義豐祥芝麻油分享涼拌黃瓜大拉皮的做法
涼拌黃瓜大拉皮是一道清爽可口的涼拌菜,口感豐富,做法簡(jiǎn)單。以下是其具體做法:
食材:黃瓜、大拉皮、胡蘿卜、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油、辣椒油、白芝麻
做法:
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈,黃瓜切成細(xì)絲,胡蘿卜切成細(xì)絲后用少許鹽腌制 5 - 10 分鐘,擠出多余水分備用,香菜洗凈,切成段。大蒜切末備用。
2、大拉皮放入開(kāi)水中燙 1 - 2 分鐘,至拉皮變軟,撈出過(guò)涼水,瀝干水分后放入碗中,在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、香油、辣椒油,攪拌均勻,制成醬汁。
3、將黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段放入裝有大拉皮的碗中,倒入調(diào)好的醬汁,攪拌均勻,最后撒上少許白芝麻即可。
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