霜降一到，秋天就正式畫上句號(hào)，馬上要邁入冬天。老輩人常說(shuō) “冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”，這話特別實(shí)在 —— 霜降是秋冬交替的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，天氣一天比一天冷，風(fēng)里的寒氣也越來(lái)越重，這時(shí)候通過(guò)飲食給身子 “打基礎(chǔ)”，比冬天臨時(shí)進(jìn)補(bǔ)管用多了。不用買貴的食材，多吃 5 樣家常貨，就能補(bǔ)夠營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，順順利利為入冬做準(zhǔn)備，一起來(lái)看看吧。

1. 白蘿卜：

菜市場(chǎng)里隨處可見(jiàn)的白蘿卜，是霜降最該吃的 “親民食材”。它脆生生的，洗干凈直接咬一口，還帶著點(diǎn)淡淡的甜，幾塊錢就能買一大根，性價(jià)比高到?jīng)]話說(shuō)。

霜降后空氣里的燥勁兒沒(méi)散，不少人總覺(jué)得口干舌燥，嘴唇也起皮，吃白蘿卜就能幫著補(bǔ)水分，比喝白開(kāi)水多了點(diǎn)滋味；要是秋末沒(méi)胃口，炒盤酸辣蘿卜絲就很合適 —— 蘿卜擦絲，用鹽腌 10 分鐘擠掉水，加醋、辣椒、香油拌勻，酸香開(kāi)胃，筷子根本停不下來(lái)，還能幫腸胃 “動(dòng)起來(lái)”，吃多了也不怕脹肚子。

2. 鮮藕：

老話說(shuō) “荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，霜降前后正是鮮藕上市的好時(shí)候。剛從荷塘挖出來(lái)的鮮藕，裹著層薄薄的泥，洗干凈后露出白白嫩嫩的藕節(jié)，有的咬著脆甜（比如七孔藕偏脆），有的吃著粉糯（九孔藕偏粉），怎么吃都對(duì)味。

最簡(jiǎn)單的吃法是涼拌藕片：藕切成薄片，開(kāi)水焯 1 分鐘撈出過(guò)涼水，加生抽、醋、蒜末、香油拌勻，脆爽解膩；要是喜歡喝湯，就用藕燉排骨湯，藕燉得粉糯，湯鮮得能喝光，秋末喝著特別舒服。

3. 紅薯：

不少地方有 “霜降吃薯甜心頭” 的老習(xí)俗，這時(shí)候的紅薯曬足了秋陽(yáng)，糖分?jǐn)€得足足的，剝開(kāi)紅褐色的皮，里面的果肉金黃，咬一口甜絲絲的，能滲到心里，還藏著 “日子甜甜蜜蜜” 的好寓意，吃著就開(kāi)心。

作為粗糧的紅薯，比精米白面更養(yǎng)身。霜降后胃里容易涼，早上蒸個(gè)紅薯當(dāng)早餐，軟乎乎的不費(fèi)牙，吃下去胃里暖暖的，還能頂飽；要是下午餓了，烤個(gè)紅薯當(dāng)零食，外皮焦脆，里面的肉還流著點(diǎn)糖汁，暖手又解饞，比吃餅干健康多了。

4. 板栗：

一提到霜降的零食，就繞不開(kāi)有 “干果之王” 美稱的板栗。街邊糖炒栗子的香味一飄，就知道秋深了 —— 炒得油亮的栗子，趁熱剝開(kāi)殼，里面的果肉粉糯香甜，暖乎乎的捧在手里，連冷風(fēng)都不怕了。

板栗的吃法特別多，怎么吃都好吃：生栗子脆甜，適合牙口好的人；蒸栗子保留了原香，軟乎乎的老人小孩都能吃；最經(jīng)典的還是板栗燉雞 —— 把板栗剝殼，雞肉切塊焯水去血沫，加姜片、蔥段一起放進(jìn)砂鍋里慢燉，燉到雞肉軟爛，栗子吸滿肉香，一口栗子一口肉，鮮得讓人直跺腳，不僅解饞，還能補(bǔ)夠能量，幫著扛住秋末的涼氣。

5. 羊肉：

說(shuō)到霜降進(jìn)補(bǔ)，羊肉絕對(duì)是 “老選手”。它不像牛肉那么柴，也沒(méi)有豬肉那么膩，燉熟后滿是鮮香，秋末吃著剛好能幫身子 “儲(chǔ)熱量”，為冬天抗凍做準(zhǔn)備。

推薦大家試試蘿卜燉羊肉，做法簡(jiǎn)單還去膻：新鮮羊肉切成塊，用冷水下鍋，加姜片、料酒焯去血沫和腥味；撈出羊肉放進(jìn)砂鍋里，加足量開(kāi)水、幾片生姜、兩段大蔥，再放一塊切好的白蘿卜（蘿卜能去膻還能吸油）；大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 個(gè)半小時(shí)，燉到羊肉一戳就爛，撒點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味就行。