來源：環(huán)球網(wǎng)

10月17日，渭南市蒲城縣孫鎮(zhèn)阿坡村迎來了一場別開生面的活動——以“巾幗智探非遺醬釀，共鑒科技賦能新篇”為主題的巾幗科技創(chuàng)新沙龍。此次活動匯聚了非遺傳承者、高校專家、女科技工作者等多方力量，共同探討千年非遺醬釀工藝與前沿科技的融合路徑，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入巾幗智慧。陜西省女科技工作者協(xié)會副會長黃麗麗，縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長朱忠民參加活動。

活動現(xiàn)場，黃麗麗、朱忠民分別致辭。隨后，陜西阿坡醬業(yè)有限公司創(chuàng)始人杜麗君以“資深釀醬師的品牌堅守與創(chuàng)新”為主題，詳細解讀了蒲城阿坡醬油“咸鮮適中、醬香醇厚”的獨特風味密碼，以及品牌在堅守非遺技藝的同時，對品質(zhì)標準化、生產(chǎn)規(guī)模化的探索。清華大學博士后石嫣則聚焦“如何通過‘公平田野’這樣的社會創(chuàng)新模式，重建社會信任，構(gòu)建公平、健康、可持續(xù)的食物體系”，提出了深刻見解。西北農(nóng)林科技大學教授王敏則以《醬油的營養(yǎng)解析與健康化產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新趨勢》為切入點，從現(xiàn)代食品科學視角拆解醬油產(chǎn)業(yè)的升級方向。

此次巾幗科技創(chuàng)新沙龍，通過巾幗科技工作者的智慧碰撞，既為傳統(tǒng)醬藝非遺的活態(tài)傳承找到了科技支撐，也為蒲城特色產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展瓶頸、邁向高質(zhì)量發(fā)展提供了清晰路徑。據(jù)了解，本次活動由省女科協(xié)主辦，陜西秦醬釀造科技文化有限公司承辦。行業(yè)知名專家、地方非遺傳承人及省女科協(xié)會員共50余人參加活動。（來源：蒲城縣融媒體中心）