近日，2025年“重慶火鍋師傅”勞務(wù)品牌技能競賽落幕，這場火鍋技藝比拼，不僅集中展示重慶火鍋文化，也持續(xù)擦亮這一鄉(xiāng)村振興特色勞務(wù)品牌。自2023年啟動實(shí)施、2024年完成試點(diǎn)建設(shè)以來，“重慶火鍋師傅”已構(gòu)建起覆蓋培訓(xùn)、評價、就業(yè)、維權(quán)、品牌宣傳的五大核心體系，將“火鍋技藝”轉(zhuǎn)化為群眾致富“金鑰匙”。

競賽現(xiàn)場。主辦方供圖

從“技能培訓(xùn)”到“穩(wěn)定就業(yè)” 構(gòu)建全鏈條賦能體系

作為重慶鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)工程，“重慶火鍋師傅”勞務(wù)品牌創(chuàng)新采用“理論+實(shí)操+帶徒”階梯式培養(yǎng)模式，讓學(xué)員既能掌握火鍋炒制、菜品搭配等核心技藝，又能積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗。截至目前，品牌已累計開展技能培訓(xùn)超過3000人，考核認(rèn)證率90%以上，就業(yè)率達(dá)51.3%——這意味著超半數(shù)學(xué)員通過技能培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)了職業(yè)轉(zhuǎn)型。

為打通就業(yè)“最后一公里”，品牌還建立了3個就業(yè)基地，聯(lián)動火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)提供崗位對接；同時配套設(shè)立維權(quán)服務(wù)中心，保障師傅們的合法勞動權(quán)益。更值得關(guān)注的是，項目實(shí)施后學(xué)員人均月收入提升15%以上，直接帶動超200戶脫貧家庭實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)了“一人學(xué)技，全家增收”。

技能培訓(xùn)。主辦方供圖

以“賽事+代言”擴(kuò)影響 讓火鍋技藝走向全國

2024年是“重慶火鍋師傅”勞務(wù)品牌的“試點(diǎn)年”：10月11日，品牌在重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院啟動試點(diǎn)建設(shè)儀式，明確技能培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；10月29日，不僅在重慶國際博覽中心發(fā)布了6名鄉(xiāng)村技能代言人，還同步舉辦了首屆技能競賽，讓優(yōu)秀火鍋師傅同臺競技，展現(xiàn)重慶火鍋的匠心技藝；此后，從重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院南岸校區(qū)、重慶火鍋集訓(xùn)基地，到彭水自治縣遠(yuǎn)宏職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、重慶皓元食品股份有限公司，多場理論培訓(xùn)與實(shí)操課程陸續(xù)開展，覆蓋主城與區(qū)縣，讓更多群眾有機(jī)會接觸火鍋技能培訓(xùn)。

這些舉措不僅提升了品牌的知名度，更讓“重慶火鍋師傅”成為一張兼具技能價值與地域特色的名片，推動重慶火鍋技藝從“民間傳承”走向“標(biāo)準(zhǔn)化輸出”。

培訓(xùn)與實(shí)操。主辦方供圖

激活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)“新引擎” 探索振興新路徑

“培訓(xùn)賦能-技能致富-產(chǎn)業(yè)反哺”，“重慶火鍋師傅”勞務(wù)品牌走出了一條特色鄉(xiāng)村振興路徑。通過將火鍋產(chǎn)業(yè)的技能需求與鄉(xiāng)村勞動力的就業(yè)需求精準(zhǔn)對接，既為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)輸送了專業(yè)人才，緩解了行業(yè)“用工難”問題，又讓農(nóng)村勞動力等掌握了可持續(xù)的謀生技能。

“未來，‘重慶火鍋師傅’勞務(wù)品牌還將繼續(xù)深化與產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、職業(yè)院校的合作，擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋面，讓更多人通過火鍋技藝實(shí)現(xiàn)人生價值，為重慶鄉(xiāng)村振興注入持續(xù)不斷的‘麻辣動能’?！敝鬓k方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。(江秀秀)