你知道嗎？

生活中有些食物看似干凈

其實可能存在隱患

以下4種看似干凈

其實暗藏細菌的食物

一起了解下

沒放冰箱的剩飯

煮熟米飯放在常溫下保存，很有可能讓一種名為蠟樣芽孢桿菌的食源性條件致病菌超標，從而產(chǎn)生毒素，引起食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。

蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)生的毒素耐熱性強，能耐受住126℃高溫達90分鐘。一旦在食物中產(chǎn)生毒素，即使讓食物徹底熟透，也不能消除。

圖片來源：AI生成，僅供參考

難道剩飯一定得倒掉？

?不是的

可以這樣做

及時冷藏

一般情況下，烹飪后的食物在室溫下存放不得超過2小時。高溫天氣時，放置時間應(yīng)縮短到1小時內(nèi)。如放入冰箱冷藏，需注意溫度最好保持在5℃以下。

密封保存

使用密封保鮮盒、保鮮膜包裹，避免細菌進入。簡單覆蓋盤子或塑料袋無法隔絕微生物污染。

盡快吃完

部分細菌在低溫環(huán)境也能緩慢繁殖，因此剩飯還是要盡快食用。

這幾種情況果斷丟棄：看著、聞著、嘗著已有異樣的；室溫下放置超過2小時的；冷藏超過2天的。

室溫下的蠔油

蠔油開封后通常需要冷藏。室溫儲存可能會滋生細菌、霉菌等，比如沙門氏菌等，引起發(fā)熱、腹瀉、腹痛等癥狀。

圖片來源：AI生成，僅供參考

那么

調(diào)味料該如何儲存？

三個方法幫到你

?一般蠔油開封后，都需冷藏保存，盡快用完。

?推薦購買擠擠瓶包裝的蠔油。

?其他調(diào)味料，需仔細查看包裝上的保存方式。

制冰過程不衛(wèi)生的冰塊

冰塊不干凈，問題主要出在制冰環(huán)節(jié)上。

制冰用具清潔不到位：制冰機、取冰用具沒有定期徹底清洗消毒。

冰塊取用、制作不規(guī)范：取冰時沒戴一次性手套、沒有經(jīng)常洗手消毒，抹布等清潔用具交叉使用等，都可能導致微生物進入冰塊中。

圖片來源：AI生成，僅供參考

用這兩個辦法更安心

?購買食用冰，例如冰杯。

?在家自制冰塊，但要保證水源和制作過程衛(wèi)生，并與生肉、海鮮等凍品分開。

來源不明或制作、儲存

不當?shù)孽r切水果

研究表明，出現(xiàn)輕度腐爛、發(fā)霉的水果，即使切除壞的部分，剩下的部分也可能被細菌污染。

同時，鮮切水果是否衛(wèi)生，還取決于制作、儲存環(huán)節(jié)。工作人員的手是否消毒到位？刀具、砧板清潔是否干凈？水果是否清洗削皮、冰箱低溫存放？任一環(huán)節(jié)沒做好，都可能讓鮮切水果成為細菌溫床。

圖片來源：AI生成，僅供參考

怎么放心吃果切？

?盡量在大平臺/商超購買鮮切水果，不在街邊小攤上購買。

?自己動手在家切，切完盡快吃完。

來源：央視新聞、上海疾控、陽泉市疾病預防控制中心、廣州市場監(jiān)管