湖南
自從入了瓦罐湯的坑，飯飯就一發(fā)不可收拾，喜歡各種湯盅菜。
尤其是肉餅湯，可以搭配山藥，搭配菌菇，搭配雞蛋......
似乎怎么搭配都超級(jí)無(wú)敵好吃！
之前分享過(guò)類似的肉餅湯，有朋友說(shuō)煮出來(lái)柴，而且有腥味。
以我這么多次的經(jīng)驗(yàn)，肉末真的要加蔥姜水抓拌上勁，這樣的肉餅蒸出來(lái)一定是嫩的，而且不腥。
秋天我最愛(ài)把肉末配搭山藥一起，山藥可以豐富口感，而且對(duì)脾胃特別友好。
燉盅蒸出來(lái)大程度保留了食材原始的香氣和營(yíng)養(yǎng)，鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)滿滿。
有時(shí)候晚上不想做飯，直接蒸米飯，蒸肉餅湯，再來(lái)點(diǎn)腌制好的小排骨或者雞塊，直接一鍋出，豐富又簡(jiǎn)單。
詳細(xì)步驟見(jiàn)下方
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瘦肉末 雞蛋 蔥姜 枸杞 淀粉
鹽 胡椒粉 生抽
二肥八瘦的肉末里加 鹽 胡椒粉 蔥姜水 生抽 淀粉
給它抓拌均勻 摔打上勁 才不會(huì)一蒸就散
再來(lái)點(diǎn)山藥泥增加營(yíng)養(yǎng) 口感也會(huì)細(xì)膩軟嫩
我特意買的這個(gè)小瓦罐 蒸出來(lái)果然更加的鮮美 還能保溫還更容易燉爛
蓋上蓋子給它先燉10分鐘
時(shí)間到了 再加入開(kāi)水 繼續(xù)蒸個(gè)10分鐘就好啦
不需要放任何的調(diào)料 撒點(diǎn)蔥花和枸杞就可以開(kāi)喝
簡(jiǎn)單方便營(yíng)養(yǎng)滿滿，雞蛋和肉餅吃起來(lái)鮮美嫩滑，在家輕松實(shí)現(xiàn)瓦罐湯自由啦！
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