這兩天，上海桂花迎來盛放，整座城市都沉浸在甜香中。不少市民發(fā)現(xiàn)，街頭、綠地、公園的桂花樹不僅花朵茂盛，而且隨風(fēng)飄落，一個(gè)晚上地上就鋪滿了桂花。社交平臺，有不少帖子提醒“撿秋”時(shí)不要忘了桂花，更有博主分享如何將采摘或撿來的桂花做成“桂花蜜”“桂花茶”。

公共場所的桂花，真的能做“桂花蜜”或泡“桂花茶”嗎？

社交平臺不少帖子都建議采桂花或撿桂花后食用（網(wǎng)絡(luò)截屏）

路邊的桂花不要吃

答案是“不行”。

最主要的原因是這些桂花受環(huán)境及種植方式影響，不適合食用。

其中，道路兩旁、公共綠地里的桂花長期受到灰塵、汽車尾氣、殺蟲劑等污染，不僅花瓣上附著細(xì)菌、蟲卵，還可能存在重金屬超標(biāo)、農(nóng)藥殘留等。普通清洗、陰干等處理方式，都不能去除這些有害物質(zhì)，食用后容易出現(xiàn)腹瀉甚至中毒。

公園里的桂花看似沒有汽車尾氣等污染，但公園在養(yǎng)護(hù)時(shí)，同樣會(huì)定期噴灑殺蟲劑，掉落在地上的桂花更會(huì)沾染細(xì)菌、霉菌，同樣不適合食用。

公共場所的桂花長期受到灰塵、汽車尾氣、殺蟲劑等污染（作者 攝）

需要提醒的是，在社交平臺上，有部分游客將“撿秋”變成了“剪秋”，為了收集“干凈”的桂花，選擇直接采摘。其實(shí)，這么做并不能獲得無污染的桂花，而且明顯違反文明游園守則，屬于需要抵制的不文明行為，相關(guān)網(wǎng)民大言不慚地將“經(jīng)驗(yàn)”發(fā)布在社交平臺，理應(yīng)受到批評。

對于這種公開宣傳不文明行為的網(wǎng)民，應(yīng)當(dāng)批評（網(wǎng)絡(luò)截屏）

也有消費(fèi)者問，既然公共場所的桂花不能食用，那么市售食品中的桂花，又從何而來？

這些桂花與綠地花園的景觀桂花有本質(zhì)區(qū)別，來自專門的種植基地；生產(chǎn)加工時(shí)則要符合對應(yīng)的食品原料標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)中國花卉協(xié)會(huì)介紹，2024年，我國桂花產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁，種植面積約125萬畝。湖北、廣西等都是桂花主產(chǎn)區(qū)，近年來又發(fā)展出云南昆明、重慶北碚、貴州遵義、河南潢川、安徽六安、福建龍巖等新興產(chǎn)區(qū)，栽培面積均超5萬畝。

這些桂花產(chǎn)區(qū)除了出產(chǎn)觀賞用的苗木外，還有大量進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)，包括“專供食用”的桂花。 食用桂花在種植過程中須遵循食品原料的安全規(guī)范，包括嚴(yán)格管理農(nóng)藥種類、用量及使用時(shí)間等，避免重金屬污染，確保符合食用標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，這類原料進(jìn)入工業(yè)加工環(huán)節(jié)后，還要經(jīng)過分揀、清潔、干燥或腌制等過程，并通過對應(yīng)的食品安全指標(biāo)檢測，才能作為食品原料上市銷售或使用在各種食品中。

甜香并非人人適合

值得一提的是，桂花雖然好聞好吃，但并非人人適合。

一方面，桂花可能引發(fā)過敏。

桂花濃郁的香味來自揮發(fā)性芳香物質(zhì)，對鼻炎、哮喘患者或氣味敏感人群并不“友好”。人群聞多了桂花香，可能會(huì)出現(xiàn)打噴嚏、鼻塞、咳嗽等過敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)哮喘急性發(fā)作。

此外，部分人群接觸桂花也可能出現(xiàn)皮膚過敏。這類人群采摘桂花時(shí)，皮膚可能出現(xiàn)紅腫、皮疹、瘙癢等癥狀。個(gè)別群體甚至在食用新鮮桂花后，會(huì)出現(xiàn)咽喉部水腫、胸悶、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)窒息。所以，喜歡桂花還得根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，過敏體質(zhì)群體要格外當(dāng)心。

桂花雖然香氣撲鼻，但過敏體質(zhì)人群要小心（作者 攝）

另一方面，食用桂花有禁忌。

桂花通常作為點(diǎn)綴出現(xiàn)在食品中，用量不大，對正常人群而言，一般不會(huì)引發(fā)不適。不過，要避免直接食用新鮮桂花。新鮮桂花含單寧等物質(zhì)，口感苦澀，還可能刺激腸胃。

同時(shí)，桂花性溫但香氣濃烈，還有一定的活血作用，所以孕婦、月經(jīng)量多、經(jīng)期較長、脾胃虛寒的人群要慎食。

微信編輯：何夕

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