金山“民間廚神”

今天誕生啦~

# 一起來(lái)看看是誰(shuí)吧~

經(jīng)過(guò)五個(gè)月的激烈角逐，今天（9月21日）上午，“金山家宴·由我掌勺”上海灣區(qū)首屆廚神挑戰(zhàn)賽總決賽在山陽(yáng)田園舉行。8支周冠軍隊(duì)伍“各顯神通”，在開放式的田園土灶上展開終極對(duì)決。

上午9點(diǎn)，山陽(yáng)田園的土灶前，東門美食隊(duì)、灶神突擊隊(duì)、哼哈二將隊(duì)等隊(duì)伍開始了緊張的食材切配工作。小隊(duì)成員間相互配合，你洗我切、我炒你擺，默契十足，菜肴燒制行云流水。

駱駝隊(duì)隊(duì)員李東現(xiàn)場(chǎng)烹制了一道椒鹽烤子魚，魚剛一下鍋，油香四溢，金黃酥脆的魚皮在鐵鍋中滋滋作響，煙火氣十足?！拔野咽[姜一起放進(jìn)去炸，這樣蔥姜的香味就能一起融進(jìn)魚肉里，吃起來(lái)就非常香?！崩顤|說(shuō)。

據(jù)了解，總決賽的8支隊(duì)伍均為先前比賽中獲勝的周冠軍。有了參賽經(jīng)驗(yàn)，隊(duì)伍之間的比拼顯得尤為激烈，大家紛紛拿出了看家本領(lǐng)。00后參賽隊(duì)員吳倩雯透露，自己烹制的阿婆菜飯是一道“老菜新燒”的典范，融合了自己對(duì)菜飯的創(chuàng)新與理解。

“現(xiàn)在的青菜沒有冬天霜打的好吃，所以我們炒青菜的時(shí)候放了豬油和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，讓它更加油潤(rùn)，也提鮮了?！眳琴祸┱f(shuō)：“我還加了甜口的臘腸，讓菜飯吃起來(lái)味道更足、更香，希望能得到大家的喜愛。”

在90分鐘的比賽時(shí)間內(nèi)，每支隊(duì)伍需烹制3道菜肴。專業(yè)評(píng)審、大眾評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)品鑒，從“色香味”等多維度打分投票，網(wǎng)友們還能在直播中網(wǎng)絡(luò)票選。

經(jīng)過(guò)激烈角逐，東門美食隊(duì)榮獲“金山家宴·由我掌勺”上海灣區(qū)首屆廚神挑戰(zhàn)賽總冠軍，捧起“金勺”獎(jiǎng)杯，隊(duì)伍中的主要隊(duì)員張春梅激動(dòng)不已。

“我做的都是金山特色的菜肴，紅燒羊肉、糖醋帶魚和外婆菜飯，這三道菜我在家里燒了很多遍了，一直在調(diào)整火候和口味，得到大家的一致喜愛我很開心?！睆埓好氛f(shuō)：“我燒菜的本領(lǐng)是我媽媽傳承給我的，我自己也比較喜歡做菜，研究幾十年了，希望以后能把做美食的技巧傳承給我的孫子。”

人間萬(wàn)物唯有愛與美食不可辜負(fù)，金山在大力推進(jìn)文旅農(nóng)商體展融合發(fā)展的過(guò)程中，將本土的美食文化融入其中，除了去年評(píng)選出爐的36道“金山宴”菜肴，廚神挑戰(zhàn)賽的周冠軍、總冠軍還將成為打響金山文旅農(nóng)商體展融合發(fā)展的“活招牌”。

區(qū)委宣傳部副部長(zhǎng)盛建軍表示，金山宴既有“守正”，也要有“傳承”，希望通過(guò)舉辦活動(dòng)，能夠把金山的美食予以更為廣泛的宣傳，并在此基礎(chǔ)上，不斷鍛煉金山廚師隊(duì)伍的水平素養(yǎng)，把金山的美食文化在原有基礎(chǔ)上發(fā)展壯大，使之成為金山能夠吸引人、留住人的重要方面。

記者：武云卿、朱林

攝影：封健煒

編輯：何小燕

責(zé)編：馮生丹、何小燕

審核：陳建軍、林堃