如果你不跟隨大環(huán)境的話，那么大多消費者也不會買賬，因為選擇多了起來。就拿前段時間的西貝預(yù)制菜來說，得知真相的消費者，只會選擇其他家，慢慢摒棄掉西貝。

拋開線下不說，線上的沖擊威力也不小，大多數(shù)餐飲企業(yè)在外賣這方面也很難把握。現(xiàn)在各種拼好飯、低價團購接踵而來，正餐店想要在線上具備優(yōu)勢難如登天。

對于云海肴創(chuàng)始人趙晗而言，他身上的重擔(dān)不是單方面，既要懂得產(chǎn)品研發(fā)，又要掌握當(dāng)下市場的營銷，還有團隊和供應(yīng)鏈的管理。在菜品口味和創(chuàng)新這方面，也得與時俱進。這么多的重擔(dān)壓下來，首當(dāng)其沖影響的就是身心健康。工作強度大、休息時間少，往往是心血管健康的病因。

圖源：小雷制作

想來今年 2 月份趙晗的卸任，也是為了身體著想，可惜終究還是敵不過。

希望趙晗能一路走好。小雷在此也想提醒大家，無論是餐飲行業(yè)，亦或者是其他行業(yè)的從業(yè)者，都要好好注意自己的身體。

畢竟，身體才是革命的本錢啊。你們說是不是這個理？