牧民愁菜農(nóng)笑！牛津爆料：多菜少肉飲食，五年后改寫(xiě)上億人工作命

中午點(diǎn)外賣(mài)時(shí)，你有沒(méi)有想過(guò)選沙拉還是漢堡，不只關(guān)乎填飽肚子？

牛津大學(xué)一項(xiàng)最新研究炸了鍋！

到2030年，全球多吃蔬菜、少吃肉的飲食轉(zhuǎn)變，會(huì)讓1.06億個(gè)農(nóng)業(yè)崗位消失，但同時(shí)又會(huì)冒出5600萬(wàn)個(gè)新崗位。

一邊是飯碗突然沒(méi)了，一邊是新活急著招人，這場(chǎng)悄無(wú)聲息的變革，正攥著千萬(wàn)人的生計(jì)，藏著太多人沒(méi)注意到的細(xì)節(jié)。

答案其實(shí)藏在“效率”里，這項(xiàng)登在《柳葉刀·行星健康》上的研究，分析了179個(gè)國(guó)家的農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)，把道理講得很明白。

畜牧業(yè)太“費(fèi)人”了，養(yǎng)牛養(yǎng)豬不僅要占大片牧場(chǎng)，還得投入不少人力盯著，比如一個(gè)普通牧場(chǎng)管100頭?？赡苄枰?個(gè)人。

可換成種蔬菜、豆類(lèi)，同樣的人力能照料好幾畝地，效率差得不是一點(diǎn)半點(diǎn)。

也正因如此，數(shù)據(jù)才顯得特別扎眼。

消失的崗位基本都集中在畜牧業(yè)，全球農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力整體要減少5%-28%，像澳大利亞、阿根廷這些靠牧場(chǎng)吃飯的國(guó)家，部分地區(qū)的崗位甚至可能砍半。

而新增的崗位全扎堆在園藝業(yè)。

不管是種番茄、豆角還是蘋(píng)果，單這一塊就得多要1800萬(wàn)到5600人，現(xiàn)在云南、東南亞那些蔬菜主產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)開(kāi)始提前招人儲(chǔ)備了。

更意外的是還有隱藏好處，全球每年能省下2900億到9950億美元的勞動(dòng)力成本，差不多相當(dāng)于多了大半個(gè)小國(guó)家的GDP。

不是所有人都能從這場(chǎng)轉(zhuǎn)變里受益，差別全看“靠什么吃飯”。

最愁的要數(shù)傳統(tǒng)畜牧業(yè)從業(yè)者，比如蒙古的牧民、阿根廷的牧場(chǎng)工人，他們祖祖輩輩都靠養(yǎng)牲口謀生。

現(xiàn)在崗位說(shuō)少就少，不少人連轉(zhuǎn)行的方向都摸不著，有些家庭甚至要面臨“沒(méi)人雇”的困境。

但對(duì)另一些人來(lái)說(shuō)，這卻是天大的機(jī)會(huì)。

園藝業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)不用說(shuō)，像我國(guó)山東、云南的蔬菜基地，現(xiàn)在已經(jīng)在擴(kuò)產(chǎn)能，需要的工人越來(lái)越多。

就連想入行的年輕人、農(nóng)村女性也能分到新崗位，畢竟種蔬菜、管果園的技術(shù)門(mén)檻不算高，只要肯學(xué)就能上手。

甘肅成縣就是個(gè)例子，早就靠著培訓(xùn)種核桃、花椒的技術(shù)，讓不少原來(lái)沒(méi)活干的人找到了新出路，現(xiàn)在當(dāng)?shù)貓@藝工的收入，比之前干雜活還高不少。

就連咱們普通消費(fèi)者也能沾光，蔬菜供應(yīng)多了，價(jià)格可能會(huì)降，平時(shí)買(mǎi)菜能少花點(diǎn)錢(qián)，還能吃得更健康。

光看到崗位“一減一增”還不夠，關(guān)鍵是怎么讓丟了工作的人“接住”新機(jī)會(huì)，別讓變革變成“意外打擊”。

研究里也提到，必須靠政策提前規(guī)劃，不能等問(wèn)題來(lái)了再慌。

政府可以先設(shè)個(gè)“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型基金”，給那些靠牧場(chǎng)吃飯的地區(qū)撥錢(qián)，幫他們發(fā)展新產(chǎn)業(yè)。

比如把閑置的牧場(chǎng)改成采摘園、生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，既能吸引游客，又能創(chuàng)造服務(wù)業(yè)的新崗位，讓牧民不用離開(kāi)家鄉(xiāng)就能換活干。

培訓(xùn)也得跟上，不能光說(shuō)“你去種蔬菜”，還得教怎么種、怎么防病蟲(chóng)害、怎么賣(mài)出去。

云南有些地方就做得好，直接跟蔬菜加工廠合作，培訓(xùn)內(nèi)容全按工廠需求來(lái)，工人培訓(xùn)完直接上崗，不用擔(dān)心學(xué)了沒(méi)用。

企業(yè)也能搭把手，現(xiàn)在不少地方搞智能溫室、植物工廠，需要懂點(diǎn)技術(shù)的工人，給原來(lái)的牧場(chǎng)工人做數(shù)字農(nóng)業(yè)培訓(xùn)。

這樣一來(lái)，他們也能轉(zhuǎn)型成“新農(nóng)人”，收入說(shuō)不定還能漲一截。

說(shuō)到底，這場(chǎng)從“餐桌”開(kāi)始的就業(yè)變革，從來(lái)不是“非黑即白”的事。

你今天多吃一口蔬菜，可能就幫遠(yuǎn)方的農(nóng)民多了一個(gè)新選擇，而那些丟了牧場(chǎng)工作的人，也未必就沒(méi)了出路。

關(guān)鍵是別讓“變革”變成“沒(méi)人管”，提前搭好政策、培訓(xùn)的“橋”，讓想轉(zhuǎn)行的人有方向、有技能。

這樣才能讓更多人在這場(chǎng)轉(zhuǎn)變里，都能抓住自己的飯碗。