（培訓(xùn)會現(xiàn)場）

婁底新聞網(wǎng)訊（通訊員 李適）“之前總擔(dān)心無意間違規(guī)，現(xiàn)在有了明確指引，心里更有底了！”在婁底市市場監(jiān)管局組織的一場別開生面的培訓(xùn)會后，一位餐飲商戶負(fù)責(zé)人感慨道。近期，一場以“黨建引領(lǐng)強(qiáng)服務(wù)，培訓(xùn)賦能企業(yè)行”為主題的餐飲食品安全培訓(xùn)在婁底萬豪城市廣場舉行，市市場監(jiān)管局機(jī)關(guān)五支部通過“送課上門”的創(chuàng)新方式，為商圈內(nèi)100余戶商家?guī)砹司珳?zhǔn)對接需求的“及時雨”。

此次培訓(xùn)打破傳統(tǒng)模式，將課堂直接搬到商業(yè)一線，緊密圍繞商戶日常經(jīng)營中的“痛點(diǎn)”“難點(diǎn)”展開。針對外賣餐飲這一城市“煙火氣”的重要載體，培訓(xùn)內(nèi)容緊扣《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，授課人員從食材采購查驗(yàn)、生熟分開、餐具消毒等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)入手，采用“案例+規(guī)范”的生動形式進(jìn)行拆解。特別是針對外賣配送中“食安封簽”使用、餐品保溫保鮮等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了詳細(xì)演示，讓合規(guī)操作要求變得直觀易懂。

“監(jiān)管不是‘找茬’，而是幫助商戶規(guī)范發(fā)展?！笔惺袌霰O(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。培訓(xùn)中，監(jiān)管人員結(jié)合真實(shí)典型案例，深入淺出地解讀食品安全法律法規(guī)，清晰界定商戶主體責(zé)任，有效推動了商戶從“要我合規(guī)”到“我要合規(guī)”的思想轉(zhuǎn)變。

這場“送課上門”活動是婁底市市場監(jiān)管局推進(jìn)專項(xiàng)整治、助力文明城市管理的創(chuàng)新舉措。專項(xiàng)行動開展以來，該局已采取“隨機(jī)查外賣”、線上核查、聯(lián)合執(zhí)法等多種方式，排查整改后廚衛(wèi)生、證照公示等問題隱患百余處，并通過推廣“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”、“食安封簽”等模式，構(gòu)建起“事前指導(dǎo)、事中監(jiān)管、事后追溯”的全鏈條監(jiān)管體系。

從后廚標(biāo)準(zhǔn)化操作到外賣規(guī)范化配送，從商戶安全意識提升到監(jiān)管服務(wù)模式升級，婁底中心城區(qū)的食品安全防線正在持續(xù)筑牢。這場有溫度的監(jiān)管實(shí)踐，既守護(hù)了人民群眾“舌尖上的安全”，也為優(yōu)化營商環(huán)境、促進(jìn)商業(yè)圈高質(zhì)量發(fā)展注入了融融暖意。

一審：譚洲偉  

二審：羅江

三審：劉輝煌