當(dāng)孩子把盤子里的青菜一根根挑出來時，哪個爸媽沒頭疼過？

為了解決「不愛吃菜」這個世紀(jì)難題，一種看似完美的解決方案出現(xiàn)了——五彩蔬菜面。

綠色的菠菜面、紫色的紫薯面、橙色的胡蘿卜面……色彩鮮艷，造型可愛，孩子一看就喜歡，一口氣能把整碗吃光光。不少媽媽會欣慰地想：總算能吃進(jìn)去一點蔬菜營養(yǎng)了。

但理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。

真相是：蔬菜面的顏色，跟你想補充的蔬菜營養(yǎng)，關(guān)系微乎其微！

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「READING」

一次失敗的真材實料嘗試

顏色鮮艷的背后，藏著的是？

彩色面條還能吃嗎？

一次失敗的真材實料嘗試

之前，花爸團(tuán)隊曾經(jīng)滿懷熱情，想制作一款真正健康的兒童五色面。

當(dāng)時，花爸找的合作廠家是和本人關(guān)系非常鐵的老同學(xué)，借助合作方的關(guān)系，用料上絕不馬虎，我們在面粉中加入了真實的菠菜汁、菠菜粉和紫薯粉，一點合成色素都沒放，希望做到「天然無添加」。

但結(jié)果呢？做出來的面條卻顏色暗淡，毫無吸引力！

更要命的是，面條下鍋一煮，顏色就紛紛脫落，融進(jìn)面湯里，而面條本身變得蒼白無力……

這樣的賣相，別說孩子會喜歡了，連我們自己看著都沒食欲。如果真的上市，粉絲不「脫粉」才怪。

顏色鮮艷的背后，藏著的是？

色素！

天然食材的天然色素，非常脆弱，很難在加工和烹煮后仍保持鮮亮的色澤。

可以說，想要面條顏色鮮艷、煮后不脫色的「高顏值面條」，幾乎只能依靠食用色素。市面上那些賣得好看的五色面，絕大多數(shù)走的都是這條路。

于是花爸面臨一個兩難的選擇：

如果老老實實在包裝上標(biāo)明「含食用色素」，雖然合法合規(guī)，卻很可能讓產(chǎn)品失去市場，畢竟大多數(shù)家長一看到「色素」二字就會猶豫；

但如果把色素包裝成「天然蔬菜成分」，我的良心又過不去。

最終，花爸只好選擇了放棄這個項目。不是不想賺錢，而是不想用「色誘」的方式去誤導(dǎo)消費者，特別是那些真心想為孩子健康著想的父母。

彩色面條還能吃嗎？

說這么多，花爸也并不是要妖魔化食用色素。合規(guī)、合理地使用食用色素，本身是安全的，國家也允許。

但問題的關(guān)鍵，不在于「能不能用」，而在于「有沒有知情權(quán)」。

消費者買的到底是「含蔬菜的面條」，還是「用色素染色的面條」，都該有權(quán)知道真相，之后要不要買，也有選擇的自由。

所以下一次，當(dāng)大看到那些五彩斑斕的蔬菜面時，可以欣賞它的顏值，但別再指望它替代真正的蔬菜。

想讓孩子吃到蔬菜的營養(yǎng)，沒有捷徑——把真實的蔬菜，想方設(shè)法做進(jìn)三餐里，才是真正靠譜的路。

吃明白飯，比漂亮飯更重要。

畢竟，作為一個聰明的消費者，我們不僅要追求味覺的享受，更要清楚自己吃進(jìn)去的到底是什么。