引言

2025年7月，國務院印發(fā)《育兒補貼制度實施方案》1，明確為3周歲以下嬰幼兒家庭提供育兒補貼，全方位推進生育友好型社會建設。該政策的實施，進一步凸顯了科學喂養(yǎng)與母嬰營養(yǎng)的重要性。

同年9月27日，由中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會母嬰專業(yè)委員會主辦，F(xiàn)riso美素佳兒心身健康科學在線協(xié)辦的“第四屆母嬰營養(yǎng)與心身健康學術研討會”在上海盛大召開。本次會議匯聚百余位各領域的權威專家，聚焦生命早期營養(yǎng)、免疫健康與智能化育兒等熱點議題，共同探討母嬰營養(yǎng)科研新進展，助力千萬中國家庭實現(xiàn)科學喂養(yǎng)。

周鵬教授：活性營養(yǎng)科學實驗的新進展

母乳是嬰幼兒最全面、最優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)來源。當無法母乳喂養(yǎng)時，可選擇配方奶喂養(yǎng)2,3。嬰幼兒配方研發(fā)一直是嬰幼兒營養(yǎng)領域的攻關重點，對此，江南大學周鵬教授團隊的最新研究認為：嬰幼兒配方研發(fā)應聚焦配方優(yōu)化與工藝創(chuàng)新兩大方向，以縮小與母乳在營養(yǎng)組成、結構及生物活性上的差距。

在配方優(yōu)化方面，研究表明通過現(xiàn)代育種技術可有效調(diào)控牛乳酪蛋白膠束鈣含量，有助于改善蛋白消化與胃腸舒適性；同時，通過乳源優(yōu)選與強化策略可提升母乳低聚糖（HMOs）的種類與總量，支持嬰幼兒腸道菌群與免疫發(fā)育。

在工藝創(chuàng)新方面，適度加工技術的應用有助于減少熱加工過程中的營養(yǎng)損失，更大程度保留配方的營養(yǎng)活性。

周鵬教授強調(diào)，嬰幼兒配方的研發(fā)需持續(xù)以母乳為參照，通過配方優(yōu)化與工藝創(chuàng)新協(xié)同，不斷提升其營養(yǎng)性與功能性，為無法實現(xiàn)純母乳喂養(yǎng)的嬰兒提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)解決方案。

周鵬 教授

江南大學食品學院/食品科學與資源挖掘全國重點實驗室

馮一教授：生命早期營養(yǎng)與免疫發(fā)育的前沿研究

馮一教授基于DOHaD理論（又稱“健康與疾病的發(fā)育起源”理論）提到，生命早期營養(yǎng)紊亂可導致終身免疫功能失調(diào)，增加慢性炎癥性疾病的發(fā)生風險。

有研究表明，孕期膳食質(zhì)量指數(shù)(DQI-P)與新生兒臍帶血IgG水平呈正相關，與IL-6水平呈負相關。還有研究顯示，孕期母體缺鐵導致中性粒細胞生成和功能損害，影響嬰兒先天性免疫，而鐵過量也可能增加新生兒感染風險。這些結果進一步表明孕期營養(yǎng)可直接影響嬰兒的免疫系統(tǒng)發(fā)育。

馮一教授特別提到，益生菌、益生元、DHA和乳鐵蛋白等孕期特殊營養(yǎng)素對母體和嬰兒免疫也具有重要作用。有研究證實，強化乳鐵蛋白配方可顯著降低嬰幼兒呼吸道感染和腹瀉的發(fā)生率，尤其是高劑量乳鐵蛋白強化配方組。

綜上所述，馮一教授總結，生命早期是嬰幼兒免疫編程的關鍵窗口，未來應注重精準營養(yǎng)、環(huán)境與遺傳因素的交互作用，并鼓勵多學科交叉合作，共同推動領域發(fā)展。

馮一 教授

上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

陳同辛教授：母乳免疫活性成分的研究與應用

陳同辛指出，嬰幼兒免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟且依賴性強，腸道作為人體最大的免疫器官，其免疫調(diào)節(jié)機制易受外界因素影響，導致Th1/Th2失衡增加感染和過敏風險。

母乳被譽為嬰幼兒“最理想”的食物來源，含有乳鐵蛋白、骨橋蛋白、乳脂（如DHA、OPO）、HMOs和益生菌等免疫活性成分，參與構成嬰幼兒的"免疫盾牌"。當無法實現(xiàn)純母乳喂養(yǎng)時，嬰幼兒配方中的強化活性成分至關重要。

研究顯示，強化乳鐵蛋白嬰幼兒配方可顯著降低嬰幼兒感冒、發(fā)熱和過敏性疾病的發(fā)生率。此外，乳鐵蛋白與骨橋蛋白具有高親和性，聯(lián)合使用可強化腸道免疫。含OPO乳脂配方可減少鈣皂形成，降低嬰幼兒哭鬧和胃腸道不適癥狀。低聚半乳糖（GOS）可模擬HMOs功能，促進雙歧桿菌等有益菌群的定植。此外，特定益生菌株（如乳雙歧桿菌HN019?）可調(diào)節(jié)腸道菌群，增強腸道免疫屏障。

陳同辛教授指出，這些免疫活性成分并非孤立作用，而是通過多重機制相互協(xié)同，為嬰幼兒提供全方位免疫保護。未來研究可繼續(xù)深化對各成分協(xié)同機制的理解，并優(yōu)化其在嬰幼兒配方中的應用。

陳同辛 教授

上海交通大學醫(yī)學院附屬上海兒童醫(yī)學中心過敏免疫科

Anouk L Feitsma教授：乳脂對早期免疫健康的意義

Anouk L Feitsma教授指出，乳脂是嬰幼兒飲食中的重要組成部分，不僅提供了約50%的能量需求，還是多種生物活性成分（如必需脂肪酸、磷脂和膽固醇等）的載體，對嬰幼兒神經(jīng)和消化系統(tǒng)的健康發(fā)展至關重要。

Anouk L Feitsma教授強調(diào)，乳脂與普通植物油的關鍵差異在于其甘油三酯結構：棕櫚酸主要酯化于sn-2位，消化時以sn-2單甘酯形式被高效吸收，減少游離脂肪酸釋放和鈣皂形成，從而提升脂肪與鈣的生物利用度，并改善腸道舒適性。隨機對照研究進一步證實，與含植物油配方相比，使用含天然乳脂配方（添加50%的乳脂）嬰兒糞便中棕櫚酸皂和總脂肪酸皂的含量顯著更低，鈣排泄更少，糞便質(zhì)地更軟，且夜間哭鬧和胃腸不適癥狀更少。

此外，體外研究顯示，乳脂中的中短鏈脂肪酸（SCFA/MCFA）和乳脂球膜（MFGM）成分具備抗病毒活性和支持腸道屏障功能的潛力，提示其對嬰幼兒免疫健康有積極影響。

Anouk L Feitsma教授總結認為，乳脂超越傳統(tǒng)能量供給角色，集能量供應、消化促進和免疫支持功能于一體，為嬰幼兒配方的精準設計和生物活性模擬提供了科學方向。

梁笛教授： AI免疫健康與喂養(yǎng)智能化工具

梁笛教授提到，嬰幼兒期母源抗體下降與自身免疫系統(tǒng)尚不成熟并存，加之集體環(huán)境中病原體暴露增加，使得感染風險管理成為家庭養(yǎng)育的核心問題。然而，網(wǎng)絡信息碎片化且權威性不足，為家長帶來決策困擾。

為系統(tǒng)化解決這一痛點，本次會議重點介紹了由美素佳兒與復旦大學共同研發(fā)的我國首款覆蓋嬰幼兒及兒童多維度的AI免疫健康與喂養(yǎng)智能化工具（下稱“AI工具”），憑借這一創(chuàng)新成果，美素佳兒成為國內(nèi)首個共同引領嬰幼兒及兒童免疫促進AI科學評價體系的品牌，標志著嬰幼兒健康管理進入科學化、智能化新階段。

該AI工具以WHO提出的“養(yǎng)育照護框架“為理論基礎，涵蓋健康、營養(yǎng)、安全和回應性照護四大維度，通過德爾菲法集結15位多領域專家（涵蓋臨床醫(yī)學、公共衛(wèi)生、心理學等領域）進行多輪論證，專家權威系數(shù)Cr達0.843–0.902，形成科學可靠的評估體系。

該AI工具可系統(tǒng)評估0-6歲嬰幼兒的生長發(fā)育、免疫接種、膳食營養(yǎng)、睡眠活動及親子互動等關鍵指標，并為家長提供個性化、可操作的養(yǎng)育指導。

梁笛教授總結指出，這一創(chuàng)新工具不僅實現(xiàn)了科研成果向育兒解決方案的轉化，同時標志著母嬰營養(yǎng)領域從傳統(tǒng)營養(yǎng)供給向智能精準育兒的重大轉型。AI工具通過智能化技術將"質(zhì)"與"智"深度融合，既為千萬家庭提供數(shù)字化健康管理方案，也為構建生育友好型社會提供重要科技支撐。

梁笛 教授

復旦大學公共衛(wèi)生學院

本屆研討會以"活性營養(yǎng)，新生護航"為主題，匯聚國內(nèi)外權威專家探討生命早期營養(yǎng)與心身健康的最新研究成果。

周鵬教授團隊展示嬰幼兒配方在乳蛋白優(yōu)化、HMOs強化及工藝創(chuàng)新方面的突破；馮一教授強調(diào)生命早期營養(yǎng)對免疫編程的關鍵作用；陳同辛教授闡述母乳活性成分的協(xié)同保護機制；Anouk L Feitsma教授證實乳脂結構對消化吸收和免疫健康的積極影響；梁笛教授推出行業(yè)首款AI免疫健康與喂養(yǎng)智能化工具。

這些重要的科研成果為母嬰營養(yǎng)領域的創(chuàng)新發(fā)展提供了重要思路，將持續(xù)推動生命早期營養(yǎng)研究與實踐的深度融合。

參考文獻：

[1] 中共中央辦公廳 國務院辦公廳印發(fā)《育兒補貼制度實施方案》_中央有關文件_中國政府網(wǎng)

[2]《中國嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》核心信息_中國居民膳食指南

[3] 國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于印發(fā)嬰幼兒營養(yǎng)喂養(yǎng)評估服務指南（試行）的通知

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