潮州

美食界的 “頂流”

500多道菜肴 300多種小吃每款都令人垂涎欲滴

面對(duì)如此多的美味

不知從何下口？

國(guó)慶中秋假期

跟著「潮州十大必吃榜」

打卡早餐宵夜全時(shí)段

一口解鎖潮州美食世界

你的胃

準(zhǔn)備好迎接這場(chǎng)狂歡了嗎？

清晨

潮州的街巷被煙火氣喚醒

在這琳瑯滿目的早點(diǎn)里

「潮州腸粉」

穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著潮州人早餐的C位

潮州腸粉皮軟糯有嚼勁

餡料豐富到爆

牛肉、豬肉、雞蛋、

白菜、香菇.......統(tǒng)統(tǒng)都有

滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)毓诜燮だ?/p>

重點(diǎn)是靈魂醬汁一淋

每一口都超滿足

再來(lái)一杯熱騰騰的工夫茶解解膩

感覺(jué)又能再干一盤

還有一款美食

名字聽起來(lái)平平無(wú)奇

實(shí)際是隱藏的美味

那就是「粿汁」

粿汁以米漿為主要原料

經(jīng)多道工序制成粿角

再和新鮮米漿一起煮制

煮熟的粿角軟糯帶著韌勁

搭配鹵肉、鹵蛋、鹵豬腸、

鹵豆干、鹵苦瓜......

淋上秘制鹵汁和“蔥珠朥”

一口粿汁，一口鹵味

越吃越上頭，香迷糊了！

漫步潮州街頭

若是想尋一抹清甜

必選「甘草水果」

它是水果的“神仙吃法”

只有想不到

沒(méi)有甘草“拌”不到

秘制甘草汁與新鮮水果碰撞

既有水果自身的香甜

又有甘草汁的回甘

清爽酸甜超“殺嘴”

來(lái)潮州

怎么能少得了涮一頓

「潮州牛肉火鍋」

與各地風(fēng)味濃郁的火鍋相比

潮州牛肉火鍋實(shí)在是“素顏”到家

一鍋清湯，清一色牛肉

牛肉被精分為多個(gè)類別

雪花、吊龍、匙柄、“胸口朥”

嫩肉、肥胼、五花趾……

潮州牛肉火鍋

靈魂就一個(gè)字——鮮！

現(xiàn)切牛肉微微顫動(dòng)

放入沸湯三起三落

蘸上點(diǎn)睛之筆沙茶醬

脆彈嚼勁雙滿足

吃潮州牛肉火鍋

「牛肉丸」是必點(diǎn)的

潮州牛肉丸

肉質(zhì)鮮嫩松軟，彈性十足

一口咬下去

汁水在嘴里爆開

牛肉的香味瞬間彌漫整個(gè)口腔

簡(jiǎn)直是人間美味

若是偏愛碳水美食

「沙茶粿」便是絕佳之選

沙茶粿的做法很簡(jiǎn)單

粿條在沸水里焯熟

撈起拌上花生醬、沙茶醬

再加上焯熟的肉片、生菜等配菜

別看做法簡(jiǎn)單，味道卻超贊

粿條的滑潤(rùn)柔軟與

花生醬、沙茶醬的濃郁香味完美結(jié)合

一口下去

滿滿的幸福感

午后

來(lái)一份特別的 “茶點(diǎn)”

「芝麻（杏仁）茶」

稱之為茶，卻又不是茶

兩種口味截然不同

芝麻茶濃郁醇厚

每一口都有炒芝麻的香氣

微微的甜味恰到好處

杏仁茶口感細(xì)膩

有淡淡的杏仁清香

溫潤(rùn)又養(yǎng)生

夜幕降臨

吃一碗熱氣騰騰的「砂鍋粥」

再舒服不過(guò)

潮州的砂鍋粥都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)熬

剛出爐的砂鍋

伴著滋滋聲熱氣騰騰地被端上桌

米粒富有嚼勁，米漿柔滑細(xì)膩

再撒上些許胡椒粉和芹菜

滋味愈發(fā)香濃

加上各色海鮮肉類蔬的加成

喝上一口

感覺(jué)一天的疲憊都被治愈了

晚飯后

另一場(chǎng)饕餮狂歡拉開帷幕

在這場(chǎng)狂歡中

「潮州生腌」無(wú)疑是備受矚目的焦點(diǎn)

生腌是潮汕美食的代表之一

也被稱為“潮汕毒藥”

以新鮮的螃蟹、沙蝦、蝦蛄、血蚶等

海鮮為主角

經(jīng)特制腌料浸潤(rùn)而成

鮮活的海味浸入

調(diào)配的濃郁腌汁中

經(jīng)過(guò)時(shí)間的魔法

變得鮮嫩入味，入口即化

令人欲罷不能

除了生腌

「潮州刺身」同樣令人叫絕

潮州刺身

一般指魚生、蝦生、象拔蚌生等

潮州的廚師們刀工了得

將食料切成薄如蟬翼的片狀

亮晶晶的刺身

淋上靈魂醬汁

和十幾種配菜拌勻“一口悶”

口感層次豐富

鮮甜翻倍，讓人回味無(wú)窮

味蕾的旅行無(wú)需等待

即刻出發(fā)

讓潮州的美食承包你的幸?？防铮?/p>

☆ END ☆

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