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1. 近期韓國(guó)社會(huì)正被飆升的食品價(jià)格推入焦慮漩渦！

1. 社交媒體平臺(tái)上滿屏皆是抱怨之聲：一份普通的外賣(mài)炸雞標(biāo)價(jià)竟高達(dá)3萬(wàn)韓元，折合人民幣接近150元。曾幾何時(shí)還能輕松享用的國(guó)民級(jí)美食，如今已變成需要精打細(xì)算后才敢下單的“奢侈品”。
2. 但這還只是冰山一角，更令人咋舌的是牛肉行情——國(guó)際市場(chǎng)上單價(jià)不足30元一斤的牛肉，在韓國(guó)本地超市里，國(guó)產(chǎn)韓牛卻能賣(mài)出近500元一斤的天價(jià)！

1. 這種被稱(chēng)為“韓牛”的肉類(lèi)，究竟有何特殊之處，竟能支撐如此驚人的定價(jià)？
2. 被奉為象征的“愛(ài)國(guó)肉”
3. 韓牛之所以能坐上價(jià)格神壇，并非其口感真的超凡脫俗，而是商業(yè)運(yùn)作與文化心理共同打造的一場(chǎng)高端敘事。首先從情感切入，韓國(guó)長(zhǎng)期推崇“身土不二”的理念，即人應(yīng)食用本國(guó)土地所產(chǎn)之物，形成一種飲食上的民族認(rèn)同感。

1. 商家敏銳捕捉到這一心理，將本土牛肉命名為“韓?！保⑿Х氯毡竞团ｓw系，建立了一套極為細(xì)致的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)，如1++、1+等評(píng)級(jí)，包裝得如同頂級(jí)奢侈品，成功將消費(fèi)韓牛與愛(ài)國(guó)情懷、身份品位深度綁定。
2. 久而久之，韓牛不再只是食材，而演變?yōu)樯缃粓?chǎng)合中的硬通貨。每逢節(jié)日送禮，一盒精美禮盒裝的韓牛比現(xiàn)金更具體面；家庭聚會(huì)若不上桌一塊韓牛，仿佛就失了儀式感。

1. 商務(wù)宴請(qǐng)中若缺少這道菜，會(huì)被視為對(duì)賓客的輕慢；就連總統(tǒng)主持國(guó)宴時(shí)也必須選用韓牛壓軸，美其名曰展現(xiàn)國(guó)家尊嚴(yán)與民族自豪。
2. 更為關(guān)鍵的是，韓牛產(chǎn)業(yè)鏈被少數(shù)大型財(cái)團(tuán)牢牢掌控，從牧場(chǎng)養(yǎng)殖到終端銷(xiāo)售幾乎全鏈條壟斷，定價(jià)權(quán)完全掌握在巨頭手中，想漲就漲，毫無(wú)制約。
3. 與此同時(shí)，進(jìn)口牛肉受到層層限制，中小企業(yè)難以參與競(jìng)爭(zhēng)，普通消費(fèi)者只能被動(dòng)接受高價(jià)現(xiàn)實(shí)。選擇本土牛肉，實(shí)質(zhì)上是在為“民族情感稅”買(mǎi)單。

1. 三大桎梏讓民眾難享平價(jià)肉食
2. 為何韓國(guó)不大幅開(kāi)放牛肉進(jìn)口以緩解壓力？并非沒(méi)有嘗試，而是背后有三重結(jié)構(gòu)性障礙牢牢壓制。

1. 第一重是貿(mào)易保護(hù)壁壘。為維護(hù)本國(guó)農(nóng)業(yè)利益，韓國(guó)設(shè)置了極高的關(guān)稅與嚴(yán)格的進(jìn)口配額制度。例如，超出配額的大米需繳納高達(dá)513%的關(guān)稅，部分淀粉類(lèi)產(chǎn)品的稅率甚至達(dá)到800%，幾乎徹底封鎖外國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入渠道。
2. 牛肉領(lǐng)域同樣如此。盡管早在2008年便與美國(guó)達(dá)成協(xié)議，但韓國(guó)始終以防范瘋牛病為由，禁止進(jìn)口30月齡以上的美國(guó)牛肉。

1. 美方多次抗議，指出韓國(guó)是全球唯一實(shí)施此類(lèi)禁令的國(guó)家，若放開(kāi)限制每年可增加數(shù)億美元出口收益。然而韓國(guó)政府始終不敢松口。
2. 2009年曾試圖放寬政策，立即引發(fā)首爾大規(guī)模抗議示威，參與人數(shù)過(guò)萬(wàn)，甚至出現(xiàn)自焚事件，農(nóng)民群體激烈反對(duì)，使得歷任執(zhí)政者對(duì)此議題望而生畏。

1. 第二重困境在于農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力枯竭。韓國(guó)國(guó)土三分之二為山地，可用于耕作或放牧的平原面積僅約1.8萬(wàn)平方公里，人均耕地不足一畝，首要任務(wù)是保障主糧供應(yīng)。
2. 雪上加霜的是，年輕人普遍不愿投身農(nóng)業(yè)。相比半導(dǎo)體、汽車(chē)制造等行業(yè)動(dòng)輒高薪且工作環(huán)境優(yōu)越，養(yǎng)牛被視為臟累差且收入微薄的職業(yè)。

1. 目前全國(guó)從事農(nóng)業(yè)的人口占比僅4%，其中超過(guò)一半年齡在65歲以上，平均年齡高達(dá)69歲?？坷夏耆后w維持畜牧業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)能自然受限。
2. 第三重壓力來(lái)自成本持續(xù)攀升。由于人力短缺，養(yǎng)殖場(chǎng)不得不開(kāi)出高于制造業(yè)的薪資吸引工人，直接推高運(yùn)營(yíng)開(kāi)支。

1. 加之韓國(guó)地域狹小，一旦遭遇臺(tái)風(fēng)、暴雨等極端天氣，飼料運(yùn)輸中斷、設(shè)施損毀維修等額外支出接踵而至。2022年全國(guó)牛肉總產(chǎn)量?jī)H為70萬(wàn)噸，尚不及中國(guó)的十分之一，自給率長(zhǎng)期徘徊在30%以下，小麥更是低至2%。
2. 即便政府提供補(bǔ)貼，比如每公頃小麥種植補(bǔ)助2500元人民幣，但對(duì)于整體成本而言不過(guò)是杯水車(chē)薪。

1. 韓國(guó)人吃牛肉講究場(chǎng)景區(qū)分
2. 別誤以為韓國(guó)人徹底告別牛肉餐桌。根據(jù)OECD統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，該國(guó)人均年消費(fèi)牛肉達(dá)9.6公斤，是中國(guó)的兩倍以上，也高于日本水平。

1. 但其中暗藏玄機(jī)：他們實(shí)行典型的“雙軌制”消費(fèi)模式。
2. 節(jié)慶送禮、重要宴請(qǐng)時(shí)，寧可咬牙掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)韓牛來(lái)?yè)螆?chǎng)面，這是關(guān)乎面子的剛性支出；而在日常飲食中，則轉(zhuǎn)向價(jià)格相對(duì)低廉的進(jìn)口牛肉。

1. 即便如此，進(jìn)口牛肉也不便宜，市面上能買(mǎi)到每斤60元左右的已是性?xún)r(jià)比優(yōu)選。且因配額管控，供應(yīng)量極其有限。即便順利通關(guān)，還需疊加關(guān)稅、檢驗(yàn)檢疫費(fèi)及物流成本，最終售價(jià)遠(yuǎn)高于國(guó)際市場(chǎng)基準(zhǔn)價(jià)。
2. 歸根結(jié)底，韓國(guó)人并非吃不起牛肉，而是承受不了貼著“民族標(biāo)簽”的韓牛溢價(jià)。一面是對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守，一面是現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)的壓力，最終只能采取折中策略。

1. 從150元一份的炸雞到500元一斤的牛肉，韓國(guó)食品價(jià)格畸高，實(shí)則是自然稟賦不足、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡、貿(mào)易保護(hù)主義與消費(fèi)文化共謀而成的復(fù)雜困局。
2. 結(jié)語(yǔ)
3. 韓牛既是本土農(nóng)業(yè)的精神圖騰，也是壓在百姓肩頭的沉重負(fù)擔(dān)。政府意圖通過(guò)保護(hù)政策維系產(chǎn)業(yè)命脈，卻將全部代價(jià)轉(zhuǎn)嫁給普通家庭，連買(mǎi)塊肉都要反復(fù)權(quán)衡。

1. 在全球化日益深入的今天，執(zhí)意用高墻將餐桌與世界市場(chǎng)隔離，看似守護(hù)了民族產(chǎn)業(yè)，實(shí)則讓更多人在物價(jià)重壓下喘不過(guò)氣。
2. 你認(rèn)為韓國(guó)這種“保護(hù)本土肉”的做法值得嗎？如果你生活在韓國(guó)，愿意花500元購(gòu)買(mǎi)一斤牛肉嗎？
3. 參考資料：環(huán)球時(shí)報(bào)《韓國(guó)消費(fèi)者感嘆炸雞通脹》