原標(biāo)題：陜西商洛市鎮(zhèn)安縣紀(jì)委監(jiān)委推動(dòng)建立肉食品“五環(huán)管理”機(jī)制：讓群眾看得明白、吃得放心

陜西日報(bào)記者 鄭斐 通訊員 楊莉

“菜單寫得明明白白，肉的來源、種類、含量、價(jià)格一目了然?！?0月13日，陜西省商洛市在鎮(zhèn)安縣李二鮮魚莊，正在用餐的李艷指著菜單上的“原切牛肉卷”說，“我們吃起來更放心了?！?/p>

今年以來，鎮(zhèn)安縣紀(jì)委監(jiān)委聚焦群眾身邊的食品安全問題，以肉食品安全為切入點(diǎn)，立足“監(jiān)督的再監(jiān)督”職責(zé)定位，推動(dòng)鎮(zhèn)安縣市場監(jiān)督管理局建立肉食品采購環(huán)節(jié)全程追溯、入庫環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控、點(diǎn)餐環(huán)節(jié)規(guī)范標(biāo)識(shí)、操作環(huán)節(jié)精準(zhǔn)稱重、消費(fèi)環(huán)節(jié)明碼標(biāo)價(jià)的“五環(huán)管理”機(jī)制，覆蓋采購、貯存、加工、銷售、消費(fèi)全流程，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。鎮(zhèn)安縣紀(jì)委監(jiān)委將肉品安全納入日常監(jiān)督重點(diǎn)內(nèi)容，既檢查經(jīng)營戶制度執(zhí)行情況，也檢驗(yàn)監(jiān)管部門履職實(shí)效。

針對以往菜單標(biāo)注混亂、菜品名稱隨意的問題，鎮(zhèn)安縣紀(jì)委監(jiān)委推動(dòng)鎮(zhèn)安縣市場監(jiān)督管理局明確要求所有餐飲單位必須在菜單中按“原切肉”“調(diào)理肉”“合成肉”分類標(biāo)注，現(xiàn)場公示各類肉品的制作工藝和肉質(zhì)差異。

“所有菜品必須以主料名稱命名。”鎮(zhèn)安縣市場監(jiān)督管理局局長戴勇舉例說，“某合成肉卷配料為雞肉60%、烏雞肉40%。烏雞肉含量較低，因此不能以‘烏雞肉卷’命名。這樣就增強(qiáng)了優(yōu)質(zhì)肉和普通肉的辨識(shí)度，有效防止‘以次充好’‘以假充真’問題?！?/p>

點(diǎn)餐環(huán)節(jié)的透明化成為群眾最能直觀感受到的變化。鎮(zhèn)安縣紀(jì)委監(jiān)委推動(dòng)市場監(jiān)管部門要求所有餐飲單位明確標(biāo)注肉品類別，規(guī)范菜品命名，現(xiàn)場公示制作工藝，讓消費(fèi)者看得明白、吃得放心。

“現(xiàn)在，菜單清晰了，稱重也更準(zhǔn)了?！苯?jīng)常買肉的居民劉芳紅說，“店里放了公平秤，手機(jī)一掃就能查，不怕缺斤短兩?！?/p>

鎮(zhèn)安縣紀(jì)委監(jiān)委暢通“信、訪、網(wǎng)、電”舉報(bào)渠道，對涉及肉品安全的投訴舉報(bào)優(yōu)先處置、快查快辦；建立與市場監(jiān)管、公安等部門的問題線索雙向移送機(jī)制，對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)問題一律嚴(yán)肅查處，對典型問題公開曝光，形成有力震懾。

“我們重點(diǎn)關(guān)注監(jiān)管人員是否存在不作為、慢作為、亂作為現(xiàn)象，是否存在吃拿卡要、利益輸送等腐敗問題?！辨?zhèn)安縣紀(jì)委常委張遠(yuǎn)雄說。

專項(xiàng)整治開展以來，鎮(zhèn)安縣已為全縣87家肉食品經(jīng)營單位建立質(zhì)量溯源體系，采購臺(tái)賬建檔率達(dá)100%；推動(dòng)12家單位增設(shè)冷藏設(shè)施；監(jiān)督抽檢肉食品30批次，檢驗(yàn)合格率達(dá)100%；立案14起，罰沒27.8萬元。

“肉品安全直接關(guān)系群眾身體健康，是重要的民生問題?！辨?zhèn)安縣紀(jì)委副書記、監(jiān)委副主任衛(wèi)愛兵說，要強(qiáng)化監(jiān)督、持續(xù)跟蹤問效，對工作推進(jìn)不力、問題整改不到位的嚴(yán)肅問責(zé)，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。

責(zé)任編輯:小云

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