• 編者按：在健康消費(fèi)浪潮中，“藥食同源”這一古老智慧正煥發(fā)新的生命力。從飲料里加枸杞，到菜品里標(biāo)注健脾祛濕，再到年輕人保溫杯里泡著黃芪、菊花，藥食同源產(chǎn)品已悄然滲透日常生活，千年滋補(bǔ)引爆新風(fēng)尚，藥食同源產(chǎn)業(yè)也邁入千億級(jí)新賽道。然而，繁榮背后，這一承載著中華千年養(yǎng)生文化的產(chǎn)業(yè)正站在創(chuàng)新的十字路口，如何突破從概念到價(jià)值的深度躍遷？
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• 湖南省政協(xié)融媒體中心“國醫(yī)湘聲”頻道議堂欄目邀請(qǐng)到10位政協(xié)委員、行業(yè)專家就“藥食同源如何創(chuàng)新發(fā)展”話題進(jìn)行探討。大家提出了多項(xiàng)建議，涵蓋產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑸罨?、科技賦能、健康科普宣傳等多個(gè)方面。
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• 從委員、專家們的觀點(diǎn)可以看到，當(dāng)古老的養(yǎng)生智慧遇見現(xiàn)代科技與消費(fèi)潮流，藥食同源正迎來最好的時(shí)代。湖南中藥材資源豐富，是中醫(yī)藥資源大省，在發(fā)展藥食同源產(chǎn)業(yè)中具有天然優(yōu)勢。做好藥食同源產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，既能為百姓健康注入新活力，也能為湖南中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增添新動(dòng)能。

【分兩期推出，敬請(qǐng)關(guān)注】

協(xié)同發(fā)力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

藥食同源作為中醫(yī)藥學(xué)的重要智慧結(jié)晶，在新時(shí)代健康中國戰(zhàn)略和大眾健康需求升級(jí)的背景下，迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。全國政協(xié)委員、湖南中醫(yī)藥大學(xué)教授、湖南醫(yī)藥學(xué)院院長何清湖認(rèn)為，推動(dòng)藥食同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需系統(tǒng)性地從四個(gè)方面協(xié)同發(fā)力。

何清湖認(rèn)為，要加強(qiáng)學(xué)術(shù)研究，筑牢科學(xué)根基?？茖W(xué)研究是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，需深化基礎(chǔ)研究，利用現(xiàn)代科技手段（如組學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)）深入闡釋功效成分、作用機(jī)理、量效關(guān)系、安全性以及炮制技術(shù)，為產(chǎn)品功效和質(zhì)量提供扎實(shí)的科學(xué)證據(jù)。要推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化研究，建立從原料種植、采收、加工到成品的一整套科學(xué)、統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和鑒定方法，確保原料和產(chǎn)品的道地性、均一性與安全性。應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行臨床研究，為進(jìn)入更廣闊的健康市場鋪平道路。

“要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；豳|(zhì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體，其自身的高質(zhì)量發(fā)展是前提。”何清湖說，一方面，要促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新與精深加工。另一方面，要強(qiáng)化質(zhì)量管控與品牌建設(shè)。

何清湖建議，要促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，強(qiáng)化資源與市場保障。一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的資源和市場保障。在第一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)）端，建設(shè)規(guī)范化、規(guī)模化的藥食同源物質(zhì)種植養(yǎng)殖基地。在第二產(chǎn)業(yè)（工業(yè)）端，發(fā)展與上游農(nóng)業(yè)緊密銜接的精深加工業(yè)，將原料轉(zhuǎn)化為多樣化商品。在第三產(chǎn)業(yè)（服務(wù)業(yè)）端，推動(dòng)“藥食同源+”融合模式。與餐飲、文旅、康養(yǎng)、健康管理等產(chǎn)業(yè)深度融合，創(chuàng)造新增長極。

何清湖建議，要加強(qiáng)科學(xué)宣傳與文化傳播，講好藥食同源故事。傳播中醫(yī)藥文化、講好藥食同源故事是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量源泉。出版藥食同源系列科普叢書，借助新媒體渠道普及藥食同源知識(shí)，挖掘和講述背后的歷史典故、養(yǎng)生哲學(xué)和中醫(yī)理論。將產(chǎn)品融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化敘事中，提升其文化附加值和消費(fèi)者認(rèn)同感，使其不僅是健康產(chǎn)品，更是文化載體，增強(qiáng)民族自信和文化軟實(shí)力。

藥膳藥茶養(yǎng)生使用需把握“度”

藥食同源、飲食療法、膳食養(yǎng)生，是中華民族傳承數(shù)千年的智慧。馬王堆漢墓出土的帛書中就詳細(xì)記載了多種藥膳飲食養(yǎng)生祛病的方法，醫(yī)圣張仲景之“當(dāng)歸生姜羊肉湯”至今仍是餐桌上的佳肴。

湖南中醫(yī)大學(xué)第二附屬醫(yī)院黨委副書記游柏穩(wěn)說，隨著人們健康理念的改變，中醫(yī)治未病思想越來越受到百姓們的重視，以藥食同源理念指導(dǎo)群眾健康生活是我們目前應(yīng)該關(guān)注的熱點(diǎn)，特別是中藥茶飲、中藥藥膳廣受追捧，如何正確應(yīng)用是當(dāng)前急需解決的問題。

游柏穩(wěn)認(rèn)為，健康科普宣傳極其重要。目前各類媒體、自媒體都在大量宣傳中醫(yī)藥養(yǎng)生理念，中醫(yī)養(yǎng)生“天人相應(yīng)”“因地制宜”“四季調(diào)神”等理念需要廣泛宣傳，深入人心。不同藥膳、藥茶有不同的功效，個(gè)人體質(zhì)的偏頗，是應(yīng)用的根本，因此應(yīng)辨證使用藥膳藥茶。

游柏穩(wěn)說，食材、藥材的配伍是根據(jù)藥（食）材的性味來進(jìn)行配方的，比如寒熱相配、辛甘相配、酸甘相配等。藥膳藥茶養(yǎng)生的使用應(yīng)把握一定的“度”。

與大眾需求個(gè)性匹配

當(dāng)前，“藥食同源”話題受到大眾越來越多的關(guān)注。藥食同源如何創(chuàng)新發(fā)展，首先要解決的問題是如何生活化，為大眾提供貼近個(gè)性和貼近生活的便利選擇。主要包括“個(gè)性匹配”“使用便利”“接受度”等方面。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、博士生導(dǎo)師王瓊說，要在“個(gè)性匹配”方面，讓大眾知道“我該用什么”。研發(fā)“輕量化體質(zhì)自測工具”，幫大眾快速定位需求。按“人群”細(xì)分產(chǎn)品組合，提前研發(fā)各種產(chǎn)品組合。如針對(duì)辦公室白領(lǐng)推出抗疲勞組合，針對(duì)產(chǎn)婦推出產(chǎn)后調(diào)理組合，針對(duì)老年人推出強(qiáng)身健骨組合。

王瓊說，在“使用便利”方面，讓大眾覺得“用起來簡單”。針對(duì)大眾沒時(shí)間處理食材的痛點(diǎn)，創(chuàng)新性預(yù)處理好材料，拆袋就能用。適配多場景的便攜形態(tài)，針對(duì)大眾在通勤、辦公、出差等不同場景需求，創(chuàng)新性研發(fā)便攜形態(tài)的產(chǎn)品。

王瓊說，在“接受度”方面，讓大眾覺得“有效、好吃又安全”。針對(duì)大眾關(guān)注的產(chǎn)品功效性、口感和安全性，應(yīng)完善科研數(shù)據(jù)，盡可能提供產(chǎn)品功效和安全性資料，最后解決口感問題。如用紅棗調(diào)節(jié)茯苓的淡味，用蜂蜜調(diào)節(jié)菊花的微苦味。通過權(quán)威科學(xué)研發(fā)來解決大眾關(guān)注的“有效性、長期吃不會(huì)有副作用”問題。

以場景創(chuàng)新促研發(fā)

湖南作為“湘九味”等道地藥材的資源寶庫，發(fā)展藥食同源產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。然而，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)品形態(tài)傳統(tǒng)、與現(xiàn)代消費(fèi)脫節(jié)等挑戰(zhàn)，制約了其價(jià)值的充分釋放。

長沙市政協(xié)常委、湖南醫(yī)藥集團(tuán)公司常務(wù)副總經(jīng)理申志華認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)破局發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)思維從“供給導(dǎo)向”向“需求導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，核心在于聚焦具體消費(fèi)場景，以場景創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品的研發(fā)與營銷，完成從傳統(tǒng)藥材到現(xiàn)代健康消費(fèi)品的屬性躍遷。

“產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，始于對(duì)消費(fèi)需求的深度洞察。將中藥材功效與現(xiàn)代生活的健康痛點(diǎn)精準(zhǔn)對(duì)接，細(xì)化為三個(gè)核心消費(fèi)場景?！鄙曛救A說，一是“即時(shí)與有效”的日常健康管理場景。產(chǎn)品創(chuàng)新方向在于即食化、便攜化，口感友好，能無縫嵌入用戶的通勤、辦公、健身、睡前等日常生活模塊。二是“美味與文化”的社交餐飲體驗(yàn)場景。與湘菜餐飲、文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，開發(fā)經(jīng)典菜式的藥膳升級(jí)版，讓“湘九味”以最親切、美味的方式觸達(dá)大眾。三是“精致與關(guān)懷”的品質(zhì)禮品消費(fèi)場景。此場景滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活、情感饋贈(zèng)和系統(tǒng)調(diào)理的高階需求。產(chǎn)品聚焦高端化、定制化與品牌化。如基于玉竹、百合、茯苓打造“潤養(yǎng)臻選”禮盒，或圍繞湘蓮、芡實(shí)設(shè)計(jì)“輕體膳養(yǎng)”周期套裝。

“這不僅是產(chǎn)業(yè)的進(jìn)化之路，更是讓湖湘養(yǎng)生智慧煥發(fā)時(shí)代生機(jī)、賦能健康湖南建設(shè)的必然選擇?！鄙曛救A表示。

“古方智慧+現(xiàn)代科技”雙輪驅(qū)動(dòng)

作為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧的重要組成部分，藥食同源不僅是中醫(yī)藥文化傳承的載體，更日益成為大健康產(chǎn)業(yè)中極具潛力的增長極。然而，當(dāng)前產(chǎn)業(yè)普遍存在產(chǎn)品同質(zhì)化、科技支撐不足、品牌價(jià)值薄弱等問題，制約了其高質(zhì)量發(fā)展。

長沙市人大代表、綠之韻集團(tuán)董事長胡國安認(rèn)為，如何實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)傳承”向“科學(xué)驗(yàn)證”、從“原料思維”向“消費(fèi)價(jià)值”的躍遷，是行業(yè)破局的關(guān)鍵。

胡國安建議，要強(qiáng)化科技賦能，夯實(shí)科學(xué)基礎(chǔ)。應(yīng)深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，聯(lián)合高校、科研院所開展系統(tǒng)性基礎(chǔ)研究，明確藥食同源品種的功能因子、作用機(jī)制及量效關(guān)系。要推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)生活化融入?！八幨惩础碑a(chǎn)品需順應(yīng)現(xiàn)代生活方式，通過微囊化、凍干、益生菌協(xié)同發(fā)酵等現(xiàn)代技術(shù)，開發(fā)口服液、凍干粉、功能性食品等新型載體，提升用戶體驗(yàn)。

胡國安說，要深掘品牌價(jià)值，講好產(chǎn)品故事。以“古方智慧+現(xiàn)代科技”雙輪驅(qū)動(dòng)，推進(jìn)“藥食同源”產(chǎn)品的品牌建設(shè)和形象塑造。通過短視頻、科普直播、KOL推廣等形式，聯(lián)動(dòng)專家、種植者、研發(fā)者與企業(yè)代表，傳遞從田間到舌尖的全鏈價(jià)值。

“在賡續(xù)傳統(tǒng)智慧中構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新根基，于科技創(chuàng)新中升華中醫(yī)藥文化本源價(jià)值。藥食同源才能真正實(shí)現(xiàn)從藥材到產(chǎn)品，再到生活方式的價(jià)值躍遷。”胡國安說。

文 | 政協(xié)融媒記者 唐靜婷