10月下旬，早熟品種的南豐蜜橘已經(jīng)上市。除了享用果肉果汁的美味，橘子皮是否也能物盡其用，改頭換面登上大雅之堂？

10月28日至29日，記者在位于南豐的江西萊檬生物科技有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)萊檬生物)采訪，得到了答案。

走進(jìn)萊檬生物的原料倉(cāng)庫(kù)，陣陣柑橘香味撲面而來(lái)。映入眼簾的是一袋袋碼垛整齊的白色原料袋，里面裝滿(mǎn)了細(xì)碎、干燥的柑橘皮和果肉。從原料倉(cāng)庫(kù)到生產(chǎn)車(chē)間，一根根管子連接著一排排高大的罐子。“我們的生產(chǎn)都在管道進(jìn)行，高科技的秘密都藏在這里面?！惫究偨?jīng)理胡浩喆介紹，AI系統(tǒng)可自動(dòng)完成對(duì)果皮果肉農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)，數(shù)字孿生系統(tǒng)可將管、罐內(nèi)運(yùn)行情況呈現(xiàn)在中控室大屏，公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型已達(dá)L7級(jí)別。

萊檬生物從柑橘等水果中提取活性成分，其中果膠提取是核心環(huán)節(jié)?！拔覀儑@果膠產(chǎn)業(yè)完成了全流程技術(shù)攻關(guān)，產(chǎn)品涵蓋果膠、柑橘纖維、羅漢果甜苷、卡拉膠以及海藻多糖等，不僅實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)食品廠家對(duì)高品質(zhì)果膠產(chǎn)品的進(jìn)口替代，還大量出口海外，滿(mǎn)足國(guó)際市場(chǎng)需求?！比A南理工大學(xué)博士、萊檬生物董事長(zhǎng)廖勁松說(shuō)，果膠是一種結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的酸性雜多糖，具備天然多糖藥用特性，大量富集在柑橘等水果中，是很多食品、藥物、化妝品的基礎(chǔ)原料。目前國(guó)內(nèi)企業(yè)用的果膠，源頭大多數(shù)來(lái)自萊檬生物，比如齊云山南酸棗糕等。

而作為食品和醫(yī)藥大健康領(lǐng)域剛需的核心原料，我國(guó)對(duì)果膠的研發(fā)起步較晚?！耙郧拔覈?guó)是沒(méi)有能力提取果膠的，國(guó)內(nèi)企業(yè)使用的果膠基本來(lái)自歐美跨國(guó)企業(yè)巨頭，進(jìn)口依賴(lài)度非常高?！绷蝿潘烧f(shuō)。為了打破壟斷、突破跨國(guó)企業(yè)封鎖、保障供應(yīng)鏈安全，2018年，廖勁松團(tuán)隊(duì)在先期已進(jìn)行了10余年的果膠研究基礎(chǔ)上創(chuàng)辦萊檬生物，開(kāi)啟了一塊果皮的嬗變之旅。

如何突破“卡脖子”技術(shù)？高品質(zhì)果膠在提取工藝、質(zhì)量參數(shù)上有著嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，這涉及細(xì)胞壁多糖分子精準(zhǔn)切割技術(shù)等多項(xiàng)國(guó)際前沿技術(shù)。多年來(lái)，累計(jì)20多名博士、碩士參與萊檬生物技術(shù)攻關(guān)，圍繞果膠提取工藝、質(zhì)量和自動(dòng)化生產(chǎn)等方面，不斷調(diào)試、修正，攻克了一個(gè)又一個(gè)難關(guān)，最終科研團(tuán)隊(duì)提取到總半乳糖醛酸含量高于87%、遠(yuǎn)超65%國(guó)標(biāo)要求的高品質(zhì)果膠。

如今，萊檬生物獲發(fā)明專(zhuān)利30余項(xiàng)，構(gòu)建了完整的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系，另在廣東肇慶、河南濮陽(yáng)等地建立生產(chǎn)基地，果膠產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。公司去年產(chǎn)值達(dá)1.57億元，預(yù)計(jì)全部達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)值將突破5億元。今年1月，“2024德勤中國(guó)高科技高成長(zhǎng)50強(qiáng)”榜單揭曉，萊檬生物位列全國(guó)第五。

“目前，我們是打破國(guó)外技術(shù)專(zhuān)利封鎖，實(shí)現(xiàn)全品替代歐美果膠的唯一中資企業(yè)。我們打通了蜜橘、臍橙精深加工的‘最后100米’，將果皮深度利用，并進(jìn)入了典型的生物基新材料細(xì)分賽道。”廖勁松自豪地說(shuō)。

談起引進(jìn)萊檬生物的初衷，南豐縣蜜橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心徐貴祿表示，當(dāng)?shù)啬戤a(chǎn)蜜橘30萬(wàn)噸，八成以上為鮮果銷(xiāo)售。蜜橘產(chǎn)業(yè)鏈前端多為分類(lèi)、分選的初級(jí)加工，迫切需要后端的精深加工環(huán)節(jié)提質(zhì)增效。近年來(lái)，南豐縣逐步引入萊檬生物等9家蜜橘精深加工企業(yè)，帶動(dòng)蜜橘產(chǎn)業(yè)鏈延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，并通過(guò)后端提升，倒逼和帶動(dòng)前端種植，最終推動(dòng)蜜橘產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

“萊檬生物把大宗農(nóng)林產(chǎn)品加工的剩余物，通過(guò)科技創(chuàng)新，轉(zhuǎn)化成高附加值的生物基新材料，這不僅解決了廢渣處理等環(huán)保問(wèn)題，而且實(shí)現(xiàn)了資源的‘吃干榨凈’。”省社科院副研究員、博士邱信豐表示，江西是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)林產(chǎn)品十分豐富，但大多停留在初級(jí)加工階段，精深加工比較薄弱。推動(dòng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省建設(shè)，關(guān)鍵在于科技創(chuàng)新。各地要強(qiáng)化企業(yè)在農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中的主體地位，著力培育和引進(jìn)一批龍頭型和高速成長(zhǎng)型農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)軍企業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈深度融合，從而突破加工瓶頸，實(shí)現(xiàn)全鏈條升級(jí)，助力江西從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)。

江西日?qǐng)?bào)全媒體記者 楊碧玉