中國五千年前有刀叉，為啥現(xiàn)在不用了？西餐餐具竟是祖宗老古董。

青海挖出五千年前骨制餐叉的時候，考古隊自己都震驚了。歐洲人現(xiàn)在吃飯的刀叉，我們祖先早用了幾千年，后來莫名其妙不用了，反而用起了筷子。這事聽起來像段子，但文物擺在那里，確實發(fā)生過。

青海那個叫宗日的地方，出土了一堆骨頭做的餐具。叉子、刀、勺子全齊了，最老的有五千年。當(dāng)時歐洲人還在用手抓生肉吃，這邊已經(jīng)用上配套餐具了。說白了，最早的“西餐”工具，其實是中國造的。

可奇怪的是，這些好用的叉子在中國很快就消失了。商朝時候墓葬里全是青銅筷子，刀叉餐具看不到了。反而是西方，到了中世紀(jì)才漸漸開始用刀叉，還覺得這是貴族身份象征。咱們這邊用筷子，他們那邊用我們淘汰的老古董，這波操作真硬核。

考古報告里寫得清楚，宗日遺址那些骨叉保養(yǎng)得挺好，明顯是經(jīng)常用的。說明那時候中國人確實在用叉子吃飯，至少在新石器時代，刀叉餐具是存在的。后來為啥不用了呢？

中國古人后來專注發(fā)展農(nóng)業(yè)，吃的東西主要是谷物。米飯面條這些，用叉子扒拉著吃太費(fèi)勁，兩根筷子反而好使。而且中餐講究細(xì)切，菜都弄得很碎，筷子夾著方便。西方人愛吃大塊肉，現(xiàn)場還得切割，不用刀叉真不行。

刀叉退出中國餐桌，可能跟廚房分工變化有關(guān)。廚師把菜切好，客人直接吃就行，餐桌上不需要再處理食材了。但歐洲貴族家里，吃烤全羊這種大塊肉，非得用刀叉解剖，現(xiàn)場分割成了表演項目。

有意思的是，西方用刀叉還鬧過笑話。拜占庭公主帶著叉子嫁到威尼斯，當(dāng)時歐洲人覺得太矯情。教士說這是對上帝不敬，貴族們卻覺得新鮮，慢慢流行開了。地位越高，用刀叉越多，成了身份標(biāo)識。

筷子在中國普及，還跟聚會方式有關(guān)。一家人圍著一桌菜，你夾我嘗，氣氛熱鬧。西方人則是每人一份，分開吃，用各自的刀叉。吃法不同，餐具自然不一樣。

現(xiàn)在中餐西餐都吃，用筷子叉子都成常態(tài)。不過了解這段歷史挺有意思，原來西方人引以為傲的餐具，咱們五千年前就用過。后來因為吃的東西變了，餐具也跟著變，這是最實誠的原因。

青海那些骨頭餐具現(xiàn)在放在博物館，看著普通，卻是真實的歷史證據(jù)。東西方飲食文化差異，就在這一叉一筷之間體現(xiàn)出來了。