下廚房一直在賣五常大米。

探過廠子，去過田里，試過各種規(guī)格和包裝，也收到了上千條廚友的反饋。

有人夸它香甜，有人嫌它難保存，還有人說自己一個人吃飯，十斤裝開了幾個月，香氣早就跑沒了。

但我們明白，那不是米不好（畢竟商店評分常年維持在9.4分的神級水平），而是它太珍貴了。

當季新米的香氣，就像剛采下來的花朵似的，稍微離空氣近一點，就容易飄散了。

所以今年，我們決定自己來做一款，目標很簡單：好吃、好存、好用。

從產(chǎn)地到餐桌，從包裝到發(fā)貨，重新設計每一個可能做出改變的環(huán)節(jié)。

把每一年五常大米的香甜，好好地保留下來。

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（復制口令后打開淘寶，文末有禮）

“香是咀嚼出來的甜”

全新上線的大米，依舊選用五常大米中最具代表性的品種，稻花香2號。

之所以叫稻花香，就是因為這種米太香了，連葉子和稻花都是香的，脫粒后更是香氣襲人。

“五常大米”的口碑，就是靠稻花香2號，在全國打響的。

作為典型的外香型水稻品種，即使是生米，也散發(fā)著張揚而濃郁的大米醇香。

外形也極具辨識度，其他品種很難混入：米粒修長，尖稍像鷹嘴，腹部微鼓，晶瑩剔透。

大米里的淀粉分“直鏈”和“支鏈”兩種，稻花香2號屬于優(yōu)質(zhì)粳稻，天然支鏈淀粉比例更高。

支鏈淀粉更容易吸水糊化，所以煮出來油亮、軟糯又帶一點彈性，越嚼越香甜。

也讓它冷了不易發(fā)硬，隔夜放置之后再加熱的口感，仍然非常接近現(xiàn)煮。

煮稻花香的時候，鍋蓋還沒掀開，廚房里就已經(jīng)彌漫著那種無比干凈的米香味。

因此雖然它的成本高、產(chǎn)量低，卻是我們堅持要做的唯一品種。

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一粒米的旅程，

從黑土和水開始

我們的稻花香2號來自龍鳳山，這個名字在五常幾乎等同于頂級稻田的代名詞。

龍鳳山是《舌尖上的中國》的取景地之一，也是五常大米最核心的黃金產(chǎn)區(qū)。

海拔不高，卻有著極為罕見的地貌結構：

地層下藏著厚達兩米的黑土地，像海綿一樣儲存著養(yǎng)分；土壤中的有機質(zhì)含量，是普通稻田的好幾倍。

澆灌用的是從龍鳳湖引來的天然山泉水，清澈，且富含微量元素（聽說這里頭的魚都能長到10多斤）；

同時晝夜溫差在十多度以上，白天積累養(yǎng)分，夜晚慢慢沉淀在每一顆稻谷當中。

沒有除草劑，沒有化肥，農(nóng)戶們靠最笨、也最純粹的方式耕種；

讓水流、氣候、昆蟲去調(diào)節(jié)平衡，讓稻子在自然的節(jié)奏里慢慢成熟。

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一年一季，自然晾曬

“是慢熟的香氣”

由于緯度高，東北大米與南方大米有一個最顯著的區(qū)別就是：一年只熟一季。

相比之下，南方大米普遍能做到一年兩熟，甚至是一年三熟。

這也是為什么東北大米普遍被認為更好吃的最重要的原因之一。

五常的大米，從5月插秧到9、10月收割，稻米們在150多天的時間里茁壯生長。

更長的生長期，使得水稻有充足的時間進行光合作用，積累更多的“干物質(zhì)”（即米粒中的固態(tài)營養(yǎng)成分）。

今年 9 月五常的新米收割時，正好連著幾天陰雨；有的廠家為了趕著上市，把稻谷直接送進烘干塔強行脫水。

我們的大米，堅持等待晴天，只做自然晾曬：

讓稻谷在陽光和清風里慢慢脫去水分，香氣和米油穩(wěn)穩(wěn)地停留在米粒中，淀粉結構也更加穩(wěn)定。

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真正的當季五常大米，

有自己的身份認證。

當?shù)剞r(nóng)戶教我們，想買到優(yōu)質(zhì)的五常稻花香2號，必須要認準三個要點：一是執(zhí)行標準，二是產(chǎn)區(qū)，三是當季新米。

作為獲得國家地理保護標識的農(nóng)產(chǎn)品，黑龍江省官方明確規(guī)定：

只有來自規(guī)定產(chǎn)區(qū)的五常大米，才能使用GB/T19266代號。

與此同時，合作的農(nóng)戶還特別自豪地給我們指出包裝上的2個標志，飛鷹標志和五常R標。

也就是中國地理標志產(chǎn)品標識，五常大米專用商標標識。

與此同時，合作的農(nóng)戶還特別自豪地給我們指出包裝上的2個標志，飛鷹標志和五常R標。

也就是中國地理標志產(chǎn)品標識，五常大米專用商標標識。

還有一點最最最重要的，即確保是當季剛剛收割，短期內(nèi)現(xiàn)磨現(xiàn)發(fā)的稻米。

營養(yǎng)上，新米的水分、維生素與脂肪酸等保存更完整；而且拿在手里干爽光滑，靠近就有清新的稻花香。

當季現(xiàn)磨，是稻花香2號“越嚼越香”的底氣。

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30天內(nèi)現(xiàn)磨現(xiàn)發(fā)，

鎖鮮方案徹底升級

基于前面提到的這些要點，我們把“磨米—封裝—發(fā)貨”的窗口嚴格控制在 30天內(nèi)。

超過30天就不再出庫了，盡量把新米的香味保留到你開袋的那一刻。

同時全線采用 250g 鋁箔充氮獨立裝：

鋁箔隔絕光、氧與水汽，充氮減少氧化與返潮，降低蟲霉風險。

小袋裝也更好控量，獨居與小家庭不容易剩飯；外出露營隨身帶幾袋也超級方便。

過去大袋裝的大米，動輒5斤、10斤。開封后吃不完，潮氣一來，香氣全沒了。

我們想讓新米一直很好吃，也想讓每一頓飯都有“剛煮好的”味道。

第一口軟糯，第二口彈牙，第三口開始，甜味就自己冒出來。

哪怕不配菜，光吃它也不膩；放涼也依舊松軟，隔夜冷飯拿來炒炒，油一熱，香氣又回來了。

本次上新的五常大米原價為59.9元/10袋，109.9元/20袋。

現(xiàn)在下單，享雙十一官方立減 15%，再疊加店鋪優(yōu)惠券，到手只需 49.9 元/10袋、89.9 元/20袋。

他們也喜歡來自龍鳳山的五常大米。

“突然很想吃純米飯就這么開了新買的米，小小一包超級方便也適合經(jīng)常需要外出的人。”

by 廚友@兔子先生壞脾氣

“喜歡小包裝的米！對宿舍黨非常友好，剛開始煮十幾分鐘就聞到好香啊。”

by 廚友@匿名買家

“小袋分裝，非常適合不常在家吃飯的一家三四個人，五常產(chǎn)稻花香二號，米粒精細白點少，煮完軟糯香甜，粒粒分明，碳水戰(zhàn)士可以直接空口吃一碗?！?/p>

by 廚友@用戶67150555

by 廚友@薄荷

“大米我只吃這一款，一人食非常完美的設計，米很香，第二次回購依然很香，日期也新鮮。”

by 廚友@匿名買家

! 來點好味道 !

五常大米稻花香2號

龍鳳山核心產(chǎn)區(qū)

250g小包裝

￥59.9 ￥49.9 / 10袋

￥109.9 ￥89.9 / 20袋

18￥E1YpfeeoYfy￥ https://m.tb.cn/h.SP5NWUJ CZ009 下廚房旗艦店

（復制口令后打開淘寶，文末有禮）

保質(zhì)期：360天

貯藏方式：陰涼通風處

買手：嘉豪

策劃：九本

我們只推薦自己會買的產(chǎn)品。