老話說：“千寒易除，一濕難去”。

身體沉重，提不起勁？臉上愛出油，頭發(fā)一天不洗就塌？小肚子軟軟的，怎么都減不下去？

這很可能就是“濕氣”在作怪！

今天給大家推薦的這3道“祛濕王炸食譜”，有湯有羹有菜，味道鮮美，做法簡單，堅持吃，幫您溫和趕走濕氣，讓身體變得輕盈舒暢！

第一道：山藥胡蘿卜蘋果排骨湯——清甜溫潤“健脾祛濕湯”

千萬別小看這碗湯！中醫(yī)認(rèn)為，脾主運(yùn)化，負(fù)責(zé)把體內(nèi)的水濕運(yùn)出去。脾虛了，濕氣自然就重。這道湯里的山藥，是健脾補(bǔ)氣的“神仙食材”，脾胃強(qiáng)壯了，濕氣才無處藏身。加上胡蘿卜的甘潤和蘋果自帶的果酸果糖，讓整鍋湯變得無比清甜溫潤，喝完從喉嚨到腸胃都特別舒坦！

讓湯水“清澈甘甜，肉爛不柴”的秘訣：

1.排骨“冷水浸泡”：排骨剁塊后，別急著焯水！先用冷水浸泡半小時，能泡出大部分血水，從根源上去除腥味。

2.蘋果“后放”保清香：蘋果一定要在湯燉了1小時后再放，煮20分鐘左右即可。這樣既能釋放果香和營養(yǎng)，又不會煮得過于軟爛發(fā)酸，保持湯的清新口感。

3.山藥“戴手套”處理：處理山藥時，黏液里的植物堿會讓手部刺癢無比！一定要戴上手套，或者手沾滿醋再去皮，這是血的教訓(xùn)！

開始燉湯，滿屋清香：

1.浸泡好的排骨冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。

2.將排骨、切塊的胡蘿卜、兩片姜一起放入湯鍋（砂鍋最佳），加入足量開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時。

3.1小時后，用筷子戳一下胡蘿卜，已經(jīng)軟了。這時倒入削皮切塊的山藥和蘋果，繼續(xù)燉煮20分鐘。

4.等到山藥變得粉糯，蘋果的清香融入湯中，根據(jù)口味加入適量的鹽調(diào)味即可（這道湯鹽不要多，一點(diǎn)點(diǎn)吊出鮮味就好）。

湯色清澈金黃，喝上一口，排骨的肉香中混合著胡蘿卜的甘甜和蘋果的微酸，非常開胃！山藥粉糯，入口即化。這一碗下肚，感覺脾胃都被滋潤了，超級滿足！絕了！

第二道：薏米蓮子西米露——軟糯清甜“祛濕安神糖水”

誰說祛濕只能喝咸湯？這道薏米蓮子西米露，就是一款好吃到能當(dāng)甜品的“祛濕法寶”！薏米，是公認(rèn)的“祛濕界扛把子”，利水滲濕；蓮子則能健脾安神，幫我們掃除身體的困重感。煮成軟糯順滑的糖水，冷藏后風(fēng)味更佳，絕對是全家都愛的養(yǎng)生小甜品！

讓糖水“軟糯順滑，不出差錯”的秘訣：

1.薏米“提前炒制”：生薏米性偏寒，直接煮可能傷脾胃。將買來的薏米干鍋（不放油）小火慢炒至微黃，散發(fā)出米香。這樣處理后的薏米，祛濕效果更好，性味也更溫和。

2.西米“沸水下鍋”：煮西米絕對是技術(shù)活！一定要等水完全沸騰后，再下西米。煮到中間只剩一個小白芯時關(guān)火，蓋蓋燜到完全透明，然后立刻過涼水，才能得到一顆顆Q彈剔透的“小珍珠”。

3.甜味“最后加”：冰糖一定要在所有食材都煮軟爛后，出鍋前加入。過早加糖，薏米和蓮子不容易煮爛。

開始制作，清涼解濕：

1.將炒好的薏米和蓮子提前用清水浸泡2小時以上，這樣可以縮短煮制時間。

2.把泡好的薏米、蓮子放入鍋中，加入足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮約40分鐘至薏米和蓮子完全軟爛開花。

3.按照上面的秘訣，另起一鍋煮好西米，過涼瀝干備用。

4.將煮好的西米倒入薏米蓮子鍋中，加入適量冰糖或黃冰糖，攪拌至融化。

5.可以直接喝熱的，也可以盛入碗中，待其自然冷卻后放入冰箱冷藏，風(fēng)味更佳。

薏米軟糯，蓮子粉甜，西米Q彈滑溜。冰冰涼涼的一碗，清甜不膩，既能解饞，又能悄悄地把濕氣趕走。尤其是在覺得身體黏膩不舒服的時候來一碗，感覺整個人都清爽了！香迷糊了！

第三道：冬瓜肉片湯——清淡爽口“刮油利尿神器”

冬瓜，被稱為“夏季祛濕第一瓜”，但它其實四季皆宜！它利水消腫的效果非常好，而且本身幾乎沒有熱量。搭配滑嫩的肉片，做成一道快手湯，味道清淡鮮美，喝完微微發(fā)汗，感覺身體的廢水都被順暢地排出去了，特別輕松！

讓肉片“嫩滑不柴”，湯水“清澈鮮美”的秘訣：

1.肉片“上漿”處理：豬里脊或梅花肉切成薄片，加少許鹽、生抽、白胡椒粉和一大勺淀粉抓勻，最后淋一勺食用油鎖住水分。這是肉片嫩滑的終極秘訣！

2.“水沸”再氽肉片：一定要等鍋里的湯完全沸騰，再一片片快速地下入肉片。肉片遇熱瞬間變色定型，這樣湯才會清，肉才會嫩。

開始氽湯，10分鐘搞定：

1.鍋中放少許油，爆香姜絲，然后加入冬瓜塊，簡單翻炒幾下。

2.倒入足量開水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮5-8分鐘，直到冬瓜變得透明軟爛。

3.調(diào)至大火讓湯沸騰，將上好漿的肉片，一片片快速滑入鍋中。

4.待肉片全部變白，立刻關(guān)火。用余溫將肉片燙熟，保證極致嫩滑。

5.根據(jù)口味加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花或香菜即可。

湯色清亮，冬瓜入口即化，肉片嫩滑得像云朵。整道湯清爽無比，喝完感覺腸胃毫無負(fù)擔(dān)，身體都輕盈了許多。在吃了油膩大餐后，來這么一碗湯，感覺就像給身體做了一次大掃除！絕了！

【祛濕養(yǎng)生小叮囑】

烹飪精華提煉：

• 燉祛濕湯，薏米先炒制，是祛濕不減脾的智慧。
• 處理山藥，手套或醋是保護(hù)雙手不被癢到的物理防御。
• 肉片嫩滑，上漿封油、沸水下鍋，是保證口感的黃金法則。

誰要稍微留意下？（溫馨提示）

• 薏米雖有祛濕良效，但孕婦需謹(jǐn)慎食用，避免食用。
• 這些食療方性質(zhì)平和，但僅作輔助保健。若濕氣癥狀嚴(yán)重，長期不適，請及時就醫(yī)。
• 冬瓜利水效果好，夜間起夜頻繁的朋友，建議晚餐后適量飲用。

原來，趕走濕氣、一身輕松的秘訣，就藏在這些美味又平常的食材里！這三道“祛濕佳品”，您最想嘗試哪一道？您還有什么私藏的祛濕小妙招？快來評論區(qū)分享您的經(jīng)驗和疑惑吧！