作者：林清玄

在朋友家吃炒花生，非常芳香好吃，與平常吃的花生大為不同。

不禁好奇心大起，問起花生的做法。

朋友說：“一點也沒有特別的技術(shù)，只是用粗海鹽來炒罷了?！?/p>

朋友說著，從廚房柜里找出她所用的粗海鹽，原來是我們小時候在用的那種沒有處理過的鹽。粗海鹽的結(jié)晶很大，像是染了米色的冰糖一樣。

朋友說，粗海鹽的味道很好，營養(yǎng)豐富，煮菜的時候，只要加一點粗海鹽，根本不需要加味素，就會齒頰留香了。

“像粗海鹽這么好的東西被現(xiàn)代人舍棄，卻用了味道不好、營養(yǎng)稀少的精鹽取代，實在是很可惜?！迸笥迅锌卣f。

這使我想起，從前許多好東西，因為被看為“粗糙”而舍棄了，不只海鹽而已。曾經(jīng)有一位朋友帶一包“糖蜜”來送我，糖蜜是制造蔗糖第一道手續(xù)所熬出來的糖，黑色、呈蜜狀，朋友說：只有這種糖蜜是有益身體的，像“特級砂白”的糖，對身體只有傷害。

有一些老東西雖粗糙，卻有非凡的價值，像我們許多年前穿的粗棉、粗麻布，一直到現(xiàn)在，還是頂尖時裝所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新時裝，不僅是最粗的棉，還弄得縐褶不堪，我心里一嘆：我小時候穿的面粉袋不就是這樣嗎?

特別是食物，愈粗糙愈有益健康，像糙米勝過白米，黑麥面包勝過白面包、天然食物勝過加工食品，我們不斷地把食物做得精致，事實上是在為自己制造禍害。

在“過度加工”與“過度精制”的時代，使我們產(chǎn)生了巨大的盲點，并把這些盲點傳給下一代，誤以為加工與精制是好的，那些傳統(tǒng)的、天然的事物反而被舍棄了。

我們坐在朋友的三合院里，談著“粗”與“細”的倒錯，朋友突然站起來，走到廚房，慎重地拿了一包粗海鹽出來，她說：“這一包海鹽送給你，你拿回去煮，就會發(fā)現(xiàn)食物的味道全不同了。”

她的話里有莊嚴的氣息，使我忍不住雙手捧著那包海鹽，內(nèi)心涌著感動。

原來，一包海鹽也可以當作最好的禮物送人，這世上的一切都如許珍貴呀!