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Let's go

鐵涌赤岸蠔

惠東，絕對(duì)是海鮮吃貨的天堂

國(guó)慶、中秋佳節(jié)來(lái)惠東

吃什么海鮮呢？

當(dāng)然是到了吃“蠔”的時(shí)候嘍~

關(guān)于“蠔”的故事看這篇推薦就GO啦！

鐵涌鎮(zhèn)赤岸村是惠東有名的“蠔”村

200多年養(yǎng)殖歷史，遠(yuǎn)近馳名

這里的生蠔大到整只手差點(diǎn)握不住

吃起來(lái)甜、脆、肥，爽口無(wú)渣

有人說(shuō)，全廣東最鮮美的生蠔就在赤岸村。赤岸村瀕臨考洲洋，有一片淺海灣位于考洲洋出口處，水中微生物多，水質(zhì)穩(wěn)定污染小，咸淡混交，這樣的環(huán)境非常適宜生蠔的生長(zhǎng)，讓赤岸村成為了一個(gè)世代養(yǎng)蠔的村莊。

在赤岸村的碼頭，可以看到海面上密布的成排竹架，串串生蠔吊養(yǎng)在海中，那就是蠔農(nóng)們的“藍(lán)色牧場(chǎng)”。每年的4月到來(lái)年的10月，是赤岸蠔的養(yǎng)殖季；而中秋前后到次年2月份就是赤岸蠔的上市季。每到收獲時(shí)節(jié)，可以在赤岸村的臨海碼頭，看到蠔農(nóng)們?cè)诿χ障?、撬蠔，他們身后的蠔殼已?jīng)堆積如山。此時(shí)，體大肉肥味道鮮甜的生蠔，其絕美的滋味最令讓人無(wú)法抗拒。

生蠔的花樣吃法

刺身生蠔

剛打撈的生蠔，最是新鮮和多汁。撬開蠔殼，直接入口，咸鮮中帶著回甘，仿佛是考洲洋的海浪綻開在口腔。或者，肥美生蠔開出來(lái)，配上簡(jiǎn)單的芥末醬油，或是擠上幾滴檸檬汁，一口一個(gè)，脆嫩鮮甜，每一口都是大海的味道。

蒜蓉碳烤

生蠔洗凈開殼，鋪滿蒜蓉、辣椒、蔥花，用大火猛烤，蒜蓉和辣椒的辛香滲進(jìn)蠔肉，炙烤后汁水四溢，伴著滋滋聲響起，空氣中彌漫著鮮香?？旧柍鰻t要趁熱吃，才夠香，吃完再把殼里的汁水一飲而盡，完美get鮮嫩與多汁。

黃金炸蠔

肥美的生蠔裹上面粉，在沸騰的油鍋里炸至金黃起鍋。咋滋一口吃下去，外皮酥酥脆脆，蠔肉卻依舊鮮嫩個(gè)，保持著生蠔的原汁原味，風(fēng)味十分特別，讓人驚艷。蘸上甜酸醬，又變化出很不一樣的新鮮口感，味道也更勝一籌。

芝士焗蠔

芝士焗蠔一道東西風(fēng)味奇妙融合的特色菜。芝士切成細(xì)絲均勻撒在新鮮的蠔肉上，隨著烘烤，濃郁的芝士香逐漸彌漫開來(lái)，與生蠔的鮮美交融，形成一種難以言表的獨(dú)特風(fēng)味。拉絲的瞬間讓人欲罷不能。

鐵板生蠔

鐵板生蠔是經(jīng)典夜市小吃，做法簡(jiǎn)單卻極具風(fēng)味。先將新鮮生蠔撬開帶殼置于燒熱的鐵板上，淋少許油激發(fā)鮮味，待蠔肉微縮后，依次撒上蒜末、小米辣、蔥花，再淋入生抽提鮮，煎至蒜香四溢即可。入口時(shí)，蠔肉鮮嫩多汁，帶著鐵板的焦香與蒜香、辣意交織，鮮而不腥，熱乎勁兒直竄味蕾，一口一個(gè)十分過(guò)癮。

生蠔火鍋

新鮮的赤岸蠔嫩、爽、甜，只要簡(jiǎn)單的椰子底火鍋，就足以發(fā)揮它的美味。椰子汁、馬蹄熬成鮮甜好喝的湯底涮煮生蠔，加入家養(yǎng)的走地雞，以及各種新鮮海鮮、配菜，滿滿一鍋，好吃又營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)讓人超級(jí)滿足。

除了這些特色菜

在赤岸村，生蠔還有很多吃法

蒸煮烤煎炸焗火鍋等等

烹飪方式應(yīng)有盡有

每一道菜都將生蠔的美味發(fā)揮到極致！

品蠔飯店推薦：蠔鄉(xiāng)農(nóng)莊、月明飯店、赤岸飯店、蠔味道飯店、一品蠔、蠔家灣、蠔情飯店、蠔靚鮮飯店......

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游玩小tips

品嘗完生蠔，時(shí)間尚早，還可以到村里走走噢~既有漁村的純樸風(fēng)情，還有令人沉醉的自然景觀。村內(nèi)老巷縱橫，隨處可見用蠔殼壘砌的圍墻；村外是綿延的海岸線，灘涂、蠔排，勾勒出別樣的海天風(fēng)景。漫步其中，感受赤岸村專屬的漁村魅力~除此之外，還可以跟隨養(yǎng)蠔人去養(yǎng)殖場(chǎng)收獲生蠔，親身體驗(yàn)在海中蠔田里收獲的快樂(lè)。

吃蠔時(shí)間到?。?/p>

還在等什么

趁這個(gè)十一假期

到鐵涌赤岸“食蠔”啦~

專屬赤岸蠔的鮮美

等你來(lái)探尋！

來(lái)源：惠東文旅體

編輯：鄒志遠(yuǎn)

一審：丘奇文 二審：程 錕 三審：駱潭扶