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最近，新中式養(yǎng)生在社交媒體上火起來，帶有“藥食同源”標簽的中式面包也開始受到年輕人追捧。不少人把中式面包門店當作新的網紅打卡點，爆款內容更是收獲了上千次的點贊與互動。

這聽起來既陌生又熟悉的中式面包，到底有多養(yǎng)生，又是哪些人在買？

中式面包風是如何刮起來的？

誰在買？

4月下旬，剛開賣“藥膳面包”沒多久的揚州市中醫(yī)院就發(fā)出嚴正聲明，指出僅有醫(yī)院食堂窗口一處售賣藥膳面包，提醒消費者避免購買到仿冒產品。據悉，揚州市中醫(yī)院的藥膳面包剛推出就成了本地爆款，上市首日數千個面包在1小時內便售罄，餐廳外排隊買面包簡直成了醫(yī)院一景。

八珍司康、甘麥大棗包、七寶美髯包……單是名字就已經足夠讓中國人的DNA動了，據說藥膳粽子、祛濕綠豆糕也已經在開發(fā)的路上了。

貴州也闖進了中式面包圈。貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院“貴醫(yī)食堂”推出了頗具地方和醫(yī)院雙重特色的“折耳根面包”。

據一位養(yǎng)生愛好者小九介紹，她在天津中醫(yī)院開的烘培店——元氣養(yǎng)生局先后買過荷葉消暑包、黃芪養(yǎng)生包、麥冬吐司等中式養(yǎng)生面包，“餡料很豐滿，味道和市面上的普通面包確實不太一樣，但整體是好吃的”。

與開在醫(yī)院的元氣養(yǎng)生局不同，北京同仁堂旗下的知嘛健康在“老中醫(yī)”跨界做面包時，開進了商場里。在同仁堂知嘛健康北京五棵松萬達店，包括枸杞原漿牛角包、陳皮肉桂蘋果酥、蜂蜜黃芪胡蘿卜吐司、五紅丹麥卷等多款中式面包產品在售，單價在16—36元之間。

圖源：同仁堂知嘛健康生活服務號視頻

近幾年，“中式”成了消費領域的新流行。聚焦到食養(yǎng)賽道，去年以來，養(yǎng)生水也逐漸成為行業(yè)爆款。前瞻產業(yè)研究院《2024年中國中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢洞察報告》預計，2024—2028年中式養(yǎng)生水市場規(guī)模年復合增速高達88.9%，2028年市場規(guī)?；驅⑦_到108億元。

買的是文化還是療效？

一位北京三甲醫(yī)院的中醫(yī)科醫(yī)生表示，中藥的專業(yè)性很強，每種食物的偏性不同，每個人體質各異，適合的配方也不同，商家想要在專業(yè)性和適配度方面做好很難，健康與味道好之間也不容易平衡。也因此，面對冠著“中醫(yī)藥”名頭的食品，我們應該更理性地看待，我們可以為了味道購買、為了文化認同購買、為了好奇購買，而不必特別期待它真的能“對癥”解決問題。畢竟，一些藥膳面包和中藥奶茶中的中藥含量或許可以忽略不計，它更多的是為了營造儀式感和文化味。

有媒體評論稱，要讓“中醫(yī)藥+”真正飛入尋常百姓家，還需更多創(chuàng)新探索。養(yǎng)生面包的走紅表明，中藥經典古方絕非束之高閣的歷史遺產，而是活生生的、仍在發(fā)揮作用的瑰寶，如何讓更多中藥經典古方煥發(fā)新生、滿足現代人的需求？怎樣在產品研發(fā)上精益求精，讓“中醫(yī)藥+餐飲”實現安全有效又好吃？怎樣建立標準化生產體系，確?！梆B(yǎng)生食品”名副其實？如何讓消費者正確認識中醫(yī)藥餐飲創(chuàng)新產品的養(yǎng)生功效，別被過分夸大或不實信息誤導？回答好這些問題，才能讓“中醫(yī)藥+”產業(yè)走得更穩(wěn)更遠。

來源 中國經濟網

編輯 陳筱妍

審核 張倩 王晨郁

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