湖北
夜幕降臨，昆明的夜市逐漸熱鬧起來，空氣中彌漫著烤乳扇的奶香與燒餌塊的米香，交織成一場獨(dú)特的滇味狂歡。
走進(jìn)南強(qiáng)街巷夜市，烤乳扇的攤位前總是圍滿了人。這種源自大理的奶制品，形似折扇，以鮮牛奶為原料，經(jīng)酸漿凝結(jié)后抻拉成薄片，再卷于竹竿晾曬定型。烤制時，乳扇在炭火上慢慢卷曲，表面泛起金黃的色澤，散發(fā)出誘人的奶香。攤主熟練地涂上玫瑰醬或煉乳，卷成小卷遞給食客。咬上一口，外皮酥脆，內(nèi)里軟糯，玫瑰的芬芳與牛奶的醇厚在口中交織，令人回味無窮。
而燒餌塊，則是昆明人早餐與夜宵的雙重選擇。這種用優(yōu)質(zhì)大米蒸熟后沖搗揉制而成的米制品，通常被壓成圓形薄餅狀。在炭火上烤至微焦，再涂上麻醬、辣醬或油辣椒，夾入油條、烤腸或豆芽等配料，卷成筒狀。一口咬下，餌塊的軟糯與配料的爽脆在口中碰撞，醬料的咸香與辣味層層遞進(jìn)，讓人欲罷不能。
除了這兩大主角，昆明的夜市還藏著無數(shù)驚喜。昭通小肉串、包漿豆腐、炸洋芋……每一種小吃都承載著云南人的飲食智慧與生活熱情。在這里，你可以邊走邊吃，感受夜市的煙火氣；也可以找一家小攤，靜下心來，細(xì)細(xì)品味滇味的獨(dú)特魅力。昆明夜市，不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次文化的體驗。
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