姐妹們，不知道你們是不是也這樣？一入秋，我這手腳就率先開始“抗議”，冰冰涼的，早上照鏡子，臉色也顯得有點(diǎn)黃，沒睡醒似的。跟我媽視頻時抱怨了幾句，她老人家在電話那頭又開始“上課”了：“跟你說了多少回，這時候多吃點(diǎn)紅皮花生！我們以前都叫它‘長生果’，最養(yǎng)女人了！”

以前我總當(dāng)是嘮叨，沒往心里去。今年想著試試看，就照著老媽的法子，用花生變著花樣燉了幾次湯。沒想到，連續(xù)喝了一段時間，最明顯的感受就是手腳沒那么涼了，而且不知道是不是心理作用，感覺臉蛋也透亮了些。今天就把我家飯桌上最受歡迎的三道花生湯羹分享給大家，真的，隨手一燉，滿屋飄香！

一、 花生蓮藕排骨湯：秋日里的“潤燥暖心湯”

這道湯是秋天的絕配，蓮藕的清甜加上花生的香糯，排骨燉得脫骨，喝一碗下去，從喉嚨舒服到胃里。

我的私家做法：

排骨斬塊，冷水下鍋，放幾片姜和一小把花椒，大火煮開。眼看著血沫子咕嘟咕嘟地冒出來，用勺子耐心地撇掉，直到湯色變清亮，再把排骨撈出來用熱水沖凈。這一步是湯不腥的關(guān)鍵。

蓮藕削皮，切滾刀塊，立刻泡進(jìn)淡鹽水里，防止變黑。抓一把紅皮花生，洗干凈備用。

把排骨、蓮藕、花生、兩片姜，統(tǒng)統(tǒng)請進(jìn)砂鍋。加入足量的熱水，水量要一次加夠，中途盡量別開門別加水。

大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子，讓它安心地咕嘟上一個半小時。時間一到，滿屋子都是混合著肉香、藕香和花生香的復(fù)合香氣，湯色是漂亮的奶白。最后根據(jù)口味加鹽調(diào)味就行。這碗湯，香得能讓人連喝三碗！

二、 花生白蘿卜玉米黃豆豬蹄湯：全家人的“膠原蛋白大補(bǔ)湯”

這款湯內(nèi)容特別豐富，豬蹄軟糯，玉米清甜，白蘿卜解膩，營養(yǎng)全面，喝著特別滿足。

讓豬蹄軟糯不膩的竅門：

豬蹄讓店家燒一下皮，剁成塊?；丶液笸瑯右趟磧?。

想要豬蹄燉出來不油膩，有個小妙招：焯水后，把豬蹄放在鍋里（不放油），開小火煸炒幾分鐘，把皮下的油脂逼出來一些，這樣燉的湯香而不膩。

把煸過的豬蹄、泡發(fā)的黃豆、紅皮花生、玉米段、白蘿卜塊一起放進(jìn)大湯鍋，加水漫過所有食材。

大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉一個半到兩小時，直到豬蹄一戳就爛。這道湯膠原蛋白滿滿，喝完感覺嘴巴都黏黏的，對皮膚特別好！

三、 花生蓮子黃芪豬心湯：安神補(bǔ)氣的“深度滋養(yǎng)湯”

這款湯帶點(diǎn)藥膳的感覺，但味道很好，尤其適合睡不好、感覺心慌氣短的朋友。

處理豬心和放黃芪的注意：

買一個新鮮豬心，對半切開，把里面的血塊清理干凈，然后切成薄片。用面粉和料酒反復(fù)抓洗幾分鐘，再沖洗干凈，這樣可以有效去除腥味。

準(zhǔn)備十來顆蓮子、一把紅皮花生，還有五六片黃芪。黃芪不用多，幾片就夠，不然藥味會太重。

把所有材料放入燉盅或者砂鍋，加滿水，隔水慢燉兩個小時，或者直接在爐火上小火慢煲一個半小時。

喝之前加少許鹽。這道湯喝完，會覺得心神特別安寧，晚上睡覺也踏實(shí)很多。

說真的，這些湯湯水水，不是什么靈丹妙藥，但就是這樣細(xì)水長流的家常滋養(yǎng)，最是潤物細(xì)無聲?；ㄉ南闩?，融化在每一口湯里，也把營養(yǎng)和溫暖，一點(diǎn)點(diǎn)送進(jìn)了我們的身體里。

天氣越來越?jīng)隽?，別忘了對自己好一點(diǎn)。花點(diǎn)時間，為自己和家人燉一鍋暖身暖心的花生湯吧。您平時燉湯喜歡放什么好食材呢？非常期待在評論區(qū)看到您的分享！