近日，北京市勞模、正高級畜牧師吳桂琴在 2025 科普中國說豐收節(jié)專場活動(dòng)帶來演講《破殼行動(dòng)：中國蛋雞的科技突圍戰(zhàn)》，分享了中國蛋雞從依賴進(jìn)口種源到實(shí)現(xiàn)自主培育的艱辛歷程。

以下為吳桂琴的演講節(jié)選：

下圖的這只毛茸茸的小雞，叫做“京粉 6 號(hào)”，別看它看起來普普通通，其實(shí)有著非常特殊的意義——它不僅是我們中國人自主培育的蛋雞品種，具備中國特色、世界獨(dú)有的基因優(yōu)勢，更是全球首個(gè)實(shí)現(xiàn) 700 天產(chǎn) 500 枚蛋的超高產(chǎn)蛋雞。

你可能想不到，就是這只在我們掌上小小的一只雞，背后藏著一段跨越 20 余年的奮斗史，而早餐盤中這枚非常普通的雞蛋，正是一枚閃亮的勛章，見證了中國種源自主的破殼之路。

今天就讓我們從這只小雞說起，一起回顧這段關(guān)乎每個(gè)人“吃蛋自由”的中國蛋雞科技突圍史。

為何必須突破

“商業(yè)蛋雞” 種源困境？

很多人可能都非常疑惑，農(nóng)村里很多人都養(yǎng)雞，為什么還要長期從國外引進(jìn)“商業(yè)蛋雞”呢？關(guān)鍵在于主要性能相差特別大。

家里養(yǎng)的雞一般是“地方土雞”，雖然雞肉香、蛋味濃，但有一個(gè)很大的問題是產(chǎn)蛋量極低——一年最多產(chǎn) 180 枚蛋，且受季節(jié)影響大。而商業(yè)蛋雞是經(jīng)科學(xué)選育的“專業(yè)產(chǎn)蛋選手”，年產(chǎn)蛋量能穩(wěn)定在 330 枚以上，同時(shí)還具備耗料少、抗病性強(qiáng)等優(yōu)勢，能完美適配規(guī)?；B(yǎng)殖需求?？梢哉f，沒有這些 “高科技雞”，就沒有如今穩(wěn)定、平價(jià)、充足的雞蛋供應(yīng)。

中國作為全球最大的雞蛋消費(fèi)國，每年要消耗近 4000 億枚雞蛋，但在2003 年前后， 80% 以上的商業(yè)蛋雞種源都要依賴進(jìn)口，產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)顯而易見。

而且，當(dāng)時(shí)國內(nèi)企業(yè)引種完全要看國際育種公司臉色，始終“沒話語權(quán)”，具體表現(xiàn)為 “四不自由”：

數(shù)量不自由：對方想給多少就給多少，旺季時(shí)根本供不上貨；

價(jià)格不自由：每批種雞價(jià)格說漲就漲，國內(nèi)企業(yè)只能被動(dòng)接受；

時(shí)間不自由：引種周期長達(dá)半年，一旦對方延遲發(fā)貨，養(yǎng)殖場就可能面臨 “斷檔”；

技術(shù)不自由：國外對核心技術(shù)嚴(yán)防死守，進(jìn)口種雞血緣不純，僅能用于擴(kuò)繁，無法用于育種，國內(nèi)企業(yè)花高價(jià)購買的 “祖代種雞”，用途被嚴(yán)格限制。

這些處處受限的被動(dòng)局面，讓育種科研人員們意識(shí)到，沒有自主種源，我們有再大的消費(fèi)市場、再完善的銷售渠道，都是“捧著金碗要飯吃”——一旦斷供，全國雞蛋價(jià)格可能暴漲，老百姓的“吃蛋自由”隨時(shí)都會(huì)落空。

蛋雞育種：

一場與時(shí)間賽跑的科學(xué)攻堅(jiān)

不少人以為“育種”就是“找好雞下蛋孵化”，實(shí)則不然。蛋雞育種是一場“與時(shí)間比賽的科學(xué)實(shí)驗(yàn)”，每一步都需攻克無數(shù)難關(guān)。

1.育種 “基本功”：

十年堅(jiān)守，用指尖丈量百萬枚雞蛋

培育優(yōu)質(zhì)蛋雞，首要任務(wù)是篩選“核心種雞”。2008 年自主育種初期，缺乏自動(dòng)化設(shè)備，科研人員只能扎根大山深處的核心場，與 3 萬只種雞“同吃同住”，每天手工記錄每只雞的產(chǎn)蛋數(shù)量、蛋重、蛋殼顏色，甚至體重、羽毛狀態(tài)等數(shù)據(jù)，確保掌握種雞的完整性能表現(xiàn)。

為了保證種雞純種無病原，每一家都要按“系譜”孵化，雛雞出殼后立即檢測禽白血病和雞白痢病原，只要 1 只雞檢測呈陽性，同系譜種雞便全部淘汰。

圖片來源于吳桂琴PPT

曾有一次純系出雞時(shí)，百十號(hào)人在孵化廳連續(xù)奮戰(zhàn) 20 多小時(shí)，完成記錄、免疫、檢測等工作，直至次日晨光初現(xiàn)，才將合格雛雞送往育雛場。這樣的堅(jiān)守持續(xù)了 10 年，科研人員用指尖丈量幾百萬枚雞蛋，用紙筆記錄上百萬組數(shù)據(jù) —— 這些看似重復(fù)的工作，為后續(xù)育種筑牢了基礎(chǔ)。

2.突破 “卡點(diǎn)”：

打破國外基因芯片壟斷

2014 年，育種工作遇到 “天花板”：傳統(tǒng)育種依賴 “表型選擇”（即通過外觀、產(chǎn)蛋量等外在表現(xiàn)選種），準(zhǔn)確率低、周期長，培育一個(gè)品種需 10 年以上；而國際上已采用 “基因組育種技術(shù)”，通過基因芯片 “讀取雞的基因”，快速篩選出具備 “高產(chǎn)、抗病” 基因的個(gè)體，效率是傳統(tǒng)方式的 3 倍以上。

但當(dāng)時(shí)全球蛋雞基因芯片被國外壟斷，不僅檢測成本高昂（每只雞 1300 元，相當(dāng)于 10 只雞的養(yǎng)殖成本），且存在兩大缺陷：一是國外芯片基于海蘭、羅曼等國外雞種設(shè)計(jì)，2/3 的 “基因位點(diǎn)” 不適配中國蛋雞（中國蛋雞經(jīng) 20 多年獨(dú)立選育，遺傳背景、產(chǎn)蛋性能、環(huán)境適應(yīng)性與國外品種差異顯著）；二是芯片需從國外預(yù)訂，周期長達(dá) 3 個(gè)月，一旦遇到貿(mào)易摩擦，隨時(shí)可能斷貨。

3.自主創(chuàng)新：

從 “鳳芯壹號(hào)” 到 “液相芯片”

核心技術(shù)無法外購，科研團(tuán)隊(duì)決定自主攻關(guān)，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)楊寧教授團(tuán)隊(duì)，在政府 “863” 計(jì)劃和北京市項(xiàng)目支持下，分兩步實(shí)現(xiàn)突破：

第一步：造自己的“基因體檢表”。2017 年，中國第一款擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蛋雞基因芯片“鳳芯壹號(hào)”問世。它如同 “雞的基因二維碼”，上面包含了幾萬個(gè)與蛋雞產(chǎn)蛋量、蛋品質(zhì)、抗病力相關(guān)的基因位點(diǎn)，能精準(zhǔn) “掃描” 雞的高產(chǎn)潛力與抗病能力。借助這款芯片，每只雞的檢測成本降至國外芯片的 1/6 以下，且完全適配中國蛋雞品種。

圖片來源于吳桂琴PPT

第二步：攻克生產(chǎn)環(huán)節(jié)依賴的難題。“鳳芯壹號(hào)” 雖然實(shí)現(xiàn)了設(shè)計(jì)自主，但生產(chǎn)仍需依賴國外工廠。2018 年，國外廠商突然提價(jià)，要求“1萬張起訂”且每張漲價(jià) 35 元。針對這個(gè)變化，科研團(tuán)隊(duì)繼續(xù)攻關(guān)，最終研發(fā)出“液相芯片”，實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、檢測全環(huán)節(jié)自主可控，成本再降 42.6%，檢測周期從 3 個(gè)月縮短至 15 天。

有了自主芯片，育種效率大幅提升：過去篩選 “高產(chǎn)雞”，需等雞產(chǎn)蛋一年才能根據(jù)產(chǎn)量判斷；如今雛雞剛出殼，采一滴血提取 DNA，通過基因芯片檢測 30 天，就能判斷其是否具備高產(chǎn)基因——科技讓育種實(shí)現(xiàn) “精準(zhǔn)定位”。

圖片來源于吳桂琴PPT

2019 年，京粉 6 號(hào)誕生，這標(biāo)志著中國蛋雞育種從“跟跑”“并跑”變成了“領(lǐng)跑”的跨越。這只雞的成功，背后是我們用 20 年搭建的“自主育種體系”——這才是實(shí)現(xiàn)中國人“吃蛋自由”底氣所在。

從 2009 年在人民大會(huì)堂發(fā)布的京紅 1 號(hào)、京粉 1 號(hào)，到 2012 年的京粉 2 號(hào)，2016 年的京白 1 號(hào)，再到 2019 年的京粉 6 號(hào)，已培育 5 個(gè)京系蛋雞、3 個(gè)沃德肉雞品種，形成適配不同區(qū)域、滿足不同需求的品種矩陣。截至 2024 年底，京系蛋雞累計(jì)推廣 78 億只，占國內(nèi)市場份額 60%，意味著中國人每吃 2 枚雞蛋，至少有 1 枚來自京系列；2023 年，“京紅 1 號(hào)”“沃德 188” 還出口至非洲坦桑尼亞，實(shí)現(xiàn)中國自主培育畜禽品種首次走出國門，完成從 “引進(jìn)來” 到 “走出去” 的歷史性突破。

中國蛋雞的自主育種之路，是一場從追趕到引領(lǐng)的科技長征。

策劃制作

演講人丨吳桂琴 北京市勞模、正高級畜牧師

責(zé)編丨楊雅萍

審校丨徐來、張林林