展會上黑龍江食用菌產(chǎn)品受歡迎。

□文/攝 張月 本報記者 周靜

前不久，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的“蘑菇紙”錄取通知書火爆“出圈”。

中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉日前在牡丹江接受記者專訪時表示，“蘑菇紙”是自己帶領(lǐng)菌物科學(xué)與工程團隊研發(fā)的，由特殊蘑菇纖維制成，無需傳統(tǒng)造紙工藝中的堿洗、漂白等環(huán)節(jié)，兼具低碳、環(huán)保、綠色、健康的優(yōu)勢?！斑@也是蘑菇全株高質(zhì)化利用的一次成功實踐?！?/p>

“食用菌產(chǎn)品的深加工不應(yīng)只局限于‘吃’，要大膽探索‘用’的領(lǐng)域，實現(xiàn)全株高質(zhì)化利用?！崩钣窠o記者看了他存在手機里的視頻，除了“蘑菇紙”，還有款式非常精美的“蘑菇皮鞋”?！叭昃褪且稽c不糟踐，高質(zhì)化就是通過加工再增值。比如利用菌類副產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)保包裝材料、文創(chuàng)禮品等，不僅能有效消化生產(chǎn)廢料，還能開辟一條全新的高附加值產(chǎn)業(yè)路徑，‘變廢為寶’?！?/p>

在牡丹江，由李玉牽頭，依托黑龍江鏡泊湖生物科技有限公司創(chuàng)造了“黑木耳全程機械化生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵裝備研發(fā)與工廠化應(yīng)用”模式?！澳档そ暮谀径a(chǎn)業(yè)在全國領(lǐng)跑?！崩钣裾f，要在機械化和工廠化生產(chǎn)技術(shù)模式上繼續(xù)發(fā)力，進一步提升黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量乃至營養(yǎng)功效。在此基礎(chǔ)上大力發(fā)展黑木耳深加工產(chǎn)業(yè)，這是提升產(chǎn)品附加值、帶動農(nóng)民增收、推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵路徑。“現(xiàn)在市場上已經(jīng)出現(xiàn)了很多創(chuàng)新產(chǎn)品，比如木耳冰淇淋、木耳面條、木耳大米、黑木耳補鐵含片以及黑木耳凍干片等?！?/p>

機械化和工廠化的生產(chǎn)環(huán)境有利于提升潔凈度和控制雜菌，連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)則有利于菌渣廢棄物銜接規(guī)范化利用處理，可以更有效地解決雜菌感染、菌渣廢棄物污染等困擾產(chǎn)業(yè)的突出問題，推動食用菌高質(zhì)化利用。李玉表示，未來將通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化深加工車間，引入智能溯源系統(tǒng)，徹底解決消費者關(guān)于黑木耳污染問題的擔(dān)憂。“隨著加工技術(shù)的成熟與市場接受度的提高，黑木耳產(chǎn)業(yè)可全產(chǎn)業(yè)鏈端持續(xù)發(fā)力，進一步帶動農(nóng)民增收?！?/p>

從餐桌上的健康美食，再到跨界應(yīng)用的環(huán)保新材料，黑木耳的潛力正不斷被發(fā)掘。