秋天才剛到，鄭州那邊做餐飲的老板們，寒冬就已經來了？

【又一個倒下了】

從網上流傳的消息來看，11月2日下午1點多，一位開面館的老板在社交平臺上發(fā)了條動態(tài)。

配的圖片里，一個男人站在梯子上，正在拆店的招牌。

店門緊鎖，玻璃上還貼著褪色的春聯(lián)，上面"迎春接福"幾個字在秋天的陽光下顯得格外刺眼。

這位老板在帖子里說："秋天剛到，鄭州餐飲老板的寒冬已經來了，又一位餐飲老板倒下了，這是我們這條街十幾年來倒閉的幾十個老板之一。"

看到這，我腦子里突然冒出一個畫面——這些年，這條街上得有多少人站在梯子上，親手拆掉自己曾經寄予厚望的招牌?。?/p>

【十五年，從熱鬧到冷清】

這位發(fā)帖的老板說自己在這條街上開了15年的面館，十五年啊，我算了算，2010年開始干到現(xiàn)在。

那會兒鄭州的餐飲還挺火的吧，街上人來人往，各家店里都飄著香味兒。

可這些年，他眼看著一家又一家倒下。

帖子里說"幾十個老板"，我琢磨著，一條街能開多少家餐飲店？就算按50家算，這些年倒了幾十家，那得有一半以上都撐不下去了。

他說自己現(xiàn)在成了"這條街打不死的小強"。

這話聽著像是自嘲，但我覺著更多的是心酸。

誰愿意當"小強"??？不就是因為周圍倒得太多了，自己還活著，就顯得格外"頑強"了嗎？

照片里那條街，晚上看著有點冷清。

路面濕漉漉的，人行道上堆著一摞摞小方凳和椅子，旁邊停著輛共享單車。

這些桌椅，白天可能還在招呼客人，晚上就這么堆在路邊，像是在等待一個不確定的明天。

【那些撐不下去的，和還在撐的】

從山西網友分享的圖片來看，有家叫"小X沾沾"的店還在營業(yè)。

門頭雖然破舊，玻璃上貼著"全太原最難吃的沾串"——這是反向營銷的套路，用自嘲吸引客人。

這家店門口堆著雜物，店里空間狹小，裝修簡陋得不行。

但照片里人還挺多，有穿外賣服的小哥，有坐著吃飯的顧客，看著挺熱鬧。

菜單上寫著"全是太原特色"，價格親民得讓人心疼——"沾串1元5串""碗托4元/碗""鹵汁方便面6元"。

這價格，在2025年真的算是良心了。

網友評論說："最近兩年做餐飲越來越難了，賠錢倒閉的店有很多。"

但這家小店"沒有漂亮裝修，沒有開在客流集中的商業(yè)街，甚至是犄角旮旯，省去了不少房租和裝修費用，就憑合理的價格和不錯的味道俘獲了一眾食客。"

我看著這些文字，突然想到——能活下來的，真的都是有本事的。

不是因為裝修多豪華，不是因為位置多好，而是因為他們懂得怎么在縫隙里求生存。

省房租、省裝修、價格實在、味道過硬，這四樣缺一不可。

【評論區(qū)里的聲音】

在那位開面館老板的帖子下面，有人評論："凡是在鄭州干餐飲能活下來的都是有真本事的。"

老板回復說："看大多數(shù)吧，火爆的與以往相比差太多了，以前非?；鸨默F(xiàn)在營業(yè)額也是下降了。"

這話說得很實在，不是說現(xiàn)在沒有生意好的店，而是整體大環(huán)境確實不如從前了。就算那些還算火的店，營業(yè)額也在往下掉。

【我想說的】

看完這些，我坐在電腦前愣了好一會兒。

這些年我也見過不少這樣的場景——店關了，招牌拆了，曾經熱鬧的地方變得冷清。

每次路過那些貼著"旺鋪轉讓"的門面，我都會想，這后面是不是又有一個人的夢碎了？

做餐飲真的太難了。

房租、人工、食材、水電，哪樣都是錢。

客人少一點，利潤就薄一點；食材漲一點，成本就高一點。

你得起早貪黑，得陪著笑臉，得保證味道，還得祈禱不要出什么意外。

更難的是，這些年大環(huán)境確實變了。

人們不像以前那么舍得花錢了，外賣平臺抽成又高，同行競爭又激烈。

能撐下來的，真的都是咬著牙在扛。

那位15年的老板說"心酸只有自己知道"。

我特別理解這句話。

有些苦，真的沒法跟人說。別人看你還在開著店，覺得你肯定賺錢；可只有你自己知道，每個月能不能回本都是個問號。

你看著一家家店倒下，心里也會害怕——下一個會不會是我？

但是你還得撐著，因為這是你的生計，是你養(yǎng)家糊口的本事，是你這十幾年的心血。

十五年的堅守，投入的不只是錢，還有感情、時間、和對這份事業(yè)的執(zhí)念。

【散會吧】

寫到這，我也不知道該說什么了。

只是希望那些還在撐著的老板們，能多撐一撐。

也希望那些已經倒下的，能盡快走出來，找到新的方向。

生意有起有落，人生也是一樣。

倒下了不丟人，能站起來繼續(xù)走，就已經很了不起了。

至于那位15年的老板，我真心希望他能一直當那個"打不死的小強"。

不是因為周圍倒得多，而是因為他確實有本事，確實值得。

你們覺得呢？