導(dǎo)語：秋分后，使勁吃這菜，一通便、二補(bǔ)鉀、三強(qiáng)免疫，別不懂吃！

導(dǎo)讀：每年秋分過后，我們一定要多吃一些鉀含量高的食物，因?yàn)檫^了秋分了，天氣會越來越干燥，干燥的氣候容易耗傷人體的津液，導(dǎo)致陰液不足，而津液虧損，不僅會導(dǎo)致上火，而且還會出現(xiàn)乏力。加上進(jìn)入到秋分后，樹葉開始變黃，氣候變得更涼，這種秋景，讓人很壓抑，長時(shí)間看到這種景象，身體也會出現(xiàn)乏力。如果緩解乏力，我們在秋天，一定要保持積極向上的心態(tài)，同時(shí)在日常飲食中，多吃一些鉀含量高的食物，因?yàn)殁浿苯訁⑴c神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)和肌肉的收縮，適當(dāng)補(bǔ)鉀，精氣神會更好。比如我今天給大家介紹的“樹仔菜”，就是在秋分后，一定要多吃的蔬菜。

樹仔菜也被稱為“減肥菜、天綠香、五指山野菜、帝王苗”，它是一種熱帶灌木的嫩梢和嫩葉，每年秋分后，正是吃樹仔菜的時(shí)候，大家可別小瞧樹仔菜，它可是營養(yǎng)價(jià)值特別豐富的一種蔬菜。據(jù)研究，每100克樹仔菜含有680mg的鉀，比鉀含量特別高的香蕉，都要高3倍呢！而且樹仔菜中還含有豐富的“粗纖維”，在秋天多吃樹仔菜，可以起到潤腸通便的功效，從而使我們腸胃更好！同時(shí)樹仔菜的維生素C、鈣、鐵、植物蛋白具有增強(qiáng)免疫力的功效，所以在秋分后，無論中老年人，都要使勁吃樹仔菜。而今天我分享的樹仔菜吃法，是用大蒜末炒，炒的蒜香樹仔菜，吃著又香又鮮嫩。
【食材準(zhǔn)備】：樹仔菜300克、大蒜末10克、豬油30克、食鹽、蠔油、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買回家的樹仔菜，需要先將它底部的老莖掐一點(diǎn)走，然后將樹仔菜和適量食鹽放入水中攪拌均勻，接著將樹仔菜浸泡10分鐘，時(shí)間到后，將樹仔菜撈出，接著再用自來水沖洗干凈，最后將樹仔菜表面的水瀝干即可備用。

第二步：將鍋燒熱后，將一勺油放入鍋中，大火將油燒到6成熱后，將大蒜末放入鍋中，大火將大蒜末炸成淺黃色，這樣才可以激發(fā)出大蒜的香味，如果炸的時(shí)間太短了，大蒜吃著就不香了。
第三步：將瀝干水的樹仔菜放入鍋中，大火炒90秒左右，因?yàn)闃渥胁说睦w維比較硬，要多炒一會兒，才能將纖維炒軟，炒樹仔菜時(shí)，可以沿著鍋邊點(diǎn)少許熱水，不要點(diǎn)冷水，這樣可以使樹仔菜炒的更嫩。
第四步：等樹仔菜炒的斷生后，就可以將少許食鹽、蠔油全部都放入鍋中（不需要過多調(diào)料。加多了反而吃不出樹仔菜的香味了），繼續(xù)炒半分鐘即可食用，一定要快速炒，炒的太慢了，樹仔菜吃著就沒有鍋氣味了。

【阿龍有話說】：
1、樹仔菜在市場上比較少，一般要去大型超市或者菜場才能買到，樹仔菜的售價(jià)一般在10元1斤左右，如果高于這個(gè)價(jià)格，大家一定要還價(jià)，樹仔菜買回家后，一定要及時(shí)炒，放久了也不好吃。
2、要想樹仔菜炒的好吃，一定要用豬油炒，因?yàn)樨i油的包裹性更強(qiáng)，它可以使炒好的樹仔菜吃著更鮮更嫩，如果用植物油炒，味道也會差一大截！
3、炒好的樹仔菜，一定要在半小時(shí)內(nèi)吃完，炒熟的樹仔菜放久了，不僅味道變差了，而且賣相也變差了。
秋分后，使勁吃“樹仔菜”這菜，一通便、二補(bǔ)鉀、三強(qiáng)免疫，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。